2010 m. sausio 1 d., penktadienis

Sluoksniuotos ir filo tešlos pyragėliai

Filo tešlos krepšeliai su lašiša ir krevetėmis
šviežia lašiša
krevetės
citrinos sultys
druska, pipirai
filo tešla
tirpintas sviestas

Lašišą supjaustyti gabaliukais, įdėti krevetes. Pašlakstyti citrinos sultimis, pagal skonį įdėti druskos, pipirų.
Filo tešlą sutepti tirpintu sviestu, supjaustyti 15 cm kvadratėliais. Vienam krepšeliui reikia dviejų tešlos kvadratėlių. Ant vieno tešlos kvadratėlio uždėti lašišos ir krevečių įdaro, užlenkti tešlos kraštus, suformuojant kvadrato formos paketėlį. Šį paketėlį dėti ant kito tešlos kvadratėlio ir suimti kraštus. Viršuje tešlą suspausti, suformuojant krepšelį.

Pyragėliai su vištienos įdaru
500 gr vištienos filė
1 nedidelė šviežia bandelė
1 nedidelė cukinija
2 nedidelės morkos
1 kiaušinis
petražolės
druska, pipirai, prieskoniai
sluoksniuota bemielė tešla
filo tešla
tirpintas sviestas
1 plaktas kiaušinis pyragėliams sutepti
sezamo sėklos

Sumalti vištieną su bandelės minkštimu, įdėti kiaušinį. Smulkia tarka sutarkuoti cukiniją ir morkas, įdėti į vištienos masę. Suberti smulkiai supjaustytas petražoles, druską, pipirus, prieskonius.
Su šiuo vištienos įdaru daryti norimos formos pyragėlius. Pyragėlių viršų sutepti plaktu kiaušiniu, pabarstyti sezamo sėklomis. Aš šį kartą dariau sluoksniuotos tešlos kvadratėlius, naudodama Tupperware ravioli formą. Dar dariau filo tešlos pyragėlius. Du filo tešlos lakštus sudėjau vieną ant kito, sutepdama kiekvieną lakštą tirpintu sviestu, uždėjau vištienos įdaro, susukau kaip vyniotinį, kurį supjausčiau rombo formos pyragėliais.

Filo tešlos krepšeliai su krabų lazdelių ir mocarelos įdaru
krabų lazdelės
mocarela
filo tešla
tirpintas sviestas

Krabų lazdeles ir mocarelą smulkiai supjaustyti.
Formuoti krepšelius, kaip ir su lašišos - krevečių įdaru, tik filo tešlą supjaustant mažesniais kvadratėliais, kad gautųsi mažesni krepšeliai.

Graikiški pyragėliai "Spanakopita"
fetos sūris
špinatai
česnakas
kiaušinis
filo tešla
tirpintas sviestas

Fetos sūrį sutrupinti šakute, špinatus smulkiai supjaustyti, įdėti susmulkintą česnaką, įmušti kiaušinį.
Du filo tešlos lakštus sudėti vieną ant kito, sutepant kiekvieną lakštą tirpintu sviestu. Lakštus supjaustyti maždaug 5 cm juostomis. Ant juostos dėti įdarą ir sulankstyti trikampį. Su šiuo įdaru padariau ir sluoksniuotos tešlos pyragėlius.
Liko šiek tiek sluoksniuotos tešlos, tad padariau ritinėlius - tešlą sutepiau saulėje džiovintų pomidorų pasta, užbarsčiau smulkiai pjaustyto kumpio, susukau vyniotinį ir supjausčiau ritinėliais. Gavosi skanus, pikantiškas užkandis, nors atrodo ir nekaip - labai jau tamsus tas įdaras ;)

Skanaus!

P.S. Visus filo tešlos pyragėlius reikia šiek tiek sutepti tirpintu sviestu ir kepti 190 C įkaitintoje orkaitėje.

3 komentarai:

  1. Indre, tik dabar pamačiau klausimą. Filo tešlos yra pirkti Prismoje, Ozo prekybos centre.

    AtsakytiPanaikinti
  2. Kaune jos radau "Megoje" Rimi parduotuveje, prie shaldytu teshlu.

    AtsakytiPanaikinti