2009 m. gruodžio 6 d., sekmadienis

Antigripinis užkandis

Seniai jau nieko naujo negaminau - kažkokia bacila prikibo ir kankina jau porą savaičių. Bet jau sveikstu, galvoje sukasi daugybė naujų receptų, kuriuos artimiausiu metu išbandysiu.
Šį kartą užkandis - aktualus šiam periodui. Interneto platybėse daug kur galima jį rasti, tad kai kuriems priminsiu šį receptą, kai kuriems gal tai bus nauja idėja. Taigi... pikantiškos salotos krabų lazdelėse.

virti kiaušiniai
fermentinis sūris
česnakas
majonezas
krabų lazdelės

Pikantiškas salotas visi moka gaminti, bet, jei rašau, tai parašysiu viską ;)
Virtus kiaušinius, fermentinį sūrį sutarkuoti smulkia tarka, įdėti susmulkintą česnaką, majonezą. Viską išmaišyti.

I būdas. Krabų lazdeles sutarkuoti. Iš pikantiškų salotų suformuoti rutuliukus ir apvolioti krabų lazdelėse.

II būdas. Krabų lazdelę "išvynioti", uždėti šiek tiek pikantiškų salotų ir vėl susukti. Lazdeles galima pepjauti per pusę - gausis vieno kąsnio užkandėlė.

Skanaus!

2009 m. lapkričio 14 d., šeštadienis

Morkų pyragas

Seniai jau ruošiausi iškepti morkų pyragą. Recepto ieškojau internete pagal nuotraukas - norėjau sodrios, tamsios spalvos pyrago. Radau ;)

Tešla
3 vidutinio dydžio morkos
175 ml aliejaus
175 gr cukraus
3 dideli kiaušiniai (aš dėjau 4 vidutinio dydžio)
100 gr razinų
175 gr miltų
1 a. š. sodos
1 a. š. cinamono
1/2 a. š. tarkuoto muskato riešuto

Kremas
350 gr varškės
100 gr sviesto
200 gr balto šokolado
Išplakti kiaušinius, aliejų, cukrų, sudėti smulkiai sutarkuotas morkas, razinas. Miltus sumaišyti su soda, cinamonu, tarkuotu muskato riešutu. Šį mišinį suberti į morkų masę. Viską gerai išmaišyti. Kepimo formą ištepti sviestu arba iškloti kepimo popieriumi (jei tai ne silikoninė forma). Paruoštą tešlą supilti į formą, kepti 180 C įkaitintoje orkaitėje apie 40 min.

Kremui varškę išplakti su kambario temperatūros sviestu, supilti ištirpintą šokoladą. Viską dar kartą išplakti iki vientisos masės.

Iškeptą pyragą atvėsinti, perpjauti pusiau, pertepti kremu. Viršų sutepti kremu.

Skanaus!

P.S. Tikrai skanus pyragas, manau dar ne kartą jį kepsiu. Šį kartą dar ir keksiukams tešlos pakako. Beje, skanus ir be kremo. 
Per naktį pastovėjęs pyragas dar skanesnis :)

Šaltinis Look at Me, Kuking

2009 m. lapkričio 13 d., penktadienis

Vištiena ir kuskusas su daržovėmis

Paryžius, 2006 m. gruodžio 31 d. vakaras. Alkani ir sulyti užbėgome į pirmą pasitaikiusią kavinę. Meniu tik nesuprantama prancūzų kalba, bet pamatę visų patiekalų nuotraukas, nusprendėme ten ir pasilikti. Tai buvo kurdų kavinė. Tada pirmą kartą valgiau kuskusą. Nebeatsimenu kaip jis buvo pateiktas, bet buvo skanu...
Šiandien pietums nusprendžiau paruošti vištieną ne su bulvėmis, ne su ryžiais, ne su makaronais, o su kuskusu.

vištienos krūtinėlė
vištienos prieskoniai
200 gr kuskuso kruopų
400 ml vandens
1 v. š. alyvuogių aliejaus
šaldytos daržovės (aš dėjau žirnelius, kukurūzus, morkas ir šparagines pupeles)
saldžioji paprika
pomidorai
druska

Vištienos krūtinėlę supjaustyti nedideliais gabaliukais, pabarstyti vištienos prieskoniais ir druska (jei prieskoniai be druskos). Vištieną sudėti ant grotelių ir kepti 200 C orkaitėje grilio funkcija.

Kuskuso kruopas užpilti verdančiu vandeniu, įpilti aliejaus ir brinkinti 5 - 10 min.
Šaldytas daržoves sudėti į įkaitintą keptuvę, įdėti supjaustytą papriką ir pomidorus. Viską trumpai pakaitinti. Suberti išbrinkintas kruopas, įberti šiek tiek druskos, viską gerai išmaišyti.
Pateikti su keptais vištienos gabaliukais.

Skanaus!

P.S. Galima kuskuso nemaišyti su daržovėmis, tuomet kruopos bus sausesnės, biresnės.

2009 m. lapkričio 10 d., antradienis

Pengasijos ir baklažano suktinukas

Neseniai viename Vilniaus restorane valgiau labai skaniai paruoštą pengasiją. Aišku, recepto man niekas ten nedavė, tad nusprendžiau pagaminti kažką panašaus. Manau, kad pavyko - valgiusiems patiko ;)

pengasijos filė
baklažanas
druska
žuvies prieskoniai

Baklažaną supjaustyti išilgai, plonomis juostelėmis, pabarstyti druska. Sudėti ant kepimo popieriaus ir kepti orkaitėje, kol šiek tiek apskrus.

Pengasijos filė pabarstyti žuvies prieskoniais. Ant žuvies dėti baklažano juostelę, susukti ir, susmeigus dantų krapštuku, sudėti į indą. Troškinti 200 C orkaitėje apie 30 min.

Pateikti su ryžiais, mėgstamomis daržovėmis.

Skanaus!

2009 m. lapkričio 8 d., sekmadienis

Sluoksniuotos tešlos pyragėliai

Kartą jau "švarinau" šaldytuvo lentynas ir viriau salianką - šiupininę, o šiandien šaldytuve esančius maisto likučius sudėjau ant sluoksniuotos bemielės tešlos ir prikepiau štai tokių pyragėlių...

Pyragėliai su dešrelėmis. Visai neseniai interneto platybėse pamačiau taip "susuktas" dešreles tešloje ir nusprendžiau padaryti tokias "gėlytes".

Stačiakampiai pyragėliai I. Ant tešlos užtepiau pomidorų arba česnakinio padažo, užbėriau supjaustytą virtą kumpį, marinuotų agurkėlių ir kelmučių, užtarkavau fermentinio sūriaus. Ant viršaus uždėjau tešlos "tinklelį".

Stačiakampiai pyragėliai II. Į tuną savo sultyse įdėjau šiek tiek majonezo, pomidorų padažo. Šią masę užtepiau ant tešlos, uždėjau kelis marinuotus kelmučius, mocarelos sūrio. Ant viršaus uždėjau tešlos "tinklelį".

Krepšeliai. Į keksiukų formeles įdėjau tešlos kvadratėlius, sudėjau įdarą. Vienas įdaras - tas pats tunas, ant viršaus uždėtas mocarelos sūris. Kitas įdaras - baklažanų ikrai, supjaustytas virtas kumpis, tarkuotas fermentinis sūris.

Skanaus!

2009 m. lapkričio 7 d., šeštadienis

Obuolinis "Tinginys"

Kai atsivalgom pyragų, keksų ir tortų, bet norisi prie arbatos (kavos) kažko saldaus, darau šį obuolinį "tinginį".
 
4 dideli pakeliai sausainių
300 gr sviesto
200 gr cukraus
10 vidutinio dydžio obuolių
1 pakelis želatinos

Sausainius supjaustyti nedideliais gabaliukais.
Ištirpinti sviestą su cukrumi.
5 obuolius sutarkuoti burokine tarka, likusius 5 - smulkia tarka.
Išbrinkinti želatiną.
Į tarkuotus obuolius supilti ištirpintą sviestą su cukrumi, želatiną, suberti susmulkintus sausainius. Viską gerai išmaišyti, sudėti į formą, pastatyti į šaldytuvą mažiausiai 2 - 3 valandom.

Skanaus!

2009 m. lapkričio 5 d., ketvirtadienis

Krevetės aštriai

Kažkada internete radau šį receptą, pabandžiau, patiko ir dabar dažnai gaminu šį patiekalą vakarienei. Neberandu recepto originalo, tad gal ir praleidau kokį nors ingredientą, bet valgantiems patinka pagal šį receptą paruoštos krevetės.

400 gr šaldytų, išlukštentų tigrinių krevečių
100 ml balto vyno
5 v. š. sojų padažo
nedidelis gabalėlis imbiero
1 nedidelis čili pipiras
2 skiltelės česnako
1 v. š. rudojo cukraus
1 v. š. medaus
1/2 a. š. krakmolo (aš naudoju kukurūzų)
4 v. š. vandens

Šaldytas krevetes atitirpinti.
Sumaišyti baltą vyną, sojų padažą, rudąjį cukrų, įdėti susmulkintus imbierą, čili pipirą, česnako skilteles. Į paruoštą marinatą sudėti krevetes ir laikyti apie porą valandų.

Į įkaitintą keptuvę įpilti šlakelį aliejaus, sudėti iš marinato išgriebtas krevetes ir apkepti kelias minutes. Tuomet supilti marinatą, įdėti medų. Vandenyje išmaišyti krakmolą ir supiltį į krevetes, kad padažas būtų tirštesnis. Pakaitinti dar kelias minutes ir galima valgyti su virtais ryžiais.

Skanaus!

P.S. Visai nebuvo laiko fotosesijai, nes vienas pilietis buvo labai išalkęs ;)

2009 m. spalio 25 d., sekmadienis

Mėsos pyragas

Šią savaitę ne vien tik saldumynus valgėme ;)
Neseniai nusipirkau Tupperware mažąjį kočėlą - tešlos pjaustyklę, tad šio „prietaiso“ išbandymui kepiau mėsos pyragą. Be mėsos, dar ir varškės jame buvo. Gavosi visai skanus derinys.

Tešla
450 gr miltų
130 ml grietinės
130 gr sviesto
2 kiaušinių tryniai
1/2 a. š. kepimo miltelių
1/2 a. š. druskos

Varškės įdaras
200 gr varškės
100 gr grietinės
50 gr fermentinio sūrio

Mėsos įdaras
400 gr faršo
1 svogūnas
4 skiltelės česnako
400 gr konservuotų pomidorų savo sultyse
druska, pipirai, prieskoniai
šiek tiek aliejaus kepimui

Sviestą sutarkuoti burokine tarka, suberti miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, druska. Grietinę sumaišyti su 1 kiaušinio tryniu, supilti į sviesto - miltų mišinį, išminkyti tešlą. Tešlą pastatyti į šaldytuvą.Kol tešla šaldytuve, paruošiami įdarai.Mėsos įdarui susmulkintą svogūną ir česnaką apkepti aliejuje, įdėti mėsos faršą. Į apkepintą mėsą sudėti supjaustytus konservuotus pomidorus, druską, pipirus, prieskonius. Troškinti, kol išgaruos skystis.Varškės įdarui sutarkuoti fermentinį sūrį, sumaišyti su varške, grietine.Iš šaldytuvo išimtą tešlą padalinti į dvi dalis: 3/4 tešlos palikti pyrago apačiai, 1/4 - viršui.
Pyrago apačiai skirtą tešlą iškočioti, iškloti kepimo formos dugną ir šonus, subadyti šakute. Pirmiausiai sudėti varškės įdarą, po to - mėsos. Ant viršaus uždėti iškočiotą likusią tešlą, sutepti 1 kiaušinio trynio plakiniu. Štai čia aš ir panaudojau naująjį Tupperware „prietaisą“ – iš tešlos lakšto padariau „tinklelį“.
Kepti 200 C įkaitintoje orkaitėje apie 30 - 40 min.

Skanaus!

2009 m. spalio 24 d., šeštadienis

Žaliosios arbatos "Tiramisu"

Ir vėl tortas...
Antrą savaitgalį iš eilės valgome tortus. Net man, didžiausiai smaližiai, to jau per daug. Bet norėjau išbandyti šį receptą, nes seniai nupirkti žaliosios arbatos milteliai (matcha) „laukia savo eilės“ ir „damų pirštelius“ ne per seniausiai nusipirkau, tad trūko visai nedaug produktų ir padarytas štai šis žaliosios arbatos „Tiramisu“. Bet po šios kalorijų bombos ilgai tortų nesinorės :)))
 
500 ml maskarpone sūrio
400 ml plakamosios grietinėlės
4 v. š. cukraus pudros
2 a. š. vanilės ekstrakto
4 a. š. žaliosios arbatos miltelių (matcha)
sausainiai „damų piršteliai“ (man prireikė 50 vnt.)

Maskarpone sūrį gerai išmaišyti su cukraus pudra, vanilės ekstraktu ir žaliosios arbatos milteliais. Kitame inde išplakti grietinėlę. Sudėti į sūrio masę, išmaišyti.

