2010 m. lapkričio 30 d., antradienis

Kalėdinis pyragas "Stollen"

"Stollen" (štolen) - tradicinis vokiečių pyragas su ilgaamže istorija, valgomas Kalėdų metu. Tai pailgos formos pyragas su riešutais, džiovintais vaisiais, gausiai apibarstytas cukraus pudra. Šiam pyragui suteikiama speciali forma, kuri simbolizuoja kūdikėlį Jėzų, įvyniotą į baltą vystyklą. Gaminami įvairių skonių "Stollen" - su varške, aguonomis, migdolais, marcipanais, bet, ko gero, pats populiariausias yra Drezdeno štolenas, išsiskiriantis dideliu kiekiu sviesto. "Stollen" skonio paslaptis - iškeptas pyragas laikomas nuo dviejų savaičių iki mėnesio, nes tik tuomet atsiskleidžia visas pyrago skonis ir aromatas...

Taigi, prisižiūrėjusi šio pyrago nuotraukų, prisiskaičiusi atsiliepimų, nusprendžiau ir aš Kalėdoms iškepti "Stollen". Kadangi iki Kalėdų beliko šiek tiek mažiau nei mėnuo, pats laikas imtis darbo ;) Radau įvairių, įvairiausių receptų, labai norėjau iškepti su marcipaniniu įdaru, bet namie ne visi mėgsta marcipanus, tad šios minties atsisakiau ir pasirinkau Drezdeno tradicinio štoleno receptą.

















Tešlai
440 g miltų
15 g sausų mielių
120 g tirpinto sviesto
6 kiaušinių tryniai
120 ml pieno
1 a. š. cukraus
3 v. š. rudojo cukraus
2 stiklinės įvairių riešutų
1 stiklinė tamsių razinų
1 stiklinė cukatų ir džiovintų vaisių
1 stiklinė tamsaus romo arba brendžio
1 citrinos žievelė

Apibarstymui
100 g tirpinto sviesto
150 g cukraus pudros

Riešutus, razinas ir cukatus su džiovintais vaisiais užpilti romu arba brendžiu, palikti 4 - 6 val.
Į indą suberti 5 v. š. miltų, 1 a. š. cukraus (paprastą, ne rudąjį), mieles, supilti pieną. Viską išmaišyti iki vienalytės masės, uždengti ir pastatyti šiltai 20 min.
Į pakilusią masę sudėti tirpintą sviestą, trynius, rudąjį cukrų, sutarkuotą citrinos žievelę ir likusius miltus. Išmaišyti, kad gautųsi vientisa masė. Tuomet sudėti išmirkytus riešutus su džiovintais vaisiais, išminkyti tešlą. Gautą tešlą padėti į indą, uždengti rankšluosčiu ir pastatyti šiltai 2 val. (tešla turi pakilti dvigubai).
Iš pakilusios tešlos suformuoti pyragą. Nerašysiu kaip formuoti tradicinę pyrago formą - šiame video labai gerai matosi kaip tai daroma (aš šiek tiek persistengiau bekočiodama ;).
Pyragą padėti į kepimo popieriumi išklotą skardą. Uždengti rankšluosčiu ir pastatyti šiltai 1 val.
"Stollen" kepti 170 - 180 C įkaitintoje orkaitėje apie 60 min. (mediniu smeigtuku patikrinti, ar pyragas iškepęs).
Dar karštą, iš orkaitės išimtą pyragą sutepti 1/5 tirpinto sviesto, apibarstyti 1/5 cukraus pudra. Tai pakartoti dar 4 kartus, kol bus suteptas visas sviestas ir užbarstytas visas cukrus.
Pyragą atvėsinti, suvynioti į foliją ir kurs nors gerai paslėpti iki Kalėdų :)

Skanaus!

P.S. Aš dėjau lazdynų ir migdolų riešutus, džiovintus abrikosus, kinkanus, vyšnias, svarainius, cukruotus ananasus. Viską sudėjau į indą, supyliau brendį ir, uždariusi dangteliu, periodišką indą pakratydavau - brendis labai gerai susigėrė į riešutus ir vaisius, neliko nei lašelio. Prieš dėdama į tešlą, riešutus ir didesnius vaisius dar pasmulkinau.
Jei kepant, pyrago viršus labai patamsės, po 40 min. kepimo, pyragą galima pridengti folija.

Mano pyragas jau suvyniotas ir gerai paslėptas laukia Kalėdų...
Tikiuosi, nieko blogo per tas savaites neatsitiks (pyragas nesudžius ar nesupelys), bet po kelių savaičių ištrauksiu pyragą į dienos šviesą pasižiūrėti kaip jis "bręsta" ;)

2010 m. lapkričio 28 d., sekmadienis

Karamelizuoti apelsinai šokolode

Jau tapo tradicija savaitgaliui pasigaminti ką nors saldaus. Šį kartą - karamelizuoti apelsinai šokolade. Man jie kaip saldainiai, kurių nesušveisi "vienu prisėdimu", o pakanka vieno griežinėlio prie arbatos, kurį suvalgius, dar ilgai jaučiamas saldumas...

4-5 apelsinai (priklauso nuo dydžio)
600 g cukraus
300 ml vandens
200 g juodo šokolado

Apelsinus supjaustyti 5 mm storio griežinėliais.
Puode užvirinti vandenį, sudėti apelsinų griežinėlius ir pavirti 3-4 min. (dings apelsinų žievelės kartumas). Vandenį nupilti, apelsinus šiek tiek nuspausti.
Tuomet puode įkaitinti 300 ml vandens su cukrumi, pavirti kol ištirps cukrus. Sudėti apelsinų griežinėlius ir virti apie 1-1,5 val. Virimo laikas priklauso nuo žievelės storio. Apelsinai bus paruošti, kai žievelės bus beveik skaidrios.
Apelsinų griežinėlius išimti iš sirupo, nuvarvinti sirupo likučius ir sudėti ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Apelsinus padžiovinti 110 C įkaitintoje orkaitėje apie 20 min. Išėmus iš orkaitės, atvėsinti.
Šokoladą ištirpinti ant garų. Kiekvieną apelsino griežinėlį įmerkti į šokoladą, padėti ant kepimo popieriaus ir palikti, kol šokoladas sustings. 

 
Skanaus!
 
Šaltinis Mama-fenix.

P.S. Karamelizuotus apelsinus, nemirkytus šokolade, galima naudoti kepiniams arba tiesiog valgyti vienus.

2010 m. lapkričio 27 d., šeštadienis

Kiauliena saldžiarūgščiai

Mėgstame mes kinų virtuvę, bet senokai jau ką nors kiniško begaminau. Tad, pasiilgusi kiniškų patiekalų, šiandien gaminau kiaulieną saldžiarūgščiai. Buvo labai skanūs pietūs. Ne tik skanūs, bet ir spalvingi ;)

400 g kiaulienos išpjovos
1/2 geltonos paprikos
1/2 raudonos paprikos
1/2 žalios paprikos
1 morka
4-5 griežinėliai konservuotų ananasų
1 kiaušinio trynys
1 v. š. sojos padažas
1 v. š. acto
2 v. š. cukraus
2 v. š. pomidorų padažo
gabalėlis imbiero
kukurūzų krakmolas
aliejus kepimui

Kiaulieną supjaustyti gabalėliais. Mėsą sudėti į indą, įdėti kiaušinio trynį, 1 v. š. kukurūzų krakmolo, įpilti sojos padažą ir truputį vandens. Viską gerai išmaišyti ir palikti maždaug pusvalandžiui marinuotis.
Kol marinuojasi mėsą, paruošti daržoves. Papriką supjaustyti kvadratėliais, konservuoto ananaso griežinėlius - nedideliais gabalėliais. Morką supjaustyti plonomis juostelėmis, o po to - kvadratėliais. 
Į įkaitintą keptuvę įpilti aliejų, sudėti kukurūzų krakmole apvoliotus kiaulienos gabalėlius. Mėsą apkepti, kol gražiai apskrus. Apkepusią mėsą išimti iš keptuvės.
Į keptuvę su įkaitintu aliejumi sudėti plonais šiaudeliais supjaustytą imbierą ir trumpai apkepti. Tuomet sudėti papriką ir morkas. Apkepti. Įdėti ananaso gabalėlius. Trumpai viską apkepti.
Į keptuvę įpilti actą, išmaišyti. Tuomet suberti cukrų ir vėl viską išmaišyti, įdėti pomidorų padažą, išmaišyti. 2 a. š. kukurūzų krakmolo išmaišyti nedideliame kiekyje vandens ir supilti į keptuvę. Įpilti vandens, kad gautųsi norimo tirštumo padažas, pamaišyti. Pabaigai sudėti iškeptus kiaulienos gabalėlius ir viską gerai išmaišyti. Trumpai pakaitinus, kiaulieną pateikti su virtais ryžiais.

Skanaus!

2010 m. lapkričio 21 d., sekmadienis

Duona su raugu

Pirmam duonos su raugu kepimui pasirinkau patį paprasčiausią duonos receptą. Labai bijojau, kad gali nepavykti, tad nesėkmės atveju, vis mažesni nuostoliai būtų buvę ;) Bet viskas pavyko, duona sėkmingai pakilo ir kepamos duonos kvapas sklido po visus namus. Visgi geras jausmas valgyti savo rankomis išminkytą duoną...

Vienam duonos kepaliukui reikės
400 g raugo
200 g ruginių miltų
600 g kvietinių miltų I rūšies
20 g druskos
460 ml vandens

Iš raugo, miltų, druskos ir vandens užmaišyti "minkštą" tešlą. Uždengti ir leisti "pailsėti" apie 20-30 min. Po to tešlą išminkyti, jei reikia pridėti miltų ir suformuoti kepaliuką. Apie kepaliuko formavimą rašiau čia. Kepaliuką padėti ant miltais pabarstyto padėklo arba į miltais pabarstytą krepšelį. Uždengti ir kildinti duoną šiltai apie 2-4 val., kol duona padidės dvigubai.
Duonoje įpjauti 3-4 įpjovimus.
Duoną 10 min. kepti 250 C įkaitintoje orkaitėje (svarbu nepamiršti, kad reikia kepti su garais, kaip rašiau čia). Išleidus garus, temperatūrą sumažinti iki 200 C ir kepti kol duona bus iškepusi.
Iškepusią duoną, išimti iš orkaitės, supurkšti vandeniu ir atvėsinti ant grotelių.

Skanios duonos kasdieninės!

P.S. Aš, beminkydama duoną, įbėriau dar kvietinių miltų, bet tiksliai negaliu pasakyti kiek. Bėriau po truputį "iš akies", kad gautųsi minkymui tinkama tešla. Kadangi naudojau jauną, nesubrendusį raugą, prieš berdama miltus, į raugą įdėjau apie 10 g mielių, išmaišytų nedideliame kiekyje vandens. Man gavosi nemažas duonos kepaliukas, sveriantis 1,4 kg.

Duonos kepimas orkaitėje

Norint orkaitėje iškepti skanią duoną, būtina kepti su garais. Yra keli kepimo su garais būdai.

Pirmas kepimo su garais būdas
Kai orkaitė įkaista iki reikiamos temperatūros, pastatyti skardą su duona ir orkaitę uždaryti. Po kelių sekundžių, orkaitės dureles atidaryti ir orkaitės sieneles išpurkšti vandeniu. Po 3 min. orkaitės sieneles reikia dar kartą išpurškti.

