2010 m. balandžio 18 d., sekmadienis

2010 m. balandžio 17 d., šeštadienis

Varškės pyragas

360 g avižinių sausainių
100 g tirpinto sviesto
3 pakeliai varškės
1 indelis kondensuoto pieno su cukrumi
3 kiaušiniai
1 citrinos sultys
vyšnios (aš naudoju šaldytas)

Sausainius sumalti, sumaišyti su tirpintu sviestu. Gautus trupinius sudėti į kepimo formą ir gerai suspausti. Aš tam naudoju bulvių grūstuvę ;)
Varškę sumaišyti su kondensuotu pienu ir citrinos sultimis. Atskirai išplakus kiaušinius, juos supilti į varškės masę ir viską gerai išmaišyti.
Ant sausainių pagrindo sudėti vyšnias (šaldytas prieš tai atitirpinti), supilti varškės masę.
Kepti apie 1 val. 170 C įkaitintoje orkaitėje.

Skanaus!

Lašišos suktinukai


















sūdyta lašiša
tepama varškė su žolelėmis
agurkas
sumuštinių duona

Sumuštinių duonos riekeles paskrudinti. Iš duonos riekelių išpjauti maždaug agurko dydžio apskritimus. Ant duonos uždėti agurko griežinėlį. Lašišą supjaustyti juostelėmis, kurias sutepti varške. Lašišą susukti ir pastatyti ant agurko.

Skanaus!

Kumpio suktinukai


virtas arba karštai rūkytas kumpis
juoda duona
fermentinis sūris
virti kiaušiniai
majonezas
česnakas
aliejus kepimui

Kumpį supjaustyti plonais griežinėliais.
Juodą duona supjaustyti maždaug 1 cm storio juostelėmis, kurias trumpai apkepti įkaitintame aliejuje. Apkepintą duoną sudėti ant servetėles, kad susigertų aliejus.
Smulkiai sutarkuotą sūrį sumaišyti su susmulkintu česnaku ir majonezu.
Virtus kiaušinius perpjauti per pusę, atskirti baltymus nuo trynių. Baltymus sutarkuoti smulkia tarka, trynius susmulkinti šakute.
Ant kumpio griežinėlio užtepti sūrio masės, uždėti apkeptos duonos juostelę. Kumpį susukti, abu kumpio galiukus pamirkyti majoneze, tuomet vieną galiuką apvolioti kiaušinio trynyje, kitą - kiaušinio baltyme. Paruoštą suktinuką persmeigti smeigtuku.

Skanaus!

Tuno keksiukai

Vakar turėjau svečių, tad paruošiau keletas užkandžių ir iškepiau varškės pyragą. Kadangi šiandien tinginiauju, tai pasidalinsiu naujomis ir senomis, bet dar neaprašytomis, idėjomis vaišių stalui.

2 kiaušiniai
185 g konservuoto tuno savo sultyse
150 g natūralaus jogurto
1 a. š. kepimo miltelių
100 g  miltų
1 v. š. aliejaus
2 v. š. kaparėlių
druska
petražolės
krapai

Tuną sudėti į kiaurasamtį, kad nubėgtų sultys. Tuomet sudėti į indą, susmulkinti šakute. Į tą patį indą sudėti susmulkintus krapus, kaparėlius, petražoles.
Kitame inde išplakti kiaušinius. Supilti jogurtą, miltus, kepimo miltelius, druską, aliejų. Sudėti kaparėlius su žalumynais. Viską gerai išmaišyti iki vientisos masės.
Gautą masę sudėti į aliejumi arba sviestu suteptas formeles. Kepti apie 15-20 min. iki 190 C įkaitintoje orkaitėje.

Skanaus!

2010 m. balandžio 9 d., penktadienis

Duona su pesto

Esu išsisaugojusi aibę duonos receptų, bet kepti duoną su raugu vis dar nesiryžtų, tad kol kas eksperimentuoju, kepdama duoną su mielėmis. Šį kartą nusprendžiau išsikepti duoną su pesto padažu.

600 ml miltų (aš naudojau I rūšies)
250 ml vandens
25 g šviežių mielių
1 a. š. druskos
1 v. š. medaus
1 v. š. alyvuogių aliejaus
5 v. š. pesto padažo

Medų ir mieles sumaišyti su trupučiu vandens. Palikti pastovėti maždaug 10-15 min.
Į indą su miltais supilti mieles, likusį vandenį, aliejų, suberti druską. Tešlą maišyti mikseriu 10-15 min., kol tešla taps elastinga, lygi ir šiek tiek lips prie rankų.
Iš tešlos suformuoti kamuolį, padėti į indą, uždengti rankšluosčiu ir pastatyti šiltai maždaug 20-30 min., kad tešla padvigubėtų.
Pakilusią tešlą padėti ant miltais pabarstyto stalo, iškočioti 30х45 cm dydžio stačiakampį, kurį sutepti pesto padažu, paliekant nesuteptus kraštus. Stačiakampį susukti į vyniotinį. Labai gerai užspausti visus kraštus. Vyniotinį "surišti į mazgą" (kaip matosi nuotraukoje), apversti sujungimo siūle žemyn.
Kepaliuką padėti ant kepimo popieriumi išklotos skardos, uždengti rankšluosčiu ir palikti 30-40 min.
Orkaitę įkaitinti iki 200 C. Skardą su kepaliuku pastatyti apatinėje orkaitės lentynoje. Kepti apie 30 min., kol duona gražiai paruduos.

Skanaus!

Šaltinis Trio

P.S. Gavosi labai skani duona :)

2010 m. balandžio 5 d., pirmadienis

Krevečių salotos

Greitai paruošiamos, gaivios salotos.

kriaušės
biriai išvirti ryžiai
konservuotos krevetės
konservuoti kukurūzai
konservuota paprika
truputis citrinos sulčių
petražolės
salotų lapai

Padažui
natūralus jogurtas
majonezas
apelsino sultys
druska, pipirai

Krevetes perpilti šaltu vandeniu ir nusausinti. Kriaušes supjaustyti kubeliais ir apšlakstyti citrinos sultimis. Papriką supjaustyti kubeliais. Sudėti krevetes, kukurūzus, papriką, ryžius, smulkintas petražoles ir viską išmaišykite su kriaušėmis.
Paruošti padažą: lygiomis dalimis sumaišyti jogurtą, majonezą ir apelsino sultis, įberti druskos, pipirų.
Salotas užpilti padažu, išmaišyti ir sudėti ant salotų lapų.

Skanaus!

2010 m. balandžio 4 d., sekmadienis

Įdaryta višta

Ko gero nei vienos mūsų šventės neapsiena be šios įdarytos vištos.

višta
bandelė
kiaušinis
džiovintos slyvos
vištienos prieskoniai
druska
pipirai
kmynai
česnakas

Vištą perpjauti išilgai per krūtinėlę, peiliu nuimti mėsą nuo kaulų, paliekant sparnelius ir šlauneles. Vištieną su bandelės minkštimu sumalti, įmušti kiaušinį. Sudėti džiovintas slyvas, prieskonius, druską, pipirus. Viską gerai išmaišyti. Gauta mase prikimšti vištos odą, užsiūti. Vištą įtrinti smulkintu česnaku, pabarstyti druska, pipirais, kmynais. Vištą palikti marinuotis per naktį.
Išmarinuotą vištą kepti įkaitintoje orkaitėje, į skardą įpilus šiek tiek vandens. Iškeptą vištą prispausti ir palikti atvėsti.

Skanaus!

Velingtono jautiena

Velykinių pietų patiekalas.

1 kg jautienos nugarinės
druska
juodieji pipirai
aliejus
300 g pievagrybių
1 svogūnas
170 g kepenų pašteto
500 g sluoksniuotos bemielės tešlos
1 kiaušinio trynys

Jautieną įtrinti juodaisiais pipirais. Didelėje keptuvėje įkaitinti aliejų, dėti jautieną ir ant stiprios ugnies kepti, kol iš visų pusių apskrus.
Apskrudusį jautienos gabalą dėti į kepimo skardą, įpilti šiek tiek vandens ir kepti 220 C įkaitintoje orkaitėje. Kepti 25 min., jei norite pakepusios, 35 min., jei norite ne visai iškepusios arba 40 min., jei norite visai iškepusios mėsos.
Tuo tarpu įkaitintoje keptuvėje apkepinti smulkiai supjaustytus svogūnus ir grybus. Padidinti ugnį ir kepti, kol išgaruos drėgmės perteklius.
Į grybų ir svogūnų mišinį įdėti kepenų pašteto, pagardinti druska ir pipirais. Viską gerai išmaišyti iki vientisos masės.
Iš dviejų sluoksniuotos tešlos lakštų iškočioti vieną stačiakampio formos lakštą. Jo viduryje paskleisti pusę kepenų pašteto ir grybų mišinio. Ant viršaus uždėti jautienos gabalą, likusį kepenų pašteto ir grybų mišinį.
Ant mėsos užlenkti trumpąsias tešlos kraštines, po to - ilgąsias. "Paketėlį" apversti, papuošti tešlos juostelėmis, aptepti kiaušinio trynio plakiniu.
Kepti 220 C įkaitintoje orkaitėje, kol tešla taps trapi ir gražiai paruduos.
Išimtą iš orkaitės kepinį 10 min. palikti pastovėti, paskui suraikyti ir pateikti su daržovėmis.

Skanaus!


P.S. Parduotuvėje nebuvo gražios jautienos, tad kepiau veršienos nugarinę. Nedėjau kepenų pašteto, nes nelabai jį mėgstame. Buvo laaabai skanu :)

Medaus tortas

Velykoms nusprendžiau iškepti seniai jau darytą medaus tortą. Taip seniai jį kepiau, kad net neberadau recepto, tad teko paieškoti internete. 

Lakštai
50 g sviesto
3 v. š. medaus
130 g rudojo cukraus
1 kiaušinis
60 g pieno
1/2 a. š. sodos
420 g miltų

Indą su sviestu, pienu, medumi ir cukrumi įstatyti į kitą indą su verdančiu vandeniu. Kaitinti, kol viskas ištirps. Nukėlus indą nuo ugnies, į masę įmušti kiaušinį. Viską gerai išmaišyti. Kitame inde miltus sumaišyti su soda, į kurį po truputį supilti skystąją masę. Išminkyti tešlą. Jei reikia, suberti dar miltų, kad tešla neliptų prie rankų. Paruoštą tešlą uždengti rankšluosčiu ir palaikyti 15 min.
Iš tešlos iškočioti plonus lakštus, juos keliose vietose subadyti šakute. Kepti apie 5-10 min. (kol lakštai lengvai paruduos) 180 C įkaitintoje orkaitėje.
Priklausomai nuo torto dydžio, turėtų gautis apie 8 - 12 lakštų. Lakštus galima apipjauti ir nekeptus, ir iškeptus.

Kremas
240 g grietinės
480 g grietinėlės
2 v. š. cukraus
1 v. š. vanilinio cukraus
2 lapeliai želatinos

420 g grietinėlės trumpai paplakti su cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Želatiną užpilti vandeniu, brinkinti apie 5 min. Likusią, 60 g, grietinėlę pašildyti (neužvirinti), į ją sudėti išbrinkintą želatiną ir išmaišyti, kad želatina ištirptų. Atvėsinti iki kambario temperatūros. Mažu greičiu plakant pagrindinę grietinėlę, po truputį supilti grietinėlę su želatina. Padidinti mikserio greitį ir plakti grietinėlę iki standžios masės.
Išplaktą grietinėlę padalinti į dvi dalis. Vieną dalį sumaišyti su grietine, kitą dalį palikti torto papuošimui.

