2009 m. spalio 25 d., sekmadienis

Mėsos pyragas

Šią savaitę ne vien tik saldumynus valgėme ;)
Neseniai nusipirkau Tupperware mažąjį kočėlą - tešlos pjaustyklę, tad šio „prietaiso“ išbandymui kepiau mėsos pyragą. Be mėsos, dar ir varškės jame buvo. Gavosi visai skanus derinys.

Tešla
450 gr miltų
130 ml grietinės
130 gr sviesto
2 kiaušinių tryniai
1/2 a. š. kepimo miltelių
1/2 a. š. druskos

Varškės įdaras
200 gr varškės
100 gr grietinės
50 gr fermentinio sūrio

Mėsos įdaras
400 gr faršo
1 svogūnas
4 skiltelės česnako
400 gr konservuotų pomidorų savo sultyse
druska, pipirai, prieskoniai
šiek tiek aliejaus kepimui

Sviestą sutarkuoti burokine tarka, suberti miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, druska. Grietinę sumaišyti su 1 kiaušinio tryniu, supilti į sviesto - miltų mišinį, išminkyti tešlą. Tešlą pastatyti į šaldytuvą.Kol tešla šaldytuve, paruošiami įdarai.Mėsos įdarui susmulkintą svogūną ir česnaką apkepti aliejuje, įdėti mėsos faršą. Į apkepintą mėsą sudėti supjaustytus konservuotus pomidorus, druską, pipirus, prieskonius. Troškinti, kol išgaruos skystis.Varškės įdarui sutarkuoti fermentinį sūrį, sumaišyti su varške, grietine.Iš šaldytuvo išimtą tešlą padalinti į dvi dalis: 3/4 tešlos palikti pyrago apačiai, 1/4 - viršui.
Pyrago apačiai skirtą tešlą iškočioti, iškloti kepimo formos dugną ir šonus, subadyti šakute. Pirmiausiai sudėti varškės įdarą, po to - mėsos. Ant viršaus uždėti iškočiotą likusią tešlą, sutepti 1 kiaušinio trynio plakiniu. Štai čia aš ir panaudojau naująjį Tupperware „prietaisą“ – iš tešlos lakšto padariau „tinklelį“.
Kepti 200 C įkaitintoje orkaitėje apie 30 - 40 min.

Skanaus!

Komentarų nėra:

Rašyti komentarą