2009 m. lapkričio 14 d., šeštadienis

Morkų pyragas

Seniai jau ruošiausi iškepti morkų pyragą. Recepto ieškojau internete pagal nuotraukas - norėjau sodrios, tamsios spalvos pyrago. Radau ;)

Tešla
3 vidutinio dydžio morkos
175 ml aliejaus
175 gr cukraus
3 dideli kiaušiniai (aš dėjau 4 vidutinio dydžio)
100 gr razinų
175 gr miltų
1 a. š. sodos
1 a. š. cinamono
1/2 a. š. tarkuoto muskato riešuto

Kremas
350 gr varškės
100 gr sviesto
200 gr balto šokolado
Išplakti kiaušinius, aliejų, cukrų, sudėti smulkiai sutarkuotas morkas, razinas. Miltus sumaišyti su soda, cinamonu, tarkuotu muskato riešutu. Šį mišinį suberti į morkų masę. Viską gerai išmaišyti. Kepimo formą ištepti sviestu arba iškloti kepimo popieriumi (jei tai ne silikoninė forma). Paruoštą tešlą supilti į formą, kepti 180 C įkaitintoje orkaitėje apie 40 min.

Kremui varškę išplakti su kambario temperatūros sviestu, supilti ištirpintą šokoladą. Viską dar kartą išplakti iki vientisos masės.

Iškeptą pyragą atvėsinti, perpjauti pusiau, pertepti kremu. Viršų sutepti kremu.

Skanaus!

P.S. Tikrai skanus pyragas, manau dar ne kartą jį kepsiu. Šį kartą dar ir keksiukams tešlos pakako. Beje, skanus ir be kremo. 
Per naktį pastovėjęs pyragas dar skanesnis :)

Šaltinis Look at Me, Kuking

2009 m. lapkričio 13 d., penktadienis

Vištiena ir kuskusas su daržovėmis

Paryžius, 2006 m. gruodžio 31 d. vakaras. Alkani ir sulyti užbėgome į pirmą pasitaikiusią kavinę. Meniu tik nesuprantama prancūzų kalba, bet pamatę visų patiekalų nuotraukas, nusprendėme ten ir pasilikti. Tai buvo kurdų kavinė. Tada pirmą kartą valgiau kuskusą. Nebeatsimenu kaip jis buvo pateiktas, bet buvo skanu...
Šiandien pietums nusprendžiau paruošti vištieną ne su bulvėmis, ne su ryžiais, ne su makaronais, o su kuskusu.

vištienos krūtinėlė
vištienos prieskoniai
200 gr kuskuso kruopų
400 ml vandens
1 v. š. alyvuogių aliejaus
šaldytos daržovės (aš dėjau žirnelius, kukurūzus, morkas ir šparagines pupeles)
saldžioji paprika
pomidorai
druska

Vištienos krūtinėlę supjaustyti nedideliais gabaliukais, pabarstyti vištienos prieskoniais ir druska (jei prieskoniai be druskos). Vištieną sudėti ant grotelių ir kepti 200 C orkaitėje grilio funkcija.

Kuskuso kruopas užpilti verdančiu vandeniu, įpilti aliejaus ir brinkinti 5 - 10 min.
Šaldytas daržoves sudėti į įkaitintą keptuvę, įdėti supjaustytą papriką ir pomidorus. Viską trumpai pakaitinti. Suberti išbrinkintas kruopas, įberti šiek tiek druskos, viską gerai išmaišyti.
Pateikti su keptais vištienos gabaliukais.

Skanaus!

P.S. Galima kuskuso nemaišyti su daržovėmis, tuomet kruopos bus sausesnės, biresnės.

2009 m. lapkričio 10 d., antradienis

Pengasijos ir baklažano suktinukas

Neseniai viename Vilniaus restorane valgiau labai skaniai paruoštą pengasiją. Aišku, recepto man niekas ten nedavė, tad nusprendžiau pagaminti kažką panašaus. Manau, kad pavyko - valgiusiems patiko ;)

pengasijos filė
baklažanas
druska
žuvies prieskoniai

Baklažaną supjaustyti išilgai, plonomis juostelėmis, pabarstyti druska. Sudėti ant kepimo popieriaus ir kepti orkaitėje, kol šiek tiek apskrus.

