2011 m. kovo 12 d., šeštadienis

Tortas be pavadinimo

Labai patinka kepti tortus. Valgyti taip pat, bet gaminimo procesas vis gi daugiau malonumo teikia ;) Kadangi tortas mūsų namuose buvo seniai (per Kalėdas), nusprendžiau šiam savaitgaliui iškepti tortą. Be progos, tiesiog labai knietėjo išbandyti naują receptą. Taigi - tortas, kuriam pavadinimo nesugalvojau (recepto autorė taip pat). Beje, panašiai jau esu dariusi tortą "Malkos po sniegu".
Tešla
1 st. grietinės
1 kiaušinis
1/2 st. cukraus
1/2 a. š. sodos
4-5 st. miltų

Įdaras
300 g džiovintų abrikosų
300 g džiovintų slyvų
cukraus (jei vaisiai rūgštūs)

Kremas
500 g grietinės
1 a. š. želatinos
cukraus pagal skonį

Išplakti kiaušinį su cukrumi. Sudėti grietinę, įberti sodą, viską išmaišyti. Tuomet po truputį berti miltus - tris stiklines miltų galima drąsiai berti, o po to jau reikia žiūrėti ir berti tiek, kad gautųsi tešla šiek tiek minkštesnė nei koldūnams. Jei tešla bus kieta, bus sunku kočioti lakštus. Tešlą gerai išminkyti ir palikti pastovėti maždaug 30 min.
Kol tešla "ilsisi", paruošiamas įdaras. Džiovintus vaisius pavirti apie 10 min. Jei vaisiai rūgštūs, įberkite cukraus pagal skonį. Išvirusius vaisius perkošti ir sumalti mėsmale arba blenderiu. Turi gautis nelabai tiršta masė, kuri lengvai teptųsi ant tešlos lakšto. Jei masė gavosi tiršta, įpilkite vaisių nuoviro.
Paruoštą tešlą padalinti į 8 dalis. Kiekvieną dalį kuo ploniau iškočioti, sutepti džiovintų vaisių įdaru ir susukti vyniotinius. Vyniotinius sudėti ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepti 220 C įkaitintoje orkaitėje, kol vyniotiniai gražiais paruduos. Gaunasi štai tokie aštuoni vyniotiniai.
Kol kepa vyniotiniai, paruošiamas kremas. Želatiną išbrinkinti. Grietinę išplakti su cukrumi, įpilti išbrinkintą želatiną. Išmaišyti. Kremas paruoštas. Galima pastatyti į šaldytuvą, kad kremas šiek tiek sustingtų.
Iškepusius ir atvėsusius vyniotinius supjaustyti maždaug kvadratiniais gabalėliais. Gaunasi visas indas tokių ritinėlių. Nupjautus galiukus galite suvalgyti, jų neprireiks ;)
Kai kremas šiek tiek sustings, imti po vieną "ritinėlį", pamirkyti kreme ir šachmatine tvarka dėti ant lėkštės. Taip sudėti visus "ritinėlius". Sutepti torto šonus ir viršų, papuošti ir pastatyti į šaldytuvą mažiausiai 12 val.

Skanaus!


P.S. Gavosi skanus tortas - nei labai sausas, nei labai riebus. Nemažai žmonių jau spėjo paragauti ir visiems labai patiko ;) Beje, tie "ritinėliai" ir be kremo skanūs - likę gabaliukai labai greitai buvo sušveisti kaip sausainiai :))
Dėdama "ritinėlius" su kremu ant lėkštės, po kiekvieno sluoksnio lėkštę pastatydavau į šaldytuvą, kad grietinė sustingtų.
Tortą papuošiau migdolų drožlėmis ir apelsinų žievelių cukatais.
Recepto autorė kremą darė kitaip. Ji ėmė 1 litrą grietinės ir cukraus pagal skonį. Grietinę sudėjo į marlę ir paliko per naktį šaldytuve, kad išbėgtų išrūgos (nežinau, ar teisingai išverčiau rusišką žodį "сыворотка"). Į gautą masę įdėjo cukraus ir išmaišė. Bet man niekad neteko daryti tokio kremo, tad pabijojau eksperimentuoti su mūsų parduotuvine grietine. Kada nors išbandysiu iš nedidelio kiekio grietinės, kad sužinočiau kas gaunasi. O gal kas nors darė tokį kremą?

4 komentarai:

  1. Tie cukatai kaip gintariukai atrodo :)

    AtsakytiPanaikinti
  2. Pritariu :)
    Man labai jie patinka, dažnai apibarstau blynus, desertus :)

    AtsakytiPanaikinti
  3. O cukatai pirktiniai ar namuose gaminti? :) Laaaabai skaniai atrodo :)

    AtsakytiPanaikinti
  4. Pirktiniai cukatai.
    Buvo išties skanus torčiukas ;)

    AtsakytiPanaikinti