2010 m. gruodžio 5 d., sekmadienis

Duona su morkomis ir grūdais

Dalinuosi dar vienu duonos receptu. Kadangi, tik pradėjau kepti duoną namie, tad norisi išbandyti vis naujus receptus ir atrasti naują duonos skonį.

Vienam duonos kepaliukui reikės
40 g ruginių grūdų
40 g sezamo sėklų
40 g linų sėmenų
40 g saulėgrąžų
200 g ruginių miltų 
240 g kvietinių miltų I rūšies
13 g druskos
130 g smulkiai tarkuotos morkos
220 ml vandens (jei morkos sultingos, pilkite 200 ml vandens)

Ruginius grūdus, sezamo sėklas, linų sėmenis, saulėgrąžas užpilti karštu vandeniu ir mirkyti 4 val.
Sumaišyti išmirkytus grūdus ir visus kitus produktus. Gautą tešlą uždengti ir ir leisti "pailsėti" apie 20-30 min.
Po to tešlą išminkyti, jei reikia pridėti miltų ir suformuoti kepaliuką. Apie kepaliuko formavimą rašiau čia. Kepaliuką padėti ant miltais pabarstyto padėklo arba į miltais pabarstytą krepšelį. Uždengti ir kildinti duoną šiltai apie 2-4 val., kol duona padidės dvigubai.
Duonoje padaryti 3-4 įpjovimus.
Duoną 15 min. kepti 250 C įkaitintoje orkaitėje (svarbu nepamiršti, kad reikia kepti su garais, kaip rašiau čia). Išleidus garus, temperatūrą sumažinti iki 200 C ir kepti dar maždaug 45 min.
Iškepusią duoną, išimti iš orkaitės, supurkšti vandeniu ir atvėsinti ant grotelių.

Skanios duonos kasdieninės!

2 komentarai:

  1. Graži duonelė. Labai mėgstu tokios formos kepalėlius :) Ar šviežios morkos suteikė duonai saldumo?

    AtsakytiPanaikinti
  2. Ir man patiko apvalus kepaliukas :) Ne, saldumo nesijautė. Manau, morkos drėgmės suteikė. Duona buvo labai skani, sultinga (jei galima taip apie duoną pasakyti).

    AtsakytiPanaikinti