Formos dugną išdėlioti sausainiais „damų piršteliai“, paliekant tarpus tarp sausainių ir torto formos sienelių. Į tuos tarpus vieną prie kito sudėti „damų pirštelius“. Ant dugno išdėliotus sausainius sutepti 1/3 sūrio kremo. Vėl dėti sausainius, užtepti kremą, dėti sausainius, užtepti kremą. Gaunasi 3 sluoksniai. Puošti ir statyti į šaldytuvą.


Skanaus!

P.S. Produktų kiekiai nurodyti 22 cm formai.

Recepto originale sausainiai buvo sulaistyti vandens (125 ml) ir žaliosios arbatos miltelių (1 a. š.) sirupu (aš sirupu to nepavadinčiau), bet manęs nesužavėjo šio sirupo skonis, tad aš „damų pirštelių“ niekuo nedrėkinau. Žinoma, galima buvo sudrėkinti kokiu nors kitu skysčiu, bet man patinka sausesnis sluoksnis.

Šaltinis Happy Home Baking

2009 m. spalio 18 d., sekmadienis

Tortas "Malkos po sniegu"

Paskutiniu metu kiekvieną savaitgalį vis kepu kokį nors naują desertą. Visą savaitę gyvenam be saldumynų, o savaitgalį pasilepinam. Šį kartą kepiau tortą "Malkos po sniegu".

Tešla
250 gr sviesto
200 gr grietinės
3 st. miltų
1 a. š. sodos, užgesintos acte

Kremas
600 gr grietinės
1 st. cukraus
citrinos rūgštis
grietinėlės standiklio arba 10 g želatinos (aš dėjau želatiną)

1 kg šaldytų vyšnių

Šaldytas vyšnias atitirpinti.

Sviestą sutarkuoti burokine tarka. Sudėti grietinę, gesintą sodą, suberti miltus. Išminkytą tešlą padalinti į 15 dalių ir 3 val. pastatyti į šaldytuvą.
Išėmus iš šaldytuvo, kiekvieną tešlos kamuolėlį iškočioti į pailgus lakštus. Kiekvieno lakšto viduryje sudėti vyšnias ir susukti vamzdelius, užspaudžiant vamzdelių galus, kad vyšnios nepabėgtų :)
Vamzdelius kepti 200 C orkaitėje apie 15 min.
Iškeptus vamzdelius atvėsinti.

Kremui grietinę išplakti su cukrumi, citrinos rūgštimi, įdėti grietinėlės standiklio arba ištirpintos želatinos.

Vamzdeliams atvėsus, jau galima "statyti" piramidę. Ant lėkštės sudėti 5 vamzdelius. Juos apipilti kremu. Tuomet tarpuose dėti 4 vamzdelius, vėl apipilti kremu. Ir taip toliau - 3 vamzdeliai, kremas, 2 vamzdeliai, kremas, 1 vamzdelis, kremas. Piramidę statyti į šaldytuvą.

Skanaus!

P.S. Darydama šį tortą maniau, kad bus labai riebus - tiek grietinės! Bet gavosi skanus, visai neriebus tortas. Formuodama piramidę, po kiekvieno kremo sluoksnio, tortą trumpam pastatydavau į šaldytuvą, kad kremas šiek tiek sustingtų.

Šaltinis SM

2009 m. spalio 10 d., šeštadienis

Florentinai

Eilinį kartą pirkdama prieskonius parduotuvėje De Lona, pamačiau miltelius florentinams. Tą kartą be prieskonių nusipirkau ir šiuos miltelius, kurie buvo padėti į spintelę ir... pamiršti. Man dažnai taip būna, jei iš karto nepuolu į virtuvę, o palieku "kada nors" laikui. Šią savaitę patikrinau visas spinteles ir tiek "gėrio" radau... Tad po truputį viską traukiu iš spintelių ir eksperimentuoju...
Šiandien kepiau florentinus ir dabar, žiūrėdama "Šok su manim", bandysiu viską parašyti...


250 gr (1,5 puodelio) miltelių florentinams
400 gr (2,5 puodelio) įvairių priedų - sezamo sėklų, linų sėmenų, saulėgrąžų, smulkintų lazdyno riešutų, migdolų drožlių

Miltelius florentinams sumaišyti su priedais.
Kepimo skardą iškloti kepimo popieriumi. Paruoštą mišinį su šaukštu dėti ant kepimo skardos, formuojant nedidelius "blynelius".
Kepti 200 C įkaitintoje orkaitėje apie 5 minutes. 
Išėmus iš orkaitės, florentinus atvėsinti ir tik tada nuimti nuo kepimo popieriaus.

Skanaus!

