2010 m. sausio 31 d., sekmadienis

Šavarma

Ar žinote, kad mūsų kioskeliuose, kavinėse taip išpopuliarėję kebabai - visai ne kebabai, o šavarma (dar vadinama šaurma, šaverma)? Aš visai neseniai sužinojau ;)
Kažkada, važiuodamas namo, paskambino Edgaras ir paklausė, ar norėčiau paragauti pačių skaniausių kebabų Vilniuje. Sutikau. Nors, tiesą sakant, Vilniuje kebabų visai nebuvau ragavusi :)) Na, pasirodo visai valgomi tie kebabai, tik šiek tiek aštroki, per daug majonezo privaryta. Aš bevalgydama pasakiau, kad galima ir patiems tokius pasidaryti... Taigi šiandien gaminau kebabus, tiksliau – šavarmą.

kalakutienos krūtinėlė
druska
pipirai
česnakas
lavašas
kopūstas (aš naudojau pekino kopūstą)
šiek tiek grietinės
šiek tiek majonezo
marinuoti agurkai
pomidorai

Kalakutienos krūtinėlę padalinti į keturis nedidelius kepsnelius. Pabarstyti druska, pipirais, įtrinti česnaku. Kalakutieną 3-4 val. marinuoti.
Kepsnelius apkepti įkaitintoje keptuvėje su trupučiu aliejaus. Kai abi pusės apskrus, kepsnelius supjaustyti plonais gabaliukais, kuriuos dar trumpai pakepinti keptuvėje.
Kopūstus supjaustyti šiaudeliais, sumaišyti su trupučiu grietinės ir majonezo. Agurkus ir pomidorus supjaustyti griežinėliais.
Lavašą perpjauti per pusę. Dėti kopūstus, pomidorų griežinėlius, kalakutienos gabaliukus, agurkų griežinėlius ir vėl kopūstus. Lavašą susukti į ritinėlį, užlenkiant visus kraštus, kad neiškristų įdaras.
Lavašo ritinėlius (šavarmą) suvynioti į foliją, dėti į 180 C įkaitintą orkaitę ir kepti apie 10-15 min., kad šavarma sušiltų.

Skanaus!

2010 m. sausio 30 d., šeštadienis

Negriukas

Kaip seniai kepiau šitą keksą… Darydama tvarką savo žurnalų archyve atradau seną, pageltonavusią iškarpą iš kažkokio tarybinio žurnalo, kurį skaitydavo mama. Kiek pamenu, tuo metu žurnalų moterims buvo nedaug - „Moteris“ (ar „Tarybinė moteris“) su priedu „Pagrandukas“, „Banga“. Ir viskas? Daugiau neatsimenu.
Taigi šį kartą keksas iš senų, mokyklinių laikų.

250 gr margarino
1,5 st. cukraus
3 v. š. kakavos
7 v. š. vandens
1,5 st. miltų
3 a. š. kepimo miltelių
6 v. š. kefyro
4 kiaušiniai

Margariną, cukrų, kakavą ir vandenį sudėti į puodą, pakaitinti, išmaišyti ir, užvirus, pavirti dar 5 min., kol masės paviršius pradės blizgėti. Iš išvirtos masės atskirai atidėti 7 v. š. – kepinio viršui aptepti.
Miltus sumaišyti su kepimo milteliais, supilti išvirtą masę, įpilti kefyrą, įdėti kiaušinių trynius. Viską išmaišyti. Kiaušinių baltymus išplakti ir atsargiai sumaišyti su tešla.
Tešlą supilti į formą, išteptą aliejumi ir apibarstytą maltais džiūvėsėliais (aš, kaip visada, kepu silikoninėje formoje, tad formos niekuo netepu). Kepti 180 C įkaitintoje orkaitėje apie 45 min. Keksui atvėsus, viršų aptepti atidėta šokoladine mase.

Skanaus!

Daržovių apkepas

Jau daug metų darau šį daržovių apkepą, kurį labai mėgsta mūsų šeima.

bulvės
morkos
konservuoti pomidorai savo sultyse (be odelių)
saldžioji paprika
fermentinis sūris
majonezas
druska
pipirai
prieskoniai

Kepimo indo dugną šiek tiek sutepti aliejumi. Bulves supjaustyti griežinėliais, sudėti ant kepimo indo dugno, pabarstyti prieskoniais. Morkas smulkiai sutarkuoti, uždėti ant bulvių sluoksnio. Pomidorus savo sultyse supjaustyti griežinėliais, kuriuos sudėti ant morkų. Užpilti šiek tiek pomidorų sulčių, kuriose buvo pomidorai. Pabarstyti druska, pipirais. Ant viršaus uždėti juostelėmis supjaustytą papriką. Indą uždengti ir pastatyti į 200 C įkaitintą orkaitę. Troškinti apie 30-40 min. - įsmeigus šakutę, bulvės turi būti minkštos. Sūrį stambiai sutarkuoti, įdėti šiek tiek majonezo. Sūrio masę tolygiai paskirstyti ant apkepo, uždegti indą dangčiu ir pastatyti į orkaitę 5-10 min., kol išsilydys sūris. Tuomet nukelti dangtį, indą pastatyti į orkaitę dar 5-10 min., kol apkepo viršus lengvai apskrus.

Skanaus!

2010 m. sausio 28 d., ketvirtadienis

Varškėčiai

Dažnai vakarienei mažose silikoninėse formelėse kepu šiuos varškėčius - greitai ir skanu...

2 pak. varškės
2 kiaušiniai
2 v. š. miltų
2 v. š. grietinės
2 v. š. cukraus

Sumaišyti varškę, kiaušinių trynius, miltus, grietinę ir cukrų. Kiaušinių baltymus išplakti atskirai iki standžios masės, atsargiai sumaišyti su varške. Masę sudėti į kepimo formeles. Kepti 200 C įkaitintoje orkaitėje apie 15-20 min.
Valgyti su mėgstama uogiene.

Skanaus!

Datulių saldainiai

Prieš kelias dienas draugė pasakė šių saldainių receptą. Aš, žinoma, puoliau daryti, kol nepamiršau.

datulės
saulėgrąžos
kokoso drožlės

Datules sumalti mėsmale, saulėgrąžas pakepinti keptuvėje. Viską gerai išmaišyti, suformuoti rutuliukus. Rutuliukus apvolioti kokoso drožlėse.

Skanaus!


Dėkui, Stasele :)

2010 m. sausio 23 d., šeštadienis

Mielinės tešlos bandelės

Prisipažinsiu - pirmą kartą dariau mielinės tešlos bandeles. Nežinau kodėl, bet iki šiol "nedraugavau su mieline tešla", vengdavau mielinių gaminių. Bet visai neseniai labai pamėgau bandeles su kopūstais. Būtent dėl jų ir ryžausi šiam eksperimentui. Kadangi ne visi namie mėgsta bandeles su kopūstais, iškepiau ir bandelių su dešrelėmis, kad visi būtų sotūs ir laimingi ;)
Pirmam kartui pasirinkau paprastesnį variantą - vietoj šviežių mielių naudojau sausas mieles. 

Tešla
1 st. pieno
190 gr margarino
2 v. š. cukraus
1/5 a. š. druskos
2 kiaušiniai
10 gr sausų mielių
apie 500 gr miltų

Įdarai
rauginti kopūstai
aliejus
dešrelės

Pieną, margariną, cukrų ir druską pakaitinti puode, kol ištirps margarinas. Šiek tiek atvėsinus, įmušti kiaušinius. Išmaišyti. Miltus sumaišyti su sausomis mielėmis, supilti masę iš puodo ir viską gerai išmaišyti. Jei reikia, įdėti miltų tiek, kad tešla neliptų prie rankų. Paruoštą tešlą palikti 30 - 40 min., kad tešla pakiltų. Tuo metu paruošti įdarą.

Įkaitintoje keptuvėje su trupučiu aliejaus pakepinti raugintus kopūstus, įpilti šiek tiek vandens ir troškinti, kol kopūstai suminkštės ir išgaruos vanduo. Troškintus kopūstus atvėsinti.

Iš mielinės tešlos suformuoti paplotėlį, įdėti troškintų kopūstų ir suformuoti bandelę. Viršų aptepti kiaušinio trynio ir vandens plakiniu.

Dešrelę įvynioti į mielinę tešlą, įpjauti, paliekant maždaug 1 cm tarpą tarp kiekvieno įpjovimo. Įpjauti tiek, kad būtų perpjauta dešrelė, o apatinis tešlos sluoksnis liktų neįpjautas. Suformuoti pynę - vieną kartą dešrelę su tešla lenkti į dešinę, kitą kartą - į kairę, kaip pavaizduota pirmoje nuotraukoje. Paruoštą pynę pabarstyti pikantiškais prieskoniais.

Paruoštas bandeles kepti 200 C įkaitintoje orkaitėje, kol bandelės gražiai paruduos.

Skanaus!

Šaltinis Kuking

2010 m. sausio 20 d., trečiadienis

Tuno salotos

Šiandien vakarienei dariau tuno salotas. Daug metų darau sluoksniuotas tuno salotas, bet nuo šiol darysi tik pagal šį receptą. Arba kol neatrasiu skanesnių ;)

3 virtos bulvės
2 virtos morkos
1 indelis konservuoto tuno savo sultyse
0,5 indelio konservuotų kukurūzų
1 skiltelė česnako
0,5 svogūno
0,5 obuolio
krapai
majonezas

Virtas bulves sutarkuoti burokine tarka, sumaišyti su susmulkintu česnaku. Bulvių sluoksnį sudėti ant lėkštės. Užberti smulkiai supjaustytą svogūną, užtepti ploną sluoksnį majonezo. Tuomet dėti šakute pasmulkintą tuną. Morkas ir obuolį sutarkuoti burokine tarka, išmaišyti ir dėti ant tuno. Viršų ir šonus sutepti majonezu. Salotų šonus pabarstyti smulkintais krapais, ant viršaus sudėti konservuotus kukurūzus. Aš šonus dar papuošiau čipsais - gavosi "saulėgrąža". Pastatyti valandėliai į šaldytuvą ir galima valgyti.

Skanaus!

2010 m. sausio 17 d., sekmadienis

Vyniotinio tortas

Šią savaitę mama šventė savo gimtadienį, tad ta proga kepiau tortą. 

Biskvitas
6 kiaušiniai
180 gr cukraus
1,5 pak. vanilio cukraus
115 gr miltų
75 gr krakmolo
3 a. š. kepimo miltelių

Kremas
500 ml kefyro
200 ml grietinėlės
1 pak. želatinos
cukraus pagal skonį
žėlė
500 ml norimos uogienės (aš naudojau spanguolių džemą)

Kiaušinius su 6 v. š. karšto vandens plakti mikseriu 1 min visu greičiu, kol masė smarkiai suputos. Vis plakant, per 1 min palaipsniui suberti cukrų ir vanilę. Viską plakti dar 2 min.
Sumaišyti miltus, krakmolą ir kepimo miltelius. Plakant pačiu lėčiausiu mikserio greičiu, per du kartus įmaišyti miltų mišinį.
Kepimo skardą (aš naudojau 37 x 30 cm) iškloti kepimo popieriumi, šiek tiek užlenkti šonus, kad biskvitas nepriliptų prie skardos šonų.
Tešlą padalinti į dvi dalis. Vieną tešlos dalį supilti į skardą ir kepti apie 10 min. 200 C įkaitintoje orkaitėje.
Iškeptą biskvitą apversti ant kito popieriaus lapo, nuimti popierių, ant kurio kepė. Jei prilipo, popierių sudrėkinti šaltu vandeniu ir tuoj pat nulupti.
Pertepti norima uogiene. Iš karto standžiai suvynioti vyniotinį, įsukti į popierių, dėti į šaldytuvą.