Antras kepimo su garais būdas
Orkaitės apačioje pastatyti tuščią skardą arba kokį nors ugniai atsparų indą. Maždaug 20-30 min. iki duonos kepimo virš šio indo ant grotelių padėti kepimo akmenį arba skardą. Orkaitėje įjungti maksimalią temperatūrą. Kai orkaitė gerai įkais, ant kepimo akmens arba skardos padėti duoną, o į apačioje esantį indą įpilti puodelį verdančio vandens. Orkaitės durelės reikia uždaryti kaip galima greičiau.

Štai čia ir čia parodyta kaip kepama su garais.

Kokį kepimo su garais būdą bepasirinktumėte, po 10 min. būtina garus išleisti. Jei buvo purškiamos orkaitės sienelės, paprasčiausiai atidaromos orkaitės durelės ir išleidžiami garai. Jei stovi indas su vandeniu, reikia tik išimti tą indą.

Duona 10 min. kepama su garais 240-250 temperatūroje. Po garų išleidimo temperatūra sumažinama iki 200 C ir kepama kol duona iškeps. Geriausiai kepti, įjungus orkaitės viršutinį ir apatinį kaitinimą. Duona iškepusi, jei, patuksenus duonos dugną, bus "tuščiaviduris" garsas.

Orientacinis duonos kepimo laikas:
1 kg kepaliukas kepa apie 50 min.,
1,5 kg - apie  60-70 min.,
2 kg - apie 70-80 min.
Kad duonos plutelė blizgėtų, iškepusią ir iš orkaitės išimtą duoną reikia apipurkšti vandeniu ir uždengti sausu rankšluosčiu. Jei norite minkštos plutelės, iškepta duona 15-20 min. uždengiama drėgnu rankšluosčiu.

Duoną atvėsinti ant grotelių.

Duonos paruošimas kepimui

Dar atskirai parašysiu apie duonos paruošimą kepimui.

Paprastai duona su raugu kildinama kelis kartus. Pirmą kartą išmaišyta tešla pastatoma "pailsėti" 20-30 min. Po to ruginę duoną pakanka tik išmaišyti, o kvietinę duoną reikia minkyti apie 5 min. Tuomet suformuojamas duonos kepaliukas ir duona paliekama kildinti ilgesniam laikui. Duona kildinama šiltoje patalpoje. Idealiausia temperatūra yra 20-26 C. Duona turi padidėti dvigubai, tai gali užtrukti 2-4 val.

Kad duona išlaikytų taisyklingą formą ir kiltų į viršų, o ne į šonus, būtina teisingai suformuoti duonos kepaliuką. Kaip formuojamas apvalus arba ovalo formos kepaliukas rasite čia. Dar vienas ovalo formos kepaliuko formavimo būdas čia.

Labai patogu duoną kildinti pintuose krepšeliuose, kuriuos galima iškloti medvilniniu arba lininiu audiniu ir apibarstyti miltais. Krepšelį pasirinkite pagal duonos kepaliuko formą.

Norint sužinoti, ar duona pakankamai pakilusi, reikia pirštu lengvai įspausti tešlą. Jei įspaudimas greitai pakyla, vadinasi tešla dar nepakankamai pakilusi. Jei įspaudimas pakyla palengva, pats laikas duoną pašauti į orkaitę.

Jei duona kildinama krepšeliuose, jai pakilus, duonos kepaliukai atsargiai perkeliami ant padėklo, iškloto kepimo popieriumi (duoną, padėtą ant kepimo popieriaus, bus paprasčiau perkelti į skardą).

Būtina duonoje padaryti 3-4 įpjovimus, kad kepama duona nesutrūkinėtų. Jei duona kepama formoje, įpjovimų daryti nereikia.

Duoną geriausia kepti ant kepimo akmens. Bet jei tokio neturite, tiks ir skarda, išklota kepimo popieriumi.

Jei duona kepama formoje, formą reikia gerai ištepti sviestu.

