2009 m. rugsėjo 26 d., šeštadienis

Baklažanų ikrai

Paskutiniu metu dažnai darau baklažanų ikrus. Tai puikus užkandis, valgomas tiek šiltas, tiek šaltas. Dar nebandžiau, bet manau, kad tai galėtų būti puikus įdaras kokiems nors pyragėliams.

2 baklažanai
3 svogūnai
4 morkos
2 raudonos saldžiosios paprikos
4 pomidorai
aliejus
cukrus, druska, pipirai

Nepjaustytus baklažanus kepti 200 C orkaitėje apie 30 min.
Kol kepa baklažanai, keptuvėje, įpilus šiek tiek aliejaus, pakepinti supjaustytus svogūnus. Po to sudėti sutarkuotas arba supjaustytas morkas, supjaustytą papriką. Viską šiek tiek patroškinti.
Pomidorus nuplikyti verdančiu vandeniu, nulupti odeles, supjaustyti. Iškeptus baklažanus išimti iš orkaitės, atvėsinti ir, nulupus odeles, supjaustyti.
Visas daržoves sumalti mėsmale arba blenderiu. Sudėjus į puodą, įdėti cukraus, druskos, pipirų pagal skonį. Troškinti apie 30 – 40 min.
Dar karštą masę sudėti į stiklainius ir uždaryti.

Skanaus!

P.S. Iš šio daržovių kiekio man gaunasi 1,8 l baklažanų ikrų.

Komentarų nėra:

Rašyti komentarą