Taip pat iškepti biskvitą iš likusios tešlos ir padaryti antrą vyniotinį.


Atšalusius vyniotinius supjaustyti 1 cm storio riekelėmis. Norimos formos indą iškloti plėvele ir išdėlioti vyniotinio riekeles.

Paruošti kremą.
Ištirptintą želatiną supilti į kefyrą, įdėti cukraus pagal skonį. Grietinėlę išplakti iki standžios masės ir palengva išmaišyti su kefyru.
Iš anksto paruoštą ir sustingusią žėlę (naudojau vyšnių skonio iš pakelio) supjaustyti nedideliais gabaliukais, sudėti į kremą.

Kremą supilti ant vyniotinio riekelių, ant viršaus uždėti likusius vyniotinio gabalėlius.Pastatyti porai valandų į šaldytuvą.

Šaltinis SM

P.S. Greitai paruošiamas, netradicinės formos tortas. Galima daryti su bet kokiu, patinkančiu kremu. Pirmą kartą kepant šį tortą, kremą dariau vien tik iš grietinėlės (kaip buvo nurodyta recepto originale), dėjau rome mirkytas razinas, tačiau kremas pasirodė per riebus, todėl šį kartą grietinėlę maišiau su kefyru. 


Skanaus!

2010 m. sausio 11 d., pirmadienis

Makaronų salotos su vištiena

Šias salotas darau po savaitgalio, kai pietums kepam vištą - dažniausiai visko nesuvalgom, tad likusius vištienos gabaliukus sunaudoju šioms paprastoms, sočioms salotoms.

virti makaronai
vištiena (gali būti kepta, virta)
pomidorai
konservuoti žirneliai
majonezas
pomidorų padažas

Supjaustytą vištieną ir pomidorus sumaišyti su virtais makaronais, žirneliais. Paruoštas salotas laikyti šaldytuve, prieš valgant sumaišyti su majonezu ir pomidorų padažu.

Skanaus!

2010 m. sausio 7 d., ketvirtadienis

Tipo "ikrai"

Kas mane pažįsta žino, kad aš nemėgstu ikrų. Kulinariniuose tinklalapiuose rusų kalba ne kartą mačiau "netikrų ikrų" receptus, kuriuose autorės rašė, kad skoniu šis užtepas niekuo nesiskiria nuo tikrų ikrų. Tad nusprendžiau ir aš pasigaminti "ikrų". Maniau - kokio skonio tas užtepas bebūtų, valgančiųjų atsiras: jei užtepas skoniu bus panašus į ikrus, pavaišinsiu ikrų mėgėjus, jei ikrų skonio nesijaus - suvalgysiu pati :)))


1 silkė
150 gr sviesto
200 gr lydyto sūrelio
3 nedidelės morkos

Silkę išvalyti, morkas išvirti. Visus produktus sumalti mėsmale arba blenderiu. Užtepas paruoštas.

Skanaus!

P.S. Aš dėjau mažiau sviesto ir daugiau morkų - 1/2 silkės ėmiau 50 gr sviesto ir dėjau 2 nemažas morkas.
Koks skonis? Nenusakomas, bet patiko ir ikrų mėgėjams, ir ikrų nevalgantiems ;)

Šaltinis Povarenok

2010 m. sausio 2 d., šeštadienis

Jautiena burgundiškai pagal Julia Child

Dieną, prieš pakliūnant į ligoninę, žiūrėjau filmą "Julie ir Julia" ir visą laiką, gulint ligoninėje, galvoje sukosi mintys apie jautieną burgundiškai (Beef Bourguignon). Nors kine buvo ir daugiau dėmesio vertų patiekalų, bet labiausiai norėjau paragauti Beef Bourguignon. Tad pirmąją metų dieną nusprendžiau paruošti jautieną burgundiškai pagal Julia Child. Pateikiu recepto originalą, produktų kiekis skirtas 6 porcijoms.

170 gr šviežios šoninės
3,5 v. š. alyvų aliejaus
1,4 kg liesos jautienos, supjaustytos 5 cm kubeliais
1 supjaustyta morka
1 supjaustytas svogūnas
druska, pipirai
2 v. š. miltų
3 puodeliai raudono vyno
2,5 - 3,5 puodelio jautienos sultinio
1 v. š. pomidorų pastos
2 skiltelės susmulkinto česnako
0,5 a. š. čiobrelio
lauro lapai
18 - 24 mažų svogūnėlių
3,5 v. š. sviesto
įvairių prieskoninių žolelių
450 gr grybų, supjaustytų ketvirčiais

Šoninę supjaustyti pailgomis juostelėmis (maždaug 4 cm ilgio ir 0,5 cm storio). Į keptuvę įpilti 1 v. š. alyvų aliejaus, sudėti supjaustytą šoninę ir kepti įkaitintoje keptuvėje, kol ištirps visi šoninės riebalai. Iš keptuvės išgriebti šoninę (spirgus) ir riebalus, paliekant nedidelį riebalų kiekį mėsos kepimui.
Julia mokė - mėsa turi būti sausa, kad kepant gražiai apskrustų. Tad reikia nepatingėti ir, prieš sudedant mėsą į keptuvę, kiekvieną gabaliuką nusausinti popieriniu rankšluosčiu ;)
Nusausintą mėsą nedideliais kiekiais sudėti į keptuvę ir apkepti iš visų pusių, kol mėsa gražiai paruduos. Apkepintą mėsą išimti, į keptuvę sudėti morkas, svogūnus. Šiek tiek pakepinus daržoves, į keptuvę vėl sudėti jautieną, šoninę. Suberti 1/2 a. š. druskos, 1/4 a. š. pipirų, miltus, pakepti ir maždaug po 4 min. viską sudėti į puodą.
Į puodą taip pat sudėti pomidorų pastą, česnaką, lauro lapus, suberti čiobrelį, supilti vyną, 2-3 puodelius sultinio. Uždengti puodą ir troškinti 160 C įkaitintoje orkaitėje apie 3-4 val., kol mėsa suminkštės.

Kol jautiena troškinasi, paruošiami svogūnėliai ir grybai.
Keptuvėje ištirpinti 1,5 v. š. sviesto, įpilti 0,5 v. š. alyvų aliejaus. Į įkaitintus riebalus, sudėti mažus svogūnėlius ir apkepti iš visų pusių, kol svogūnėliai paruduos. Tuomet įpilti 0,5 puodelio sultinio, pagal skonį įberti druskos, pipirų, įdėti prieskoninių žolelių. Uždengti ir troškinti ant silpnos ugnies apie 40-50 min, kol išgaruos visas skystis. Svogūnėlius išimti iš keptuvės.
Į išplautą keptuvę sudėti likusį sviestą. Kai sviestas išsilydys, sudėti grybų ketvirčius ir kepti 4-5 min., kol grybai šiek tiek paruduos.

Kai mėsa bus minkšta, troškinį perkošti per sietelį, išimant mėsos gabalėlius (morkos nebenaudojamos). Gautą padažą supilti į puodą. Paragauti, ar pakanka prieskonių. Jei padažas per tirštas, įpilti kelis šaukštus sultinio. Į padažą sudėti jautieną, svogūnėlius, grybus. Uždengti puodą ir viską dar patroškinti apie 3-4 min.