Surinkimas
Lakštus pertepti grietinės ir grietinėlės kremu. Šonus sutepti grietinėlės kremu, apibarstyti smulkintais riešutais arba sutrupintais lakštų likučiais. Viršų galima pertepti karameliniu padažu.
Tortą mažiausiai 6 val. pastatyti į šaldytuvą.

Skanaus!

Šaltinis Kuking

P.S. Tortą dariau iš dvigubo kiekio produktų. Iš 12 lakštų gavosi nemažas, maždaug 30 cm ilgio, 15 cm pločio ir 10 cm aukščio tortas.
Kremui ėmiau po 480 g grietinės ir grietinėlės, 6 v. š. cukraus, 2 v. š.vanilinio cukraus, 20 g želatinos. Visą kremą sunaudojau lakštų pertepimui, plonu sluoksniu sutepiau šonus.
Tortą padengiau nuo anksčiau likusia marcipanine mase ir papuošiau balto šokolado gėlytėmis.

Sveiki sulaukę Šv. Velykų!

Su atbundančiu pavasariu, sugrįžtančiais paukščiais atėjo pati gražiausia pavasario šventė - Velykos. Tegul į Jūsų namus ateina švelnus saulės spindulys, pirmųjų pavasarinių gėlių kvapas, o kartu su numargintais margučiais - stiprybė, meilė ir džiaugsmas.

Jums noriu palinkėti iš visos širdies,
Kad sieloje gerumo gėlės skleistųs,
Kad jėgos vėl atgimtų su gamta,
Kad šviesią mintį dar geresnę keistų,
Kad duona ir medum kvepėtų Jūs namai,
Kad būtų jie užuovėja saugiausia,
Kad baltas angelas - dangaus pasiuntinys - Juos saugotų, globotų, neapleistų.

Su gražiausia pavasario švente!!!
Anželika

2010 m. balandžio 3 d., šeštadienis

Šokoladiniai margučiai

Neatsimenu, kur radau šią idėją (ko gero, interneto platybėse), bet jau keletas metų šokoladiniai margučiai puošia mūsų velykinį stalą.

trijų rūšių šokoladas: baltas, pieniškas ir juodas
įvairūs džiovinti vaisiai
įvairūs riešutai

Džiovintus vaisius smulkiai supjaustyti.
Atskiruose induose ištirpinti visų rūšių šokoladą.
Į kiaušinių puselių formeles pakaitomis pilti visų rūšių šokoladą, dėti džiovintus vaisius, riešutus. Supiltas formeles palikti kambario temperatūroje, kol atvės. Po to jau galima statyti į šaldytuvą. Kai kiaušinių puselės šiek tiek sustings, formeles galima suglausti ir toliau laikyti šaldytuve.

Skanaus!

2010 m. balandžio 2 d., penktadienis

Velykiniai sausainiai

Trapūs sausainiai Velykų stalui.

250 g miltų
75 g cukraus
1 kiaušinis
1 pak. vanilinio cukraus
100 g sviesto arba margarino

Glajui
1 kiaušinio baltymas
150 g cukraus pudros

Miltus persijoti ant lentos ir kauburėlio viduryje padaryti duobutę. Į ją suberti cukrų, vanilinį cukrų, įmušti kiaušinį. Viską išmaišyti. Sviestą arba margariną supjaustyti gabalėliais ir sudėti į masę. Suminkyti vientisą tešlą, kurią 30 min. pastatyti į šaldytuvą.
Tešlą plonai iškočioti ir išspausti ovalo formos sausainius. Juos dėti ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Kepti apie 10 - 15 min. 200 C įkaitintoje orkaitėje.
Glajui cukraus pudrą sumaišyti su baltymu. Glajų nudažyti maistiniais dažais ir puošti sausainius.

Skanaus!