2010 m. gruodžio 26 d., sekmadienis

Įdaryta lydeka

Šventėms pirmą kartą savo gyvenime dariau įdarytą lydeką ;) Turėjau nuo senų laikų išsisaugojusi receptą iš žvejų tinklalapio, tad juo ir vadovavausi.

Vienai nedidelei lydekaitei ėmiau:
1 svogūną
1 morką
2 riekeles batono
pieno (batono mirkymui)
1 kiaušinį
druskos, pipirų
1/2 а. š. majonezo (lydekos sutepimui)

Lydeką išdarinėti, iškirpti pelekus, nulupti odą (kaip visą tai padaryti, labai detaliai aprašyta originaliame recepte, tad nesikartosiu).
Lydekos mėsą ir piene išmirkytą batoną sumalti. Morką sutarkuoti burokine tarka ir apkepinti nedideliame kiekyje aliejaus. Kai morkos šiek tiek apkeps, sudėti pusžiedžiais supjaustytą svogūną, apkepti. Apkepintas daržoves taip pat sumalti, sumaišyti su lydekos faršu, įmušti kiaušinį, įberti druskos, pipirų. Viską gerai išmaišyti.
Gauta mase prikimšti lydekos odą, siūlu susiūti perpjautą pilvą (recepto originale nurodyta, kad faršu prikimšti ir galvą, bet aš į galvą nedėjau faršo), suteikti lydekai reikiamą formą.
Kepimo popierių sutepti aliejumi (nežinau, gal ir nebūtina tepti, bet labai nenorėjau, kad lydeka priliptų, tad sutepiau trupučiu aliejaus), padėti lydeką, kurią sutepti majonezu, kad lydekos oda labai neišdžiūtų.
Kepti 150 C įkaitintoje orkaitėje apie 40-50 min.
Iškepusią lydeką atvėsinti, padėti ant salotų lapais išklotos lėkštės ir puošti "kiek fantazija leidžia" :)

Prie lydekos padariau padažą: sumaišiau majonezą, pomidorų padažą ir labai smulkiai supjaustytus marinuotus agurkėlius.

Skanaus!

P.S. Man liko šiek tiek faršo, bet nesinorėjo žaisti su kotletais, tad faršą sudėjau į silikonines keksiukų formeles ir orkaitėje iškepiau žuvies keksiukus, kuriuos karštus valgėme Kūčių vakarą, o įdarytą lydeką ragavome per Kalėdas ;)

2 komentarai:

  1. Pirmą kartą matau taip gražiai papuoštą įdarytą lydeką. Dažniausiai jos būna perkrautos papuošimais. Sveikinu!

    AtsakytiPanaikinti
  2. Dėkui, Laura. Malonu sulaukti pagyrimų iš profesionalės ;)
    Visai neturėjau laiko galvoti kuo papuošti padėklą, tad ką radau šaldytuve, tą sudėjau ;) Tik svogūną išpjausčiau ir iš anksto užmarinavau. Dabar žiūriu ir galvoju, kad morkas reikėjo kažkaip kitaip padėlioti ;)

    AtsakytiPanaikinti