2011 m. balandžio 30 d., šeštadienis

Kibinai

Esu išbandžiusi ne vieną kibinų kepimo variantą, bet darant tešlą pagal šį receptą gaunasi skaniausi, gražiausi kibinai :)



















Tešlai
550 g miltų
225 g margarino
2 kiaušiniai
100 g grietinės
druska

Įdarui
0,5 kg kiaulienos sprandinės
2 svogūnai
25 g margarino
šlakelis vandens
druska, pipirai

Sutepimui
1 kiaušinio trynys
keli lašeliai vandens

Pirmiausiai paruošiama tešla.
Į indą suberti miltus, druską, sudėti gabaliukais supjaustytą margariną. Margariną sumaišyti su miltais, kad gautųsi trupinėliai. Tuomet įmušti kiaušinius, įdėti grietinę. Išminkyti tešlą. Tešlą įdėti į indą, uždengti ir maždaug 30 min. pastatyti į šaldytuvą.
Kol tešla ilsisi šaldytuve, paruošiamas įdaras.
Mėsą ir svogūnus smulkiai supjaustyti, įdėti mažais gabaliukais supjaustytą margariną, įberti druskos, pipirų, įpilti šlakelį vandens, išmaišyti.
Tešlą padalinti į lygias dalis (iš nurodyto produktų kiekio turėtų gautis 16 kibinų). Iš kiekvienos dalies iškočioti nestorus tešlos blynus, ant kurių uždėti po gerą šaukštą įdaro. Užspausti tešlos kraštelius, suformuojant pynutę.
Kibinus sudėti ant kepimo popieriumi išklotos skardos, sutepti kiaušinio trynio ir vandens plakiniu. Kepti 200 C įkaitintoje orkaitėje apie 30 min.

Skanaus!

28 komentarai:

  1. kaip skaniai skamba ! o galima vietoj margarino naudoti sviesta arba kokybiska alieju? Kaip manot, panasiai gautusi jeigu deciau pilno grudo miltus?

    AtsakytiPanaikinti
  2. Esu bandžiusi ir sviestu, bet mūsų šeimai skanesni kibinai su margarinu.
    Siūlau išbandyti įvairius variantus ir išsirinkti sau skaniausią :)
    O dėl aliejaus ir pilno grūdo miltų bijau ką nors ir patarti, nes nesu bandžiusi.

    AtsakytiPanaikinti
  3. As neseniai pirkau gatavus saldytus mielines teslos lakstus, idaras buvo: dziovinti ismirkyti susmulkinti grybai,gerai pakepinti su svogunais ir prieskoniais, sumaisyti su vakaryksciais ryziais, gatavo produkto isvaizda kaip kibinu;)) Terliojimosi nedaug, o tikrai labai skanu...

    AtsakytiPanaikinti
  4. Ne kibinai,o p a s a k a,ačiū,Anželika,pabandžiau šendien,pati kepti pagal Tavo recepta,tik vietoj grietines įdejau jogurtą,nes tingejau eiti į parduotuvę,kitą kartą nepatingesiu,nors tešla ir trapi gavosi,bet...jau geriau viska daryt,kaip tu nurodei,jogurtas per liesas.Ačiū dar kartą.Šaunuolė!Viska apie Tave perskaičiau,sekmės,taip ir toliau! Violeta

    AtsakytiPanaikinti
  5. Violeta, dėkoju už gražius žodžius :) Tikiuosi, kitą kartą kibinai bus patys skaniausi. Sėkmės!

    AtsakytiPanaikinti
  6. Labai labai skanūs kibinai :) pirmą kartą dariau, iškart viskas gavosi :) burnoje tirpsta, o dar kai su sultinuku tai visai :) labai ačiū už receptą ;)

    AtsakytiPanaikinti
  7. Malonu, kad patiko :)
    Seniai jau bekepiau kibinus, reikės savaitgalį išsikepti...

    AtsakytiPanaikinti
  8. Man rodos čia miltų perdaug. Niekas nesulipo :( nežinau kaip dabar pavyks įmaišius daugiau grietinės

    AtsakytiPanaikinti
  9. Na, ne, aš visada dedu 800 g. Tikiuosi, įdėjus grietinės, gausis normali tešla ir bus skanūs kibinai...
    Forelle, parašyk kas gavosi.