2009 m. spalio 9 d., penktadienis

Seljanka – salianka – šiupininė

Vasarą Estijoje valgiau labai skanią ir sočią sriubą. Estai ją vadina seljanka, slavai – salianka, lietuviai – šiupinine. Kažkur skaičiau, kad šios sriubos pavadinimas kilęs nuo rusiško žodžio „cело“. Seniau susirinkdavo visas kaimas, kiekvienas susinešdavo visokius maisto likučius ir virdavo sriubą „сaлянка“.
Beje, jei kartais padaugintumėte alkoholio, ši sriuba puikiai tiktų pagirių rytui ;)
Tad, susirenkam iš šaldytuvo maisto likučius ir verdam seljanką...

virta jautiena
virtas rūkytas kumpis
pieniškos dešrelės
svogūnas
morka
saldžioji paprika
rauginti agurkai
bulvė
pomidorų padažas

Visus nurodytus produktus supjautyti kubeliais.
Aliejuje pakepinti svogūną su morka, įdėti saldžiąją papriką, raugintus agurkus, pomidorų padažą ir troškinti, kol daržovės suminkštės.
Į verdantį vandenį suberti bulves ir virti, kol bulvės suminkštės. Tuomet sudėti supjaustytus mėsos produktus, troškintas daržovės ir virti dar 10 min.
Patiekiama su citrinos riekele.

Skanaus!

2009 m. spalio 4 d., sekmadienis

Prekmursko gibanica

Kepėjai be stabdžių tinklaraštyje pamačiau šio daugiasluoksnio pyrago receptą. Nieko panašaus dar nesu dariusi, gąsdino filo tešla, bet akys bijo, rankos daro... Visgi iškepiau slovėnišką pyragą "Prekmursko gibanica" ;) Pyragą kepiau nedidelėje formoje, tad mažinau produktų kiekį ir šiek tiek pakoregavau receptą - kai ko nedėjau, kai ko pridėjau. 

































Trapi tešla
100 gr miltų
50 gr sviesto
1 kiaušinio trynys
žiupsnelis druskos
žiupsnelis cukraus
Sudėti visus komponentus į dubenį ir minkyti tešlą, kol tešla taps lygi. Palikti 30 min. pastovėti.

Filo tešla
300 gr miltų
1 kiaušinis
1 a. š. aliejaus
100 ml drungno vandens
1 a. š. acto arba citrinos sulčių
žiupsnelis druskos
Visus komponentus gerai išminkyti, kad gautųsi vienalytė, elastinga tešla. Palikti 30 min. subręsti. Padalinti į 9 gabaliukus. Kiekvieną gabaliuką labai gerai išminkyti.

Aguonų įdaras
150 gr sugrūstų aguonų
100 ml karšto pieno
50 gr cukraus
Aguonas išbrinkinti piene, suberti cukrų. Viską gerai išmaišyti.

Varškės įdaras
250 gr varškės
25 gr cukraus
1 kiaušinio trynys
5 gr vanilinio cukraus
40 gr razinų
tarkuota citrinos žievelė
Visus komponentus, išskyrus razinas, gerai sumaišyti. Razinas išmirkyti - galima rome, aš mirkiau tiesiog vandenyje. Nusausinti, įdėti į varškės masę.

Graikiškų riešutų įdaras
150 gr maltų graikiškų riešutų
50 gr cukraus
romo esencija
Riešutus sumaišyti su cukrumi, įlašinti romo esenciją.

Obuolių įdaras
2 nulupti obuoliai
50 gr cukraus
1/2 a. š. cinamono
25 gr maltų džiūvėsėlių
Obuolius supjaustyti labai plonais griežinėliais arba stambiai sutarkuoti. Suberti cukrų, cinamoną, džiūvėsėlius, viską išmaišyti.

Kremas sluoksnių suklijavimui
2 kiaušinių baltymai
2 kiaušinių tryniai
1 v. š. tirštos grietinės
Baltymus išplakti iki standžios masės. Atskirai sumaišyti trynius su grietine. Baltymus sudėti į trynių masę, atsargiai išmaišyti.

