2011 m. birželio 5 d., sekmadienis

Generolo Tso vištiena

Tai saldžiai-aštrus vištienos patiekalas, labai populiarus Amerikos ir Kanados kinų restoranuose. Apie patiekalo kilmę sklando įvairios legendos, bet man teko skaityti šią: Generolas Tso taip mėgo šį patiekalą, kad net puolant priešui, nepaliovė mėgautis šia vištiena ir pralaimėjo kovą... Nežinau, kiek tame tiesos, bet ko gero kiekvienas patiekalas turi savo istoriją ;)
Išbandžiau kelis šio patiekalo variantus, bet šis labiausiai patiko. Kaip sakė mano sūnus: "Žiauriai skanu!!!". Taigi dalinuosi - gal ir Jums žiauriai patiks ;)

600 g vištienos krūtinėlės
1 kiaušinis
4 v. š. ledinio vandens
150 g + 1 v. š. kukurūzų krakmolo (jei neturite, tiks ir bulvių)
4 skiltelės česnako
nedidelis gabalėlis imbiero šaknies
1 aštrus pipiras
svogūnų laiškai
200-300 ml vandens
4 v. š. sojos padažo
4 v. š. cukraus
1 v. š. balto vyno acto
aliejaus kepimui

Vištieną supjaustyti nedideliais gabaliukais. Kiaušinį išplakti su lediniu vandeniu, įberti 150 g kukurūzų krakmolo. Į paruoštą masę suberti vištienos gabaliukus ir gerai išmaišyti.
Kol vištiena mirksta tešloje, pasiruošti kitus produktus. Smulkiai supjaustyti česnaką ir imbierą. Pipirą supjaustyti įstrižai, plonais gabaliukais. Svogūno laiškus supjaustyti juostelėmis.
Paruošti padažą: į vandenį supilti sojos padažą ir actą, suberti cukrų.
Į gerai įkaitintą keptuvę įpilti aliejaus ir dar pakaitinti, kad aliejus būtų karštas. Tuomet dalimis sudėti vištienos gabaliukus. Vištieną apkepti iš visų pusių, bet svarbiausiai - neperkepti. Turi gautis sultinga vištiena su traškia plutele. Iškepusius vištienos gabaliukus sudėti ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų aliejus. Taip iškepti visą vištieną.
Kai vištiena iškeps, į keptuvę su aliejumi sudėti česnaką ir imbierą. Trumpai apkepti ir supilti padažą. Kaitinti, kol padažas užvirs. Tuomet puodelyje išmaišyti 1 v. š. krakmolo su trupučiu vandens ir supilti į padažą keptuvėje. Pakaitinti, kol padažas sutirštės. Tada sudėti vištienos gabaliukus, išmaišyti ir pakaitinti kelias minutes. Prieš pateikiant, suberti aštraus pipiro gabaliukus ir svogūno laiškus.
Pateikti su virtais ryžiais.

Skanaus!

12 komentarų:

  1. man visada islyka klausimas pamacius vistiena sita, ar inaj traska?
    as kiek bedarau kaip bedarau man niekad netraska plutele

    AtsakytiPanaikinti
  2. Reiks isbandyti ir tavaji recepteli :)

    Zivile, plutele traski buna tik iskepta, bet kai sumaisai su padazu ji suminksteja

    AtsakytiPanaikinti
  3. Živile, jau Neringa atsakė - traški plutelė būna, kol vištiena nesumaišoma su padažu. Tad, jei norite valgyti traškią vištieną, padažą pateikite atskirame indelyje ir vištienos gabaliukus mirkykite valgydami. Irgi skanus variantas ;)

    AtsakytiPanaikinti
  4. Neringa, tikiuosi, patiks ir šis variantas ;)

    AtsakytiPanaikinti
  5. Sveikos :) Gal galite pasakyti, kiek gaunasi šaukštų 150g krakmolo? Neturiu svarstyklių ir nežinau kaip pamatuoti...

    AtsakytiPanaikinti
  6. O tie 200-300 ml vandens tai saltas vanduo ar virintas turi buti?

    AtsakytiPanaikinti
  7. Nesvarbu koks, svarbu, kad būtų labai, labai šaltas ;)

    AtsakytiPanaikinti
  8. Dievinu tokį maistą, o šis receptas tikrai vienas skaniausių ir lengviausių :) ačiū

    AtsakytiPanaikinti
    Atsakymai
    1. Ir aš dievinu kinų virtuvę... Smagu, kad patiko šis patiekalas ;)

      Panaikinti
    2. Labaaai skani vistiena gaunasi,o sita padaza darome ir prie sonkauliuku keptu ant lauzo :).Labai aciu uz toki gera recepta!!!!

      Panaikinti
    3. Kristina, džiaugiuosi, kad patiko :) Aš šonkauliukus su kitokiu padažu kepu (gal kada pasidalinsiu), bet reikės išbandyti ir šį ;) Dėkui už idėją!

      Panaikinti