Raugas duonos kepimui

Pagaliau! Pagaliau iškepiau duoną su raugu! Tiesa, duoną kepiau šiek tiek anksčiau (jau spėjome ir suvalgyti), bet nebuvo laiko viską aprašyti. Bet apie viską iš eilės. Pirmiausiai reikėjo pasigaminti raugą, tad dabar ir parašysiu kaip gaminamas raugas.

Geriausiai gaminti ruginį raugą, iš kurio bet kada galima pasidaryti kvietinį raugą.

Reikės
ruginių miltų
vandens

Gaminimas

1 diena.
Inde išmaišyti 100 g ruginių miltų ir 100-150 ml šilto vandens (vanduo neturėtų būti karštesnis nei 40 C). Turi gautis grietinės tirštumo masė. Indą uždengti dangteliu arba maistine plėvele ir 24 valandoms pastatyti į šiltą vietą.
Indas raugo gaminimui gali būti stiklinis, plastmasinis, porcelianinis, tik ne metalinis. Svarbiausia - indas turi būti švarus ir didesnis, kad raugas turėtų vietos augimui.
Kad raugas visą laiką stovėtų šiltai, aš indą pastačiau į orkaitę ir periodiškai orkaitę įkaitindavau iki 30 C.

2 diena.
Į raugą įberti 100 g miltų ir įpilti 100 ml šilto vandens. Viską išmaišyti, uždengti ir pastatyti 24 val. į šiltą vietą.

3 diena.
Daryti tą patį kaip ir 2 dieną - įberti 100 g miltų, įpilti 100 ml šilto vandens, išmaišyti, uždengti ir 24 val. pastatyti į šiltą vietą.

4 diena.
Tai paskutinė raugo "maitinimo" diena. Vėl reikia įberti 100 g miltų, įpilti 100 ml šilto vandens, išmaišyti, uždengti ir 24 val. pastatyti į šiltą vietą.

5 diena.
Raugas paruoštas ir jau galima kepti duoną.
Prieš naudojant raugą duonos kepimui, pirmiausiai reikia atidėti 50-100 g raugo - iš šio raugo bet kada galima bus išsikepti duoną. Atidėtą raugą reikia įdėti į švarų indelį su dangteliu ir pastatyti į šaldytuvą. Toks raugas ("neatnaujintas") šaldytuve gali stovėti iki dviejų savaičių, o dieną prieš duonos kepimą išimamas iš šaldytuvo ir "pamaitinamas" (apie tai parašysiu kitą kartą, kai vėl kepsiu duoną).
Kadangi raugas labai jaunas ir nėra labai stiprus, pirmą kartą kepant duoną, rekomenduojama įdėti labai nedaug mielių (vėliau, kai raugas bus subrendęs, mielių dėti nebereikės).

Iš nurodyto kiekio miltų ir vandens gaunasi apie 800-850 g raugo, bet paprastai vienam duonos kepaliukui iškepti nereikia tiek daug raugo, tad, darant raugą, rekomenduoju kiekvieną dieną imti po 50 g miltų ir 50 ml vandens (man pirmą dieną reikėjo apie 80 ml šilto vandens, kad gautųsi grietinės tirštumo masė), tuomet gausis apie 400-450 g raugo.

Dar šiek tiek apie raugą.
Prieš raugo ruošimą ir duonos kepimą prisiskaičiau įvairių patyrusių duonos kepėjų rekomendacijų, tad kai kuriomis iš jų pasidalinsiu.

Nereikia gąsdintis, jei raugas "neburbuliuoja". Kaip sako specialistai - tai nereiškia, kad raugas netinkamas. Raugo "burbuliavimas" priklauso ir nuo miltų - ruginis raugas mažiau "burbuliuoja" nei kvietinis. Jaunas raugas "neburbuliuoja", nes jame dar nesusikaupė pakankamai mielių. "Burbuliavimas" priklauso ir nuo temperatūros - kuo šilčiau raugas stovi, tuo daugiau "burbuliuoja" (tačiau temperatūra neturi viršyti 30 C). Tad, jei raugas ir "neburbuliuoja", jis yra nesugedęs ir tinka duonos kepimui.