Tešlos lakštų sutepimui
50 gr tirpinto sviesto

Surinkimas
Trapia tešla iškloti formos dugną.
Iš filo tešlos gabaliukų iškočioti ir ištempti 9 lakštus.
Pusę aguonų įdaro sudėti ant trapios tešlos. Pašlakstyti kiaušinių kremu. Uždėti vieną filo tešlos lakštą, sutepti tirpintu sviestu.
Dėti pusę varškės įdaro, uždengti filo tešlos lakštu ir sutepti sviestu.
Ant viršaus dėti pusę riešutų masės, pašlakstyti kiaušinių kremu, uždengti filo tešlos lakštu, sutepti sviestu.
Paskirstyti pusę obuolių įdaro, pašlakstyti kiaušinių kremu, uždengti filo tešlos lakštu, sutepti sviestu.
Ta pačia tvarka sudėti likusius įdarus ir filo tešlos lakštus.
Viršutinį obuolių sluoksnį pašlakstyti kiaušinių kremu, uždengti filo tešlos lakštu, sutepti sviestu ir uždėti dar vieną filo tešlos lakštą. Aptepti likusiu kiaušinių kremu.
Gibanicą keliose vietose subadyti, adatą smeigiant iki dugno (aš badžiau plonu virbalu).
Kepti 180-200 C temperatūroje apie 1 valandą. Kepimo laikas priklauso nuo gibanicos aukščio. Gibanicą galima pjaustyti dar šiltą arba atvėsusią.

Skanaus!
P.S. Sluoksniuojant, pražiopsojau vieną obuolių sluoksnį, tad teko visus obuolius sudėti pabaigoje.
Pjausčiau dar šiltą ir kai kurie sluoksniai "išvirto per šonus".

Kalmarų žiedai tešloje

Parduotuvėje atsitiktinai pamačiau šaldytus kalmarų žiedus. Prisiminiau, kaip Tenerifėje skaniai valgiau kalmarus, keptus tešloje... Šiek tiek abejojau, ar namiškiai juos valgys, bet vis gi kalmarai buvo nupirkti.
Recepto ieškoti nereikėjo, nes ant įpakavimo buvo surašyta kaip galima išsikepti kalmarų žiedus.

700 gr šaldytų kalmarų žiedų
200 gr miltų
200 ml mineralinio vandens (aš naudojau gazuotą)
2 kiaušiniai
druska, pipirai
aliejus

Šaldytus kalmarų žiedus 5-7 min. sudėti į karštą vandenį. Išgriebti iš vandens, perpilti šaltu vandeniu. Į verdantį vandenį įberti druskos, pipirų, sudėti kalmarus. Pavirti 5-7 s, išgriebti, nuvarvinti vandenį.
Iš miltų, vandens ir kiaušinių sumaišyti tešlą, įberti druskos, pipirų.
Gilioje keptuvėje įkaitinti aliejų. Kiekvieną kalmaro žiedą pamirkykite tešloje, kepti 2-3 min. Iškeptus žiedus sudėti ant servetėlių, kad susigertų aliejus.
Valgyti su patinkančiu padažu.

Skanaus!

P.S. Man norėtųsi daugiau tešlos, bet šiaip skanu. Gal tešla per skysta buvo? Kitą kartą pilsiu mažiau mineralinio.
Beje, namiškiams patiko :)

2009 m. spalio 3 d., šeštadienis

Keksiukai su marcipanų ir aviečių džemo įdaru

Visai buvau pamiršusi, kad turiu nusipirkusi marcipaninės masės! Kol nesibaigė galiojimo laikas, skubiai reikėjo ką nors skanaus iš jos daryti. "Pagooglinusi" radau štai šį keksiukų receptą.
 
460 gr miltų
150 gr cukraus
2 a. š. kepimo miltelių
2 a. š. vanilinio cukraus
1/2 a. š. druskos
230 ml pieno
120 gr sviesto
1 kiaušinis
1/4 a. š. migdolų ekstrakto
2 а. š. kokoso drožlių
200 gr marcipaninės masės
aviečių džemas

Pirmiausiai padaromas įdaras.
Marcipaninę masę padalinti į 12 dalių. Drėgnomis rankomis, kad masė neliptų prie rankų, suformuoti 12 rutuliukų su aviečių džemo įdaru. Pastatyti į šaldytuvą.

Sviestą ištirpinti ir atvėsinti. Pieną sumaišyti su lengvai plaktu kiaušiniu, įpilti atvėsusį sviestą, įlašinti migdolų ekstraktą.
Kitame inde miltus sumaišyti su cukrumi, kepimo milteliais, vaniliniu cukrumi, druska. Gautą mišinį sumaišyti su skystąja mase, įberti kokoso drožles.

Pusę tešlos supilstyti į keksiukų formeles, į kiekvieną formelę įdėti marcipaninės masės rutuliuką, užpilti likusia tešla. Viršų pabarstyti migdolų drožlėmis.
Kepti 200 C temperatūroje 15-20 min.

