2010 m. spalio 29 d., penktadienis

Menkė su šiltomis daržovėmis

Ketvirtadienį iš centrinės ūkininkų turgavietės parsinešėm didelę, gražią menkę. Vakar pietums buvo menkė su šiltomis daržovėmis, kurios receptu dabar ir pasidalinsiu, šiandien valgėm marinuotą žuvį su daržovėmis (deja, patiekalo nespėjau nufotografuoti, tad šį kartą recepto nebus), o rytoj planuoju virti žuvienę. Namuose "karaliauja" žuvis... ;)

menkės filė
miltai
kiaušinių baltymai
kukurūzų dribsniai
prieskoniai
truputis sviesto

Menkės filė supjaustyti gabaliukais. Miltus sumaišyti su prieskoniais. Kiaušinių baltymus išplakti. Kukurūzų dribsnius šiek tiek pasmulkinti.
Menkės gabaliukus apvolioti miltuose, nukratyti miltų perteklių. Tuomet pamirkyti baltymuose. Pabaigai menkę apvolioti smulkintuose kukurūzų dribsniuose. Žuvies gabaliukus sudėti ant skardos, ant viršaus uždėti po nedidelį gabaliuką sviesto (aš dėjau visai nedaug, kelias "drožles").
Žuvį kepti 200 C įkaitintoje orkaitėje, įjungus grilio funkciją. Kai viena pusė gražiai apskrus, apversti kita puse.
Iškeptą menkę pateikti su šiltomis daržovėmis.
Aš šį kartą keptuvėje su trupučiu alyvuogių aliejaus pakaitinau smulkiai pjaustytą svogūną bei kubeliais pjaustytus agurką, papriką ir pomidorą (be odelės). Įpyliau šiek tiek vyno acto, įbėriau truputį druskos, pipirų.

Skanaus!

2 komentarai: