2011 m. sausio 2 d., sekmadienis

Užkandžiai šventiniam stalui

Palydint senuosius metus ir pasitinkant Naujuosius, vaišinomės ne tik balto vyno žėlė, bet ir šiais užkandžiais. Taigi, dalinuosi receptais.



 
Kumpio suktinukai
virtas kumpis
juoda duona
fermentinis sūris
virti kiaušiniai
majonezas
česnakas
aliejus kepimui

Kumpį supjaustyti plonais griežinėliais.
Juodą duona supjaustyti maždaug 1 cm storio juostelėmis, kurias trumpai apkepti įkaitintame aliejuje. Apkepintą duoną sudėti ant servetėles, kad susigertų aliejus.
Paruošti pikantiškas salotas: sūrį ir virtus kiaušinius smulkiai sutarkuoti, sumaišyti su susmulkintu česnaku ir majonezu.
Ant kumpio griežinėlio užtepti pikantiškas salotas, uždėti apkepintos duonos juostelę. Kumpį susukti ir supjaustyti norimo dydžio suktinukais. Paruoštą suktinuką persmeigti smeigtuku.
Kumpio suktinukus galima pateikti ir taip.

Vieno kąsnio sumuštiniai su daržovėmis
balta sumuštinių duona
morka
pomidoras
saldžioji paprika
lydytas sūrelis
marinuoti pievagrybiai
konservuoti kaparėliai
druska, pipirai

Sumuštinių duonos riekeles apskrudinti ir supjaustyti nedideliais gabalėliais ar išspausti nedidelius apskritimus.
Morką sutarkuoti, pomidorą ir saldžiąją papriką labai smulkiai supjaustyti. Į daržoves įdėti truputį lydyto sūrelio, įberti druskos, pipirų pagal skonį. Viską išmaišyti.
Gautą masę šaukšteliu uždėti ant duonos. Ant smeigtuko susmeigti konservuotą kaparėlį, marinuotą pievagrybį. Sumuštinį su daržovėmis persmeigti paruoštu smeigtuku.
 
Filo tešlos pyragas su vištiena
filo tešla
400 g virtos vištienos
2 kiaušiniai
200 g fetos sūrio
petražolės
druska, pipirai
tirpintas sviestas
 
Virtą vištieną sumalti, fetos sūrį sutrupinti šakute. Vištieną sumaišyti su fetos sūriu, sudėti smulkiai supjaustytas petražoles, įmušti kiaušinius, įberti druskos, pipirų pagal skonį. Viską gerai išmaišyti.
Maždaug 20x25 cm dydžio kepimo formą sutepti tirpintu sviestu. Sudėti 5-6 filo tešlos lakštus, kiekvieną lakštą pertepant tirpintu sviestu. Sudėti vištienos įdarą. Vėl sudėti 5-6 filo tešlos lakštus, kiekvieną lakštą pertepant tirpintu sviestu. Pyragą supjauti norimo dydžio gabalėliais, įpjaunant iki įdaro. Pyragą sulaistyti tirpintu sviestu.
Kepti 180 C įkaitintoje orkaitėje apie 30-40 min., kol pyrago viršus gražiai paruduos.
Iškepusį pyragą atvėsinti, supjaustyti. 
 
Filo tešlos ritinėliai su šerniena ir daržovėmis
Turėjau keptos šernienos, tad nusprendžiau padaryti pyragėlius.
filo tešla
kepta šerniena
morkos
svogūnas
marinuoti arba rauginti agurkai
pomidorų padažas
šlakelis aliejaus
prieskoniai
 
Šernieną, svogūną ir agurkus smulkiai supjaustyti, morkas sutarkuoti burokine tarka. Keptuvėje įkaitinti truputį aliejaus, sudėti morkas. Kai morkos šiek tiek apkeps, sudėti svogūnus. Apkepti, kol svogūnai suminkštės. Sudėti šernieną, agurkus, pomidorų padažą, jei reikia, įberti prieskonių. Viską trumpai pakepinti. Gautą įdarą atvėsinti.
Du - tris filo tešlos lakštus sudėti vieną ant kito, kiekvieną lakštą sutepant tirpintu sviestu. Uždėti paruoštą įdarą, susukti vyniotinį, kurį sutepti tirpintu sviestu. Vyniotinį supjaustyti nedideliais ritinėliais, neįpjaunant iki galo.
Vyniotinį kepti 180 C įkaitintoje orkaitėje apie 30-40 min., kol vyniotinio viršus gražiai paruduos.
Iškepusį vyniotinį atvėsinti, supjaustyti.

Skanaus!

4 komentarai:

  1. Tie kumpio suktinukai iš pirmo karto kaip labai įdomūs sushi pasirodė ;D super idėja. O ir visi likę labai žaviai atrodo

    AtsakytiPanaikinti
  2. Dėkui, Indre. Oi ne, mūsų šeimoje niekas suši nemėgsta, tad niekad nesu jų dariusi, nors atrodo jie labai gražiai ;)

    AtsakytiPanaikinti
  3. Miela Anželika, kaip visada - NUOSTABU! Ačiū, kad taip dosniai daliniesi! Ir ne receptai čia svarbiausia... Gerų metų, sveikatos, neblėstančios išmonės ir kelionių aistros!

    AtsakytiPanaikinti
  4. Dalia, malonu, kad apsilankai mano tinklaraštyje :) Dėkoju už linkėjimus. Ir Tau linkiu viso ko geriausio, slapčiausių norų išsipildymo prasidėjusiais metais!

    AtsakytiPanaikinti