Skanaus!

P.S. Aš į tešlą nedėjau kokoso drožlių. Bet ir be jų buvo labai skanu.

Šaltinis Pragaro virtuvė

Varškės apkepas

Šį apkepą valgo net ir nemėgstantys varškės ;)

3 pakeliai varškės
6 kiaušiniai
50 gr sviesto
6 v.š. cukraus
6 v.š. manų kruopų
100 ml pieno

Manų kruopas užpilti pienu, palaikyti apie 15 - 20 min, kol išbrinks manų kruopos.Kiaušinių trynius atskirti nuo baltymų. Varškę sumaišyti su tryniais, cukrumi ir sviestu. Įdėti išbrinkintas manų kruopas. Kiaušinių baltymus išplakti, atsargiai sumaišyti su varške. Paruoštą masę supilti į kepimo formą. Kepti 180 C temperatūroje apie 40 - 50 min.

Skanaus!


P.S. Varškės apkepą kepu silikoninėje formoje, tad formos niekuo netepu. Jei kepimui naudojama metalinė ar stiklinė forma, ją reikia ištepti sviestu arba aliejumi, pabarstyti maltais džiūvesėliais.

2009 m. spalio 2 d., penktadienis

Spring rolls (pavasariniai ritinėliai)

Pirmą kartą šiuos ritinėlius paragavau Londone. Seniai... Lietuvoje jų nei kvapo nebuvo. Ir vis sukau galvą kaip galima būtų pačiai juos pasigaminti. Su laiku šie ritinėliai atsirado ir Lietuvos kavinėse, tad atsirado galimybė dažniau jų paragauti. Atrodo nieko ypatingo nėra - daržovės, mėsą, tešla... Bet skanu ;)
Kažkada internete pamačiau kulinarinės pamokėlės video kaip pasigaminti šiuos ritinėlius. Virtuvės meistrė paminėjo, kad spring rolls galima pasidaryti ir su ryžių lakštais. Suskubau kepti, įdarą suvyniojusi į ryžių lakštus, bet... visai ne tas skonis :(
Ne per seniausiai sužinojau, kad į vieną Vilniaus parduotuvę "užvežė" spring rolls tešlos, tad, nusipirkusi tešlos, puoliau į virtuvę.
Tai gi... Spring rolls. Tik niekaip nesuprantu kodėl jie pavasariniais ritinėliais vadinami...


spring rolls tešla
vištienos krūtinėlė
morkos
saldžioji paprika
sojos daigai
česnakas
austrių, žuvies padažai
aliejus
Vištienos krūtinėlę, morkas, saldžiąją papriką supjaustyti šiaudeliais, susmulkinti česnaką.
Įkaitintoje keptuvėje apkepti vištieną, sudėti morkas, papriką, sojos daigus, česnaką. Pagal skonį įpilti žuvies ir austrių padažus. Paruoštą įdarą palikti 1 - 2 val. pastovėti.
Ant tešlos lakšto dėti įdarą, stipriai susukti ritinėlį, galiuką sutepant kiaušinio plakiniu. Kepti įkaitintame aliejuje 3-4 min. Iškeptus ritinėlius sudėti ant servetėlių, kad susigertų aliejus.
Valgyti su patinkančiu padažu.

Skanaus!
P.S. Įdarą galima daryti su jautiena, šitake grybais. Prie šių ritinėlių labai tinka tailandietiški padažai. Šį kartą mes valgėme su ananasų-mango padažu.

Man liko keli tešlos lakštai, tad susukau kas po ranka buvo. Tie trikampiai - su bananų įdaru.

2009 m. rugsėjo 26 d., šeštadienis

Baklažanų ikrai

Paskutiniu metu dažnai darau baklažanų ikrus. Tai puikus užkandis, valgomas tiek šiltas, tiek šaltas. Dar nebandžiau, bet manau, kad tai galėtų būti puikus įdaras kokiems nors pyragėliams.

2 baklažanai
3 svogūnai
4 morkos
2 raudonos saldžiosios paprikos
4 pomidorai
aliejus
cukrus, druska, pipirai

Nepjaustytus baklažanus kepti 200 C orkaitėje apie 30 min.
Kol kepa baklažanai, keptuvėje, įpilus šiek tiek aliejaus, pakepinti supjaustytus svogūnus. Po to sudėti sutarkuotas arba supjaustytas morkas, supjaustytą papriką. Viską šiek tiek patroškinti.
Pomidorus nuplikyti verdančiu vandeniu, nulupti odeles, supjaustyti. Iškeptus baklažanus išimti iš orkaitės, atvėsinti ir, nulupus odeles, supjaustyti.
Visas daržoves sumalti mėsmale arba blenderiu. Sudėjus į puodą, įdėti cukraus, druskos, pipirų pagal skonį. Troškinti apie 30 – 40 min.
Dar karštą masę sudėti į stiklainius ir uždaryti.

