2009 m. spalio 2 d., penktadienis

Spring rolls (pavasariniai ritinėliai)

Pirmą kartą šiuos ritinėlius paragavau Londone. Seniai... Lietuvoje jų nei kvapo nebuvo. Ir vis sukau galvą kaip galima būtų pačiai juos pasigaminti. Su laiku šie ritinėliai atsirado ir Lietuvos kavinėse, tad atsirado galimybė dažniau jų paragauti. Atrodo nieko ypatingo nėra - daržovės, mėsą, tešla... Bet skanu ;)
Kažkada internete pamačiau kulinarinės pamokėlės video kaip pasigaminti šiuos ritinėlius. Virtuvės meistrė paminėjo, kad spring rolls galima pasidaryti ir su ryžių lakštais. Suskubau kepti, įdarą suvyniojusi į ryžių lakštus, bet... visai ne tas skonis :(
Ne per seniausiai sužinojau, kad į vieną Vilniaus parduotuvę "užvežė" spring rolls tešlos, tad, nusipirkusi tešlos, puoliau į virtuvę.
Tai gi... Spring rolls. Tik niekaip nesuprantu kodėl jie pavasariniais ritinėliais vadinami...


spring rolls tešla
vištienos krūtinėlė
morkos
saldžioji paprika
sojos daigai
česnakas
austrių, žuvies padažai
aliejus
Vištienos krūtinėlę, morkas, saldžiąją papriką supjaustyti šiaudeliais, susmulkinti česnaką.
Įkaitintoje keptuvėje apkepti vištieną, sudėti morkas, papriką, sojos daigus, česnaką. Pagal skonį įpilti žuvies ir austrių padažus. Paruoštą įdarą palikti 1 - 2 val. pastovėti.
Ant tešlos lakšto dėti įdarą, stipriai susukti ritinėlį, galiuką sutepant kiaušinio plakiniu. Kepti įkaitintame aliejuje 3-4 min. Iškeptus ritinėlius sudėti ant servetėlių, kad susigertų aliejus.
Valgyti su patinkančiu padažu.

Skanaus!
P.S. Įdarą galima daryti su jautiena, šitake grybais. Prie šių ritinėlių labai tinka tailandietiški padažai. Šį kartą mes valgėme su ananasų-mango padažu.

Man liko keli tešlos lakštai, tad susukau kas po ranka buvo. Tie trikampiai - su bananų įdaru.

10 komentarų:

  1. gal gali pasakyt, kur tesla spring rolls'ams pirkai?nes niekur nerandu...

    AtsakytiPanaikinti
  2. Aš Vilniuje kol kas tik vienoje vietoje radau tešlą spring rolls'ams - Prismoje, Ozo prekybos centre.

    AtsakytiPanaikinti
  3. oo aciu labai, reiks apsilankyti ir užsipirkti kai Vilniuj busiu :)

    AtsakytiPanaikinti
  4. dar šios tešlos yra ir Iki'nėse, padėta prie Mantingos tešlų :) laupuosi šiam skanėstui :))

    AtsakytiPanaikinti
  5. Spring rolls'ais jie vadinami todel, kad ju labai daug gaminama ir, zinoma, suvartojama Spring festival metu Kinijoje :)

    AtsakytiPanaikinti
  6. kaip jums taip graziai iskepa ta tesla?man gaunas su tokiom oro puslem....patarkit

    AtsakytiPanaikinti
  7. Net nežinau ką ir patarti - kiek kepiau, visą laiką gražiai iškepa. O Jūs naudojate tešlą "Spring rolls pastry" (ji panaši į filo tešlą, tik šiek tiek storesnė) ar ryžių lakštus, kuriuos reikia suvilgyti prieš naudojimą?

    AtsakytiPanaikinti
  8. as naudoju"rice paper spring roll wrappers".juos reikia sudrekinti pries naudojant.su jais man ir nesigauna

    AtsakytiPanaikinti
  9. Tuomet viskas aišku... Taip, tie ryžių lakštai ir gali gautis su pūslėmis. Aš tik vieną kartą esu su jais dariusi ir man visai nepatiko. Nusipirkite Prismoje, nors mačiau jau ir Maximose, "Spring rolls pastry" tešlą ir viskas gausis :)
    Štai kaip atrodo ta tešla http://www.supermama.lt/forumas/index.php?s=d432dee0588db514df5197d8da7f492d&showtopic=235852&view=findpost&p=38834671
    Kiek teko pirkti, tai būdavo supakuota po 30 lapų.
    Sėkmės :)

    AtsakytiPanaikinti