2010 m. sausio 2 d., šeštadienis

Tortas su kokosiniais – šokoladiniais putėsiais

Biskvitas 
100 gr sviesto (kambario temperatūros)
100 gr cukraus
1/2 a. š. vanilinio cukraus
50 gr šokolado
1 kiaušinis
130 gr miltų
2,5 v. š. krakmolo
2/3 a. š. sodos
160 ml vandens

Sviestą ištrinti su cukrumi iki vientisos, baltos masės. Suberti vanilinį cukrų. Ištirpintą šokoladą atvėsinti iki kambario temperatūros ir sudėti į sviestą su cukrumi. Viską gerai išplakti. Įmušti kiaušinį ir dar plakti. Miltus sumaišyti su krakmolu, soda. Miltus per tris kartus suberti į plakamą masę, pakaitomis įpilant ir vandenį (per tris kartus). Gautą vientisą masę supilti į 23 cm kepimo formą, išklotą kepimo popieriumi.
Biskvitą kepti 170 C įkaitintoje orkaitėje apie 30 - 40 min.  
Atvėsusio biskvito kraštus apipjauti, kad liktų tarpas tarp biskvito ir torto formos.

Kokosiniai putėsiai
1 st. kokoso drožlių4 v. š. cukraus
240 ml pieno
2 a. š. krakmolo
4 v. š. pieno
2 a. š. želatinos
2 v. š. kokosinio likerio
180 ml grietinėlės

Į puodą supilti pieną, suberti kokoso drožles, 4 v. š. cukraus. Viską kaitinti, kol užvirs. Šiek tiek atvėsusią masę perkošti per marlę, gerai išspausti. Gautą kokosinį pieną dar kartą užvirinti, supilti krakmolą, sumaišytą su 2 v. š. pieno. Pavirti porą minučių, kol masė sutirštės. Atvėsinti.
Želatiną sumaišyti su 2 v. š. pieno. Išbrinkintą želatiną ištirpinti ir supilti į atvėsintą kokosinę masę, įpilti likerį. Viską išmaišyti.
Grietinėlę išplakti ir per du kartus sudėti į kokosinę masę, viską atsargiai išmaišant.
Maistine plėvele iškloti formą, kuri turėtų būti tokio pat dydžio kaip biskvitas. Supilti kokosinius putėsius ir pastatyti į šaldiklį, kad masė sustingtų.

Šokoladiniai putėsiai
2 kiaušiniai4 v. š. cukraus
4 v. š. krakmolo
350 ml pieno 
100 gr šokolado
1 v. š. želatinos
60 ml pieno 
240 ml grietinėlės

Paruošti plikytą kremą.
Krakmolą sumaišyti su 2 v. š. cukraus, įmušti kiaušinį. Viską trinti, kol neliks gumulėlių. Į pieną suberti 2 v. š. cukraus, užvirinti. Pieną plona srovele supilti į kiaušinių masę. Pilant pieną, būtina kaiušinių masę palengva maišyti. Gautą masę supilti atgal į puodą ir pavirti kelias minutes ant silpnos ugnies, kol masė sutirštės. Gautą kremą supilti į indą ir uždengti maistine plėvele, kad liestųsi su kremo paviršiumi. Kremą atvėsinti.
Ištirpintą šokoladą atvėsinti ir išplakti kartu su atvėsintu plikytu kremu.
Želatiną sumaišyti su pienu. Išbrinkintą želatiną ištirpinti  ir supilti į kremą. Viską išmaišyti.
Grietinėlę išplakti ir atsargiai sumaišyti su šokoladine mase.

Surinkimas
Torto formos dugną iškloti kepimo popieriumi, įdėti biskvitą. Ant viršaus uždėti sušaldytą kokosinę masę. Torto šonus ir viršų padengti šokoladiniais putėsiais. Formą uždengti plėvele ir pastatyti į šaldytuvą mažiausiai 3 val.

Skanaus!

P.S. Darant tortą būtina naudoti kepimo formą su nuimamais šonais. Kad tortas nepriliptų prie šonų, formos sieneles siūlau sutepti nedideliu kiekiu aliejaus.

Šaltinis Kuking

6 komentarai:

  1. Susiejant su tinklaraščio pavadinimu - va čia tai tikrai nepatingėjot! :))

    AtsakytiPanaikinti
  2. Beveik du mėnesius nieko negaminau, tad prisitinginiavau sočiai :)))

    AtsakytiPanaikinti
  3. Labas, norėjau paklausti o kaip jį laikyti ir kiek laiko galima laikyti ne šaldiklyje?

    AtsakytiPanaikinti
  4. Šaldiklyje laikiau tik kokosinius putėsius, kad sustingtų. Statant juos į šaldytuvą, reikėtų ilgiau palaukti, kol putėsiai sustings.
    Paruoštą tortą laikiau šaldytuve. Kol suvalgėm, šaldytuve prastovėjo 3 dienas, skonis liko nepakitęs.

    AtsakytiPanaikinti
  5. Ačiū už puikų receptą @>--- Tortas nuostabus!!! Įtraukiau jį į savo mėgstamiausių patiekalų sąrašą :)

    AtsakytiPanaikinti
  6. Džiugu, kad patiko :) Tortas išties labai skanus. Taip pat siūlau išbandyti ir šį tortą http://kainetingiu.blogspot.com/2010/07/sokoladinis-tortas-su-morengu.html. Irgi labai skanus ir visiems patiko ;) Linkiu skanių eksperimentų!!!

    AtsakytiPanaikinti