Skanaus!

P.S. Iš šio daržovių kiekio man gaunasi 1,8 l baklažanų ikrų.

Varškės užkandis su lašiša

Kažkada viena "Tupperware" demonstruotoja pasidalino šiuo receptu. Tai greitai paruošiamas užkandis, tinkantis bet kokiai progai.

300 ml grūdėtos varškės
300 ml grietinėlės
2 pomidorai
200 gr sūdytos lašišos
1,5 v.š. želatinos
krapai, svogūnų laiškai, kiti žalumynai, prieskoniai
maždaug pusė šviežio batono

Lašišą ir pomidorus supjaustyti kubeliais, susmulkinti žalumynus. Želatiną užpilti puse stiklinės verdančio vandens ir ištirpinti. Grietinėlę išplakti su varške, į šį plakinį sudėti visus kitus produktus. Gerai išmaišyti.

Formą plonai patepti aliejumi. Į formą dėti sluoksnį gautos masės (~1,5 cm), ant viršaus dėti vieną prie kitos plonai atpjautas batono riekeles, ant viršaus - vėl varškės masę ir batono riekeles. Galima daryti tik du sluoksnius, bet storesnius.

Jei skubate, padėkite pusvalandžiui į šaldiklį. Jei neskubate, dėkite į šaldytuvą ir palikite per naktį. Pjauti aštriu peiliu.

Skanaus!

Firminis tortas

Mano sename mokykliniame sąsiuvinyje langeliais šis tortas pavadintas "Rožytė". Nuo mokyklos laikų šį tortą kepiau "n" kartų, šiek tiek pakeičiau originalų receptą ir dabar tai yra mano firminis tortas, kurį kepu per visas didžiąsias šventes.
 

















Biskvitas
1 indelis kondensuoto pieno
1 kiaušinis
50 gr tirpinto sviesto
7 v.š. su kaupu miltų
1 a.š. gesintos sodos

Kremas

0,5 l jogurto
250 ml grietinėlės
5 v.š. cukraus (arba pagal skonį)
1 v.š. želatinos
1 nedidelis indelis konservuotų persikų 
1 nedidelis indelis konservuotų ananasų

Biskvitui skirtus produktus sumaišyti. Supilti į sviestiniu popieriumi išklotą kepimo formą. Kepti 180 C įkaitintoje orkaitėje. Iškeptą biskvitą padalinti į 3 dalis, sulaistyti konservuotų vaisių sirupu.

Jogurtą sumaišyti su likusiu konservuotų vaisių sirupu, supilti išbrinkintą želatiną. Grietinėlę išplakti su cukrumi iki standžios masės, atsargiai įmaišyti į jogurtą.

Į torto formą, su nuimamais šonais, dėti vieną biskvito dalį, sudėti 1/2 supjaustytų konservuotų persikų ir ananasų, užpilti 1/3 kremo. Taip sudėti visus sluoksnius, papuošti norimais vaisiais.

Skanaus!


P.S. Nurodytas produktų kiekis skirtas 22 cm torto formai. Aš paprastai naudoju dvigubą produktų kiekį ir darau 30 cm torto formoje.

Pradžia...

Iki šiol savo nuotraukomis, eksperimentų virtuvėje receptais dalinausi tik su draugais. Mintis rašyti internetinį dienoraštį jau seniai buvo kilusi, bet vis pritrūkdavo laiko... Arba tingėdavau ;) Šiandien vėl apie tai pagalvojau ir... sukūriau šį tinklaraštį. Gal kažkam bus įdomu pažiūrėti mano kelionių (ir ne tik kelionių) nuotraukas. Gal kažkas nuspręs pasigaminti ką nors skanaus pagal čia rastus receptus. Nemažai receptų susirandu tame pačiame internete, kitų žmonių tinklaraščiuose, tad gal jie kai kuriems jau seniai žinomi ir išbandyti, kai kurie gal juos skaitys pirmą kartą. Bet juk kiekvienas įdeda dalelę savęs ir tie patys patiekalai būna tokie skirtingi...
Tad, sveiki atvykę!