Raugo spalva priklauso nuo to, iš kokių miltų jis ruošiamas. Paprastai, ruginis raugas būna pilkai - rusvos spalvos. Jei rauge atsirado raudona, žalia, mėlyna arba juoda spalva, toks raugas yra sugedęs ir netinkamas duonos kepimui. Taip pat, jei atsirado pelėsis, toks raugas nebetinkamas ir nieko kito nebelieka, kaip tik jį išmesti.

Raugas gali nelabai maloniai kvepėti. Bet tai nėra blogai. Tačiau, jei nuo raugo net akis graužia ir nebeįmanoma jo uostyti arba raugas "atsiduoda" acto rūgštimi, toks raugas jau yra sugedęs ir nebetinkamas duonos kepimui.

Jei raugo paviršiuje atsiranda skystis, tai nieko blogo, tiesiog raugą reikia išmaišyti.

Kaip jau rašiau, paruoštas raugas laikomas šaldytuve. Indelis, kuriame laikomas raugas, turi būti uždengtas, kad raugas neapdžiūtų, ir laikomas kuo šaltesnėje vietoje, bet ne šaldiklyje ;) Raugas bet kuriuo metu gali "prabusti" ir augti, tad indelis turėtų būti šiek tiek didesnis, kad raugas neišbėgtų per kraštus.

Jei raugas "pavargo" ir duona nebekyla, raugą galima "atnaujinti". Reikia paimti 1-2 v. š. raugo (likusį raugą išmesti), įberti 50 g miltų, įpilti 50 ml vandens ir pastatyti raugą šiltai 5 valandoms. Po 5 val. iš šio raugo paimti 1 v. š. raugo (likusį išmesti), įberti 50 g miltų, įpilti 50 ml vandens ir vėl pastatyti raugą šiltai 5 val. Tą patį padaryti 3-4 kartus. Tokiu būdu atnaujintas raugas "atgaus jėgas" ir duona kils "kaip ant mielių".

2010 m. lapkričio 20 d., šeštadienis

Lavašo vyniotinis

Esu išbandžiusi įvairiausius įdarus lavašo vyniotiniui, bet paprastai tai būdavo vieno sluoksnio vyniotiniai. Šiandien išbandžiau kelių, tiksliau trijų, sluoksnių vyniotinį. Man patiko ;)

3 lapai lavašo
1 indelis konservuoto tuno
žalumynai (petražolės, krapai)
2 morkos
kelios skiltelės česnako
4-5 v. š. majonezo
1 indelis (170 g) lydyto sūrelio
Kiekvieną lavašo lapą sutepti skirtingais įdarais.
I lapas: sudėti tuną, užberti smulkintus žalumynus.
II lapas: smulkiai sutarkuotas morkas sudėti ant lavašo, į majonezą išspausti česnaką ir labai plonu sluoksniu sutepti morkas.
III lapas: lavašą sutepti lydytu sūreliu.
Susukti į vyniotinį pirmą lavašo lapą su tunu. Tuomet ant viršaus apvynioti lavašą su morkomis ir pabaigai uždėti lapą su lydytu sūriu. Gautą vyniotinį suvynioti į maistinę plėvelę ir mažiausiai 2 val. pastatyti į šaldytuvą. Prieš pateikiant, vyniotinį supjaustyti 1,5 - 2 cm griežinėliais.

Skanaus!

P.S. Lietuvoje parduodamus nemažus lavašo lapus padalinau per pusę, tad mano naudotas vienas lapas - 1/2 parduotuvėje pirkto lavašo. Produktų kiekis nurodytas trims tokio dydžio lavašo lapams. Jei darysite didesnį kiekį lavašo vyniotinio, naudokite tris parduotuvėje pirktus lapus ir dvigubinkite produktų kiekį.