Jautiena burgundiškai patiekiama puode arba išdėliojama į lėkštes su bulvėmis, ryžiais arba makaronais.

Skanaus!

P.S. Kadangi mes nesam svogūnų mėgėjai, tad į troškinį nedėjau mažų svogūnėlių, o palikau troškintas morkas (dėjau ne 1, o 2 morkas). Taip pat troškiniams nenaudoju sultinio, tad vietoj sultinio pyliau virintą vandenį.
Gavosi puikus troškinys, kurį nusprendėm valgyti su bulvių koše (nežinau kaip jums, bet man troškiniai skaniausi su bulvių koše). Buvo laaabaaai skanu.... :)

Darydama šį troškinį, galvojau - jei namiškiams patiks jautiena burgundiškai pagal Julia Child, tai nusipirksiu jos knygas ir išbandysiu daugiau receptų. Taigi... Šeimai jautiena patiko, lendu į internetą ir užsakinėju knygas... Na, tokiam žygdarbiui, kaip Julie iš filmo, aš nesiryšiu... Išbandyti 524 receptus per 365 dienas - man tai nerealu, bet patiekalų pagal Julia Child receptus ateityje čia tikrai bus ;)

Tortas su kokosiniais – šokoladiniais putėsiais

Biskvitas 
100 gr sviesto (kambario temperatūros)
100 gr cukraus
1/2 a. š. vanilinio cukraus
50 gr šokolado
1 kiaušinis
130 gr miltų
2,5 v. š. krakmolo
2/3 a. š. sodos
160 ml vandens

Sviestą ištrinti su cukrumi iki vientisos, baltos masės. Suberti vanilinį cukrų. Ištirpintą šokoladą atvėsinti iki kambario temperatūros ir sudėti į sviestą su cukrumi. Viską gerai išplakti. Įmušti kiaušinį ir dar plakti. Miltus sumaišyti su krakmolu, soda. Miltus per tris kartus suberti į plakamą masę, pakaitomis įpilant ir vandenį (per tris kartus). Gautą vientisą masę supilti į 23 cm kepimo formą, išklotą kepimo popieriumi.
Biskvitą kepti 170 C įkaitintoje orkaitėje apie 30 - 40 min.  
Atvėsusio biskvito kraštus apipjauti, kad liktų tarpas tarp biskvito ir torto formos.

Kokosiniai putėsiai
1 st. kokoso drožlių4 v. š. cukraus
240 ml pieno
2 a. š. krakmolo
4 v. š. pieno
2 a. š. želatinos
2 v. š. kokosinio likerio
180 ml grietinėlės

Į puodą supilti pieną, suberti kokoso drožles, 4 v. š. cukraus. Viską kaitinti, kol užvirs. Šiek tiek atvėsusią masę perkošti per marlę, gerai išspausti. Gautą kokosinį pieną dar kartą užvirinti, supilti krakmolą, sumaišytą su 2 v. š. pieno. Pavirti porą minučių, kol masė sutirštės. Atvėsinti.
Želatiną sumaišyti su 2 v. š. pieno. Išbrinkintą želatiną ištirpinti ir supilti į atvėsintą kokosinę masę, įpilti likerį. Viską išmaišyti.
Grietinėlę išplakti ir per du kartus sudėti į kokosinę masę, viską atsargiai išmaišant.
Maistine plėvele iškloti formą, kuri turėtų būti tokio pat dydžio kaip biskvitas. Supilti kokosinius putėsius ir pastatyti į šaldiklį, kad masė sustingtų.