Pengasijos filė pabarstyti žuvies prieskoniais. Ant žuvies dėti baklažano juostelę, susukti ir, susmeigus dantų krapštuku, sudėti į indą. Troškinti 200 C orkaitėje apie 30 min.

Pateikti su ryžiais, mėgstamomis daržovėmis.

Skanaus!

2009 m. lapkričio 8 d., sekmadienis

Sluoksniuotos tešlos pyragėliai

Kartą jau "švarinau" šaldytuvo lentynas ir viriau salianką - šiupininę, o šiandien šaldytuve esančius maisto likučius sudėjau ant sluoksniuotos bemielės tešlos ir prikepiau štai tokių pyragėlių...

Pyragėliai su dešrelėmis. Visai neseniai interneto platybėse pamačiau taip "susuktas" dešreles tešloje ir nusprendžiau padaryti tokias "gėlytes".

Stačiakampiai pyragėliai I. Ant tešlos užtepiau pomidorų arba česnakinio padažo, užbėriau supjaustytą virtą kumpį, marinuotų agurkėlių ir kelmučių, užtarkavau fermentinio sūriaus. Ant viršaus uždėjau tešlos "tinklelį".

Stačiakampiai pyragėliai II. Į tuną savo sultyse įdėjau šiek tiek majonezo, pomidorų padažo. Šią masę užtepiau ant tešlos, uždėjau kelis marinuotus kelmučius, mocarelos sūrio. Ant viršaus uždėjau tešlos "tinklelį".

Krepšeliai. Į keksiukų formeles įdėjau tešlos kvadratėlius, sudėjau įdarą. Vienas įdaras - tas pats tunas, ant viršaus uždėtas mocarelos sūris. Kitas įdaras - baklažanų ikrai, supjaustytas virtas kumpis, tarkuotas fermentinis sūris.

Skanaus!

2009 m. lapkričio 7 d., šeštadienis

Obuolinis "Tinginys"

Kai atsivalgom pyragų, keksų ir tortų, bet norisi prie arbatos (kavos) kažko saldaus, darau šį obuolinį "tinginį".
 
4 dideli pakeliai sausainių
300 gr sviesto
200 gr cukraus
10 vidutinio dydžio obuolių
1 pakelis želatinos

Sausainius supjaustyti nedideliais gabaliukais.
Ištirpinti sviestą su cukrumi.
5 obuolius sutarkuoti burokine tarka, likusius 5 - smulkia tarka.
Išbrinkinti želatiną.
Į tarkuotus obuolius supilti ištirpintą sviestą su cukrumi, želatiną, suberti susmulkintus sausainius. Viską gerai išmaišyti, sudėti į formą, pastatyti į šaldytuvą mažiausiai 2 - 3 valandom.

Skanaus!

2009 m. lapkričio 5 d., ketvirtadienis

Krevetės aštriai

Kažkada internete radau šį receptą, pabandžiau, patiko ir dabar dažnai gaminu šį patiekalą vakarienei. Neberandu recepto originalo, tad gal ir praleidau kokį nors ingredientą, bet valgantiems patinka pagal šį receptą paruoštos krevetės.

400 gr šaldytų, išlukštentų tigrinių krevečių
100 ml balto vyno
5 v. š. sojų padažo
nedidelis gabalėlis imbiero
1 nedidelis čili pipiras
2 skiltelės česnako
1 v. š. rudojo cukraus
1 v. š. medaus
1/2 a. š. krakmolo (aš naudoju kukurūzų)
4 v. š. vandens

Šaldytas krevetes atitirpinti.
Sumaišyti baltą vyną, sojų padažą, rudąjį cukrų, įdėti susmulkintus imbierą, čili pipirą, česnako skilteles. Į paruoštą marinatą sudėti krevetes ir laikyti apie porą valandų.

Į įkaitintą keptuvę įpilti šlakelį aliejaus, sudėti iš marinato išgriebtas krevetes ir apkepti kelias minutes. Tuomet supilti marinatą, įdėti medų. Vandenyje išmaišyti krakmolą ir supiltį į krevetes, kad padažas būtų tirštesnis. Pakaitinti dar kelias minutes ir galima valgyti su virtais ryžiais.

Skanaus!

P.S. Visai nebuvo laiko fotosesijai, nes vienas pilietis buvo labai išalkęs ;)