Firminis tortas

Anksčiau šį tortą kepdavau kiekvienai šventei, bet dabar, kai atrandu daug naujų, skanių ir dar neišbandytų tortų receptų, šiuo tortu smaližiaujame vis rečiau. Šiandien (nors dabar jau po vidurnakčio, tad teisingiau būtų pasakyti - vakar) mūsų namuose svečiavosi sūnaus draugai ir, Edgaro paprašyta, kepiau šį tortą. Pasirodo, Edgarui tai pats skaniausias mano tortas, primenantis jam vaikystę...

Torto receptas čia.
Puošiu tortą skirtingai, tad šį kartą gavosi toks, kokį matote ;)

Skanaus!

2010 m. lapkričio 12 d., penktadienis

Moelleux au chocolat

Lietuviškai - karštas šokoladinis pyragaitis su skystu įdaru. Šie pyragaičiai vadinami ir Coulant au Chocolat, ir Lava Cake, ir panašiai... Pavadinimai skirtingi, bet visi su skystu šokoladu viduje. Nuostabus desertas darganotą rudens vakarą ir palaima šokoladomanams...

2 porcijoms
40 g juodo šokolado
40 g sviesto
1 kiaušinis
50 g cukraus
1 v. š. miltų
1 v. š. kakavos
galima įpilti brendžio arba romo

Šokoladą ir sviestą ištirpinti. Kiaušinius išplakti su cukrumi, suberti miltus ir kakavą, supilti šokoladą ir sviestą. Viską gerai išmaišyti. Paruoštą tešlą išpilstyti į sviestu suteptas formeles. Kepti 220 C įkaitintoje orkaitėje 10 min. Svarbiausia neperkepti, nes tuomet nebus skysto šokolado viduje. Pateikti su vyšnių padažu ir ledais.

Vyšnių padažui
1/2 nedidelio pakelio šaldytų vyšnių
50 g cukraus
1 v. š. vyšnių likerio
1/2 v. š. krakmolo
1 v. š. vandens

Į puodą sudėti atitirpintas vyšnias, suberti cukrų. Užvirinti. Įpilti vyšnių likerį. Krakmolą išmaišyti su vandeniu ir supilti į puodą. Ant nedidelės ugnies pakaitinti apie 5 min. Galima pateikti tiek karštą, tiek atvėsusį.

Skanaus!

Rudeninis lietus...



Tiesiog patiko šis paveikslėlis...

Šaltinis

2010 m. lapkričio 6 d., šeštadienis

Imbierinė persimonų duona

Labai skanus meduolis, kurį valgant pakvimpa Kalėdomis...

















1/2 puodelio sutrinto persimono masės
1 a. š. sodos
1 puodelis cukraus
1/2 puodelio aliejaus
2 kiaušiniai
1 a. š. malto cinamono
1/2 a. š. malto muskato
1/2 a. š. malto imbiero
3/4 a. š. druskos
1 a. š. su kaupu smulkiai tarkuoto šviežio imbiero
1/3 puodelio vandens
1,5 puodeliо miltų

Didesniame inde sumaišyti miltus su druska. Į persimono masę puodelyje įberti sodą, išmaišyti. Kitame inde sumaišyti cukrų, aliejų, kiaušinius, cinamoną, muskatą, maltą ir šviežią imbierą. Šią masę šiek tiek išplakti, sudėti sutrintus persimonus su soda. Gautą masę sudėti į miltus, taip pat įpilti vandenį. Tešlą gerai išmaišyti ir supilti į kepimo formą (aš naudojau 23x10x7 cm dydžio silikoninę formą). Duoną kepti 180 C įkaitintoje orkaitėje apie 50 - 60 min.

Skanaus!

Šaltinis Joy the Baker.

P.S. Pasibaigus persimonų sezonui, šį keksą kepu su obuoliais - įdedu 2 nedidelius sutrintus obuolius.