Šokoladiniai putėsiai
2 kiaušiniai4 v. š. cukraus
4 v. š. krakmolo
350 ml pieno 
100 gr šokolado
1 v. š. želatinos
60 ml pieno 
240 ml grietinėlės

Paruošti plikytą kremą.
Krakmolą sumaišyti su 2 v. š. cukraus, įmušti kiaušinį. Viską trinti, kol neliks gumulėlių. Į pieną suberti 2 v. š. cukraus, užvirinti. Pieną plona srovele supilti į kiaušinių masę. Pilant pieną, būtina kaiušinių masę palengva maišyti. Gautą masę supilti atgal į puodą ir pavirti kelias minutes ant silpnos ugnies, kol masė sutirštės. Gautą kremą supilti į indą ir uždengti maistine plėvele, kad liestųsi su kremo paviršiumi. Kremą atvėsinti.
Ištirpintą šokoladą atvėsinti ir išplakti kartu su atvėsintu plikytu kremu.
Želatiną sumaišyti su pienu. Išbrinkintą želatiną ištirpinti  ir supilti į kremą. Viską išmaišyti.
Grietinėlę išplakti ir atsargiai sumaišyti su šokoladine mase.

Surinkimas
Torto formos dugną iškloti kepimo popieriumi, įdėti biskvitą. Ant viršaus uždėti sušaldytą kokosinę masę. Torto šonus ir viršų padengti šokoladiniais putėsiais. Formą uždengti plėvele ir pastatyti į šaldytuvą mažiausiai 3 val.

Skanaus!

P.S. Darant tortą būtina naudoti kepimo formą su nuimamais šonais. Kad tortas nepriliptų prie šonų, formos sieneles siūlau sutepti nedideliu kiekiu aliejaus.

Šaltinis Kuking

2010 m. sausio 1 d., penktadienis

Punšas

Kiekvienais metais Kalėdoms darau šį punšą, bet šiemet Kalėdos buvo blaivios, tad šį kartą punšo taurėmis palydėjome senuosius metus.

2 citrinos
1 apelsinas
1 ltr raudono vyno
0,5 ltr spanguolių sulčių
0,5 ltr mineralinio vandens
20 ml brendžio
1 v. š. cukraus
2 cinamono lazdelės

Spirale nulupti citrinų ir apelsino žievelę. Išspausti vienos citrinos sultis. Kitą citriną ir apelsiną supjaustyti skiltelėmis. Viską sudėti į indą, supilti vyną, sultis, mineralinį vandenį, brendį, įberti cukrų, įdėti cinamono lazdeles ir atvėsinti. Prieš pateikiant, išimti žieveles ir cinamono lazdeles.

Į sveikatą!

Žėlė, vaisiai


Padariau dviejų rūšių žėlė: vyšnių skonio iš pakelio ir „Pina Colada“ skonio – radau likerį „Pina Colada“, nežinau iš kur atsiradusį mano namuose, tad tereikėjo įpilti ištirpintos želatinos ir gavosi žėlė.
Vyšnių skonio žėlė supyliau į mažas silikonines formeles ir į apelsino puselių žieveles. Kai žėlė žievelėse sustingo, supjausčiau skiltelėmis.
„Pina Colada“ žėlė taip pat supyliau į silikonines formeles, į kiekvienos vidų įdėdama po raudoną vyšnią kokteiliams.
Likusią žėlę supyliau sluoksniais į „Medeleine“ formeles.


Vaisius pateikiau, susmeigusi į ananasą.
Ananasą padalinau į keturias dalis išilgai. Peiliu atskyriau ananaso minkštimą nuo žievės. Minkštimą supjausčiau skiltelėmis, į kurias susmeigiau vaisių iešmelius, suvėrusi mandarino skiltelę, kivi, persimoną ir vyšnią kokteiliams.

P.S. Šį kartą tai buvo nedidelis ananasas, tad šerdis buvo visai ne kieta. Naudojant didelį ananasą, reikėtų išpjauti kietą šerdį.

Skanaus!

Krevečių koktelis

obuoliai
virtos morkos
agurkas
krevetės
citrinos sultys
majonezas

Obuolius, virtas morkas ir agurkus supjaustyti šiaudeliais. Obuolius pašlakstyti citrinos sultimis. Viską sluoksniais sudėti į salotinę, užberti krevetes, uždėti majonezo.