    AtsakytiPanaikinti
  10. Grįšiu prie savojo recepto, kur miltų reikia 500-550 g, o viskas tas pats, dabar gana sausa ir kieta tešla gavosi, labiau patinka riebesnė

    AtsakytiPanaikinti
  11. Kaip sakoma - dėl skonio nesiginčijama...
    Aš kibinus pradėjau kepti su 500 g miltų ir man buvo per riebūs, tad po truputį vis didinau miltų kiekį, kol gavosi mūsų skoniui tinkami kibinai.

    AtsakytiPanaikinti
  12. Bet kaip tau sulimpa? Aš kiek turėjau grietinės sudėjau, dar vandens, o tada jau matyt ir kietumas, sausumas.
    Mano vyro skoniui kuo riebiau, tuo geriau :) Būtų kitų nevalgęs, būtų tikę, o dabar bumbėjo ir tiek. Dar jam vakar ir mėsoj lašinių pritrūko, nors man rodės, kad mėsa rieboka :)

    AtsakytiPanaikinti
  13. Viskas labai gerai sulimpa ir tešla labai elastinga... Beje, jau ne viena skaitytoja kepė pagal šį receptą, niekas nesiskundė, kad miltų būtų per daug. Tik draugė guodėsi, kad ir jai per daug miltų buvo, gavosi kieti kibinai...
    Planuoju naujas svarstykles pirkti, tad dar kartą pasversiu miltus, kai kepsiu kibinus...
    O su vyrai dažniausiai taip ir būna - kuo riebiau, tuo skaniau... ;)

    AtsakytiPanaikinti
  14. Super kibinai !! pirma karta kepiau pagal si recepta :) patiko visai seimai isgyre kibinus o vyrui kaip patiko :D kas antra diena kepti turiu :) mes nemegstam riebiai tai tokie kibinai mums pasaka o ne kibinai ! :) saunuole Andzelika :) aciu :)

    AtsakytiPanaikinti
  15. Recepto proporcijos neteisingos, miltų per daug. Tešla gavosi per kieta, ir teko išmesti...gaila, sugadinau gerus produktus. Gaminau iš naujo, miltų dėjau 500 g., gavosi puikiai.
    manau, kad tos komentatorės, kurios rašo kaip viskas puikia gavosi, tiesiog negamino, arba produktus dėjo iš akies.
    na o poniai, kuri viešai skelbia savo receptus, siųlau atidžiau surašyti ir neklaidinti.

    AtsakytiPanaikinti
  16. Visų, bandžiusių kepti kibinus pagal pirminį šio recepto variantą, LABAI ATSIPRAŠAU!!! Mano senos svarstyklės "melavo". Kepdama kibinus, miltus matavau ne stiklinėmis, kaip paprastai, o mažu samteliu. Senosios svarstyklės rodė 50 g, o dabar pasvėrusi su naujomis, pamačiau, kad ten tėra 35 g. Tad dedant 16 kaušelių ir gavosi tokia paklaida. Recepte klaidą jau ištaisiau. Dar peržiūrėsiu kitus receptus, bet šį samtelį labai retai naudoju, tad tikiuosi, daugiau tokių klaidų neatsiras.
    Dar kartą visų labai atsiprašau!

    AtsakytiPanaikinti
  17. Ponia ar panele Zuzana, malonu, kad apsilankėte ir išbandėte mano aprašytą kibinų receptą. Labai apgailestauju, kad teko išmesti paruoštą tešlą. Taip, buvo įsivėlusi techninė klaida, kuri jau ištaisyta. Gyvenime, juk visko pasitaiko ;)
    Dėkoju už pastabas!

    AtsakytiPanaikinti
  18. labai skaniai skamba.Jei jau klaidos istaisytos butinai kepsiu mano vyrui jis dievina tuos dzukiskus kebabus.
    Linkejimai
    Henrieta

    AtsakytiPanaikinti
  19. Henrieta, klaida ištaisyta, tad pagal dabartinį receptą tikrai pavyks iškepti skanius kibinus ;)

    AtsakytiPanaikinti
  20. Kibinai fantastiški. Ačiū :)

    AtsakytiPanaikinti
  21. Labai geras receptas, maniskiai budavo per trapus ir per riebus. Sitie saunus :) aciu

    AtsakytiPanaikinti