2009 m. spalio 9 d., penktadienis

Seljanka – salianka – šiupininė

Vasarą Estijoje valgiau labai skanią ir sočią sriubą. Estai ją vadina seljanka, slavai – salianka, lietuviai – šiupinine. Kažkur skaičiau, kad šios sriubos pavadinimas kilęs nuo rusiško žodžio „cело“. Seniau susirinkdavo visas kaimas, kiekvienas susinešdavo visokius maisto likučius ir virdavo sriubą „сaлянка“.
Beje, jei kartais padaugintumėte alkoholio, ši sriuba puikiai tiktų pagirių rytui ;)
Tad, susirenkam iš šaldytuvo maisto likučius ir verdam seljanką...

virta jautiena
virtas rūkytas kumpis
pieniškos dešrelės
svogūnas
morka
saldžioji paprika
rauginti agurkai
bulvė
pomidorų padažas

Visus nurodytus produktus supjautyti kubeliais.
Aliejuje pakepinti svogūną su morka, įdėti saldžiąją papriką, raugintus agurkus, pomidorų padažą ir troškinti, kol daržovės suminkštės.
Į verdantį vandenį suberti bulves ir virti, kol bulvės suminkštės. Tuomet sudėti supjaustytus mėsos produktus, troškintas daržovės ir virti dar 10 min.
Patiekiama su citrinos riekele.

Skanaus!

2 komentarai:

  1. Zmones nedarykite klaidos, nedekite niekada pomidoru padazo arba dar baisiau ketciupo.

    Recepto patikslinimas: i troskinamas keptuveje darzoves imetama 3 skilteles trinto (smulkinto ) cesnako, dedama 2-3 sauksteliai pomidoru pastos (Vilniaus koncervu nebloga arba skardinese mazose yra.) ir smulkintu pomidoru be odeles. ipilkite dar vandens jei reikia ir patroskinkite. kai supilate viska i puoda imeskita 10 pussiau perpjautu alyvuogiu.

    Taip pat patiekiant skiltele citrino butina. kam citrina ne prie sirdeles galite grietines sauskta.

    Bei dar toks niuansas tik nevarguoliam ir ne pjokam: vietoj agurko rauginto ryziai (poniskai)

    sekmes.

    Ketcupa lenkam ir amerikonam

    AtsakytiPanaikinti