Skanaus! 

Sluoksniuotos ir filo tešlos pyragėliai

Filo tešlos krepšeliai su lašiša ir krevetėmis
šviežia lašiša
krevetės
citrinos sultys
druska, pipirai
filo tešla
tirpintas sviestas

Lašišą supjaustyti gabaliukais, įdėti krevetes. Pašlakstyti citrinos sultimis, pagal skonį įdėti druskos, pipirų.
Filo tešlą sutepti tirpintu sviestu, supjaustyti 15 cm kvadratėliais. Vienam krepšeliui reikia dviejų tešlos kvadratėlių. Ant vieno tešlos kvadratėlio uždėti lašišos ir krevečių įdaro, užlenkti tešlos kraštus, suformuojant kvadrato formos paketėlį. Šį paketėlį dėti ant kito tešlos kvadratėlio ir suimti kraštus. Viršuje tešlą suspausti, suformuojant krepšelį.

Pyragėliai su vištienos įdaru
500 gr vištienos filė
1 nedidelė šviežia bandelė
1 nedidelė cukinija
2 nedidelės morkos
1 kiaušinis
petražolės
druska, pipirai, prieskoniai
sluoksniuota bemielė tešla
filo tešla
tirpintas sviestas
1 plaktas kiaušinis pyragėliams sutepti
sezamo sėklos

Sumalti vištieną su bandelės minkštimu, įdėti kiaušinį. Smulkia tarka sutarkuoti cukiniją ir morkas, įdėti į vištienos masę. Suberti smulkiai supjaustytas petražoles, druską, pipirus, prieskonius.
Su šiuo vištienos įdaru daryti norimos formos pyragėlius. Pyragėlių viršų sutepti plaktu kiaušiniu, pabarstyti sezamo sėklomis. Aš šį kartą dariau sluoksniuotos tešlos kvadratėlius, naudodama Tupperware ravioli formą. Dar dariau filo tešlos pyragėlius. Du filo tešlos lakštus sudėjau vieną ant kito, sutepdama kiekvieną lakštą tirpintu sviestu, uždėjau vištienos įdaro, susukau kaip vyniotinį, kurį supjausčiau rombo formos pyragėliais.

Filo tešlos krepšeliai su krabų lazdelių ir mocarelos įdaru
krabų lazdelės
mocarela
filo tešla
tirpintas sviestas

Krabų lazdeles ir mocarelą smulkiai supjaustyti.
Formuoti krepšelius, kaip ir su lašišos - krevečių įdaru, tik filo tešlą supjaustant mažesniais kvadratėliais, kad gautųsi mažesni krepšeliai.

Graikiški pyragėliai "Spanakopita"
fetos sūris
špinatai
česnakas
kiaušinis
filo tešla
tirpintas sviestas

Fetos sūrį sutrupinti šakute, špinatus smulkiai supjaustyti, įdėti susmulkintą česnaką, įmušti kiaušinį.
Du filo tešlos lakštus sudėti vieną ant kito, sutepant kiekvieną lakštą tirpintu sviestu. Lakštus supjaustyti maždaug 5 cm juostomis. Ant juostos dėti įdarą ir sulankstyti trikampį. Su šiuo įdaru padariau ir sluoksniuotos tešlos pyragėlius.
Liko šiek tiek sluoksniuotos tešlos, tad padariau ritinėlius - tešlą sutepiau saulėje džiovintų pomidorų pasta, užbarsčiau smulkiai pjaustyto kumpio, susukau vyniotinį ir supjausčiau ritinėliais. Gavosi skanus, pikantiškas užkandis, nors atrodo ir nekaip - labai jau tamsus tas įdaras ;)

Skanaus!

P.S. Visus filo tešlos pyragėlius reikia šiek tiek sutepti tirpintu sviestu ir kepti 190 C įkaitintoje orkaitėje.