2010 m. vasario 10 d., trečiadienis

Guliašo sriuba su kalakutiena

Viena iš mėgstamiausių sriubų.

300 g kalakuto krūtinėlės
1 svogūnas
1/2 raudonosios paprikos
1/2 žaliosios paprikos
100 g prieskoninių šaknų (pvz., saliero)
150 g pievagrybių
30 g tirpinto sviesto
2 pomidorai
1-2 skiltelės česnako
2 šaukštai pomidorų pastos
3/4 l vištienos sultinio
2 a. š. krakmolo,
tabasco ar kito aštraus padažo
druskos
pipirų
paprikos mitelių
1 v. š. čiobrelio (žalio ar džiovinto)

Kalakutieną supjaustyti vidutinio dydžio gabalėliais. Svogūną smulkiai supjaustyti. Paprikas perpjauti pusiau, pašalinti sėklas, odelę (likusias puses galima panaudoti salotoms). Prieskonines šaknis supjaustyti griežinėliais, grybus stambiai. Troškintuve įkaitinti pusę sviesto, jame maišant gerai pakepinti kalakutieną, kiaurasamčiu išgriebti. Sudėti likusį sviestą, jame patroškinti grybus, prieskonines daržoves, vėl sudėti mėsą, sumaišyti, uždengti. Pomidorus nuplikyti verdančiu vandeniu, nulupti. Kubeliais supjaustytas paprikas, pomidorus sudėti į guliašą, įmaišyti perspaustą česnaką, pomidorų pastą, supilti sultinį, užvirinti. Krakmolą atskiesti trupučiu šalto vandens, įmaišyti į verdančią sriubą. Jei viryklė dujinė, sumažinti ugnį iki minimumo, jei elektrinė – išjungti. Pabaigoje paskaninti druska, pipirais, paprikos milteliais, keliais lašais aštraus pipirų padažo. Prieš patiekiant pabarstyti čiobreliu.

Skanaus!

Šaltinis Alfa

Komentarų nėra:

Rašyti komentarą