Su Šv. Kalėdomis!

Kalėdinė dovanėlė ir citrininiai balto šokolado saldainiai su pistacijomis

Štai ir gavau pirmąją kalėdinę dovanėlę - dalyvavau Viktorijos organizuotoje akcijoje ir mano "slaptu Kalėdų seneliu" buvusi Edita, atsiuntė mielą dovanėlę, kurioje buvo ir silikoninė saldainių formelė. Tad nieko nelaukusi, puoliau gaminti saldainius. 

Edita, dar kartą dėkoju už dovanėlę ir vaišinu saldainiais ;)

200 g baltojo šokolado

1 citrinos žievelė

1 citrinos sultys

3-4 v. š. smulkintų nesūdytų pistacijų

Šokoladą ištirpinti ant vandens garų. Citrinos žievelę labai smulkiai supjaustyti. Į šokoladą supilti citrinos sultis, suberti citrinos žievelę ir pistacijas. Masę gerai išmaišyti, išdėlioti į saldainių formeles ir pastatyti į šaldiklį, kad sustingtų. 

Gaunasi nelabai kieti, tačiau labai citrininiai saldainiai, kuriuos geriausiai laikyti šaldiklyje.

Skanaus!

Mėsos kukuliai turkiškai

Artimųjų Rytų patiekalas vadinamas "Kofta", dažniausiai gaminamas iš ėrienos ir jautienos, pateikiamas su ryžiais arba duona. Yra įvairiausių šio patiekalo variantų, bet šį kartą pasidalinsiu turkišku "Kofta" variantu, kur mėsos kukuliai pateikiami su bulvėmis ir daržovėmis. Atrodo, kas čia ypatingo - kotletai su bulvėmis. Tačiau... Reikia paragauti, norint suprasti, kodėl šis patiekalas toks populiarus ir mėgstamas.

Esu gaminusi kukulius ir iš jautienos, ir iš kalakutienos, tačiau pastarasis variantas (su kalakutiena) mums labiau patiko.

500 g kalakutienos faršo

2 svogūnai

1 bandelė

1/3 - 1/2 st. pieno

8 bulvės

3-4 pomidorai

2 v. š. pomidorų pastos (aš dedu perpus su adžika)

petražolės

mėtos

druska

pipirai

kuminas

džiovintas čiobrelis

Bandelę išmirkyti piene ir sumalti kartu su vienu svogūnu, įdėti į mėsos faršą. Į faršą taip pat įdėti susmulkintus petražolių ir mėtų lapelius, įberti druskos, pipirų, kumino, džiovinto čiobrelio. Išmaišyti. Suformuoti nedidelius kukulius, kuriuos sudėti ant aliejumi suteptos skardos. Kepti 200 C įkaitintoje orkaitėje apie 15-20 min.

Likusį svogūną smulkiai supjaustyti ir apkepti keptuvėje su įkaitintu aliejumi. Tuomet įdėti pomidorų pastos. Išmaišyti. Nuskųstas ir stambiomis skiltelėmis supjaustytas bulves taip pat sudėti į keptuvę. Įpilti vandens, kad apsemtų bulves, išmaišyti ir, uždengus dangčiu, patroškinti 10-15 min.

Į ugniai atsparų indą sudėti bulves su padažu. Ant viršaus išdėlioti apkeptus mėsos kukulius ir skiltelėmis supjaustytus pomidorus. Uždengtą indą pastatyti į 180-200 C įkaitintą orkaitę ir troškinti apie 30-40 min.

Prieš pateikiant, išmaišyti ir apibarstyti smuklintomis petražolėmis.

Skanaus!

Kiaulienos sprandinė, kepta su kriaušėmis

Savaitgalio ar švenčių pietums. 

kiaulienos sprandinė

kriaušės

druska, pipirai, prieskoniai

alyvuogių aliejus

raudonas vynas

Kiaulienos sprandinėje padaryti įpjovimus, paliekant kelių centimetrų tarpus. Mėsą apšlakstyti alyvuogių aliejumi, įtrinti prieskoniais ir palikti marinuotis mažiausiai 2 val.

Po to mėsą apibarstyti druska, pipirais. Kriaušes supjaustyti 1-2 cm storio skiltelėmis ir sudėlioti į įpjovimus sprandinėje.

Orkaitę įkaitinti iki 250 C. Mėsą padėti į kepimo indą ir pastatyti į viršutinę orkaitės lentyną. Kepti, kol mėsos viršus gražiai apskrus. Tuomet temperatūrą sumažinti iki 180 C, įpilti vyno ir indą su mėsa perkelti į vidurinę orkaitės lentyną. Kepti apie 1 val., nuolat sulaistant vynu.

Iškepusią mėsą uždengti folija ir palikti pastovėti 10-15 min. 

Mėsą pateikti su karamelizuotomis kriaušėmis arba aromatingomis bulvėmis. 

Karamelizuotos kriaušės

Smulkiai supjaustytą svogūną sudėti į keptuvę su keliais šaukštais ištirpusio sviesto. Apkepti. Tuomet sudėti skiltelėmis supjaustytas kriaušes, apibarstyti trupučiu cukraus ir kepti, kol kriaušės suminkštės ir šiek tiek apskrus.

Skanaus!

Aromatingos bulvės

Manau, nieko naujo nepasakysiu, bet šios bulvės išties labai skanios.

bulvės

česnakas

druska

pipirai

prieskoninių žolelių mišinys (aš dėjau Provanso žolelių mišinį)

alyvuogių aliejus

Bulves nuskųsti ir supjaustyti ketvirčiais. Sudėti į verdantį vandenį, pavirti 10 min.

Aliejų sumaišyti su druska, pipirai, žolelių mišiniu, išspausti česnaką.

Apvirtas bulves sudėti į indą, apšlakstyti aliejaus ir prieskonių mišiniu. Gerai išmaišyti, kad prieskoniai tolygiai pasiskirstytų.

Bulves sudėti į skardą, kepti apie 30 min. 200 C įkaitintoje orkaitėje.

Valgyti vienas arba su daržovėmis.

Skanaus!