2011 m. birželio 21 d., antradienis

Rabarbarų pyragas su morengine putele

Spėjau iškepti rabarbarų pyragą, kol dar nepasibaigė sezonas ;)

28 cm kepimo formai
3 kiaušiniai
150 g miltų
100 g sviesto
100 g rudojo cukraus
150 g cukraus
1,5 a. š. kepimo miltelių
50 g krakmolo
rabarbarai
sviestas formos sutepimui

Atskirti kiaušinių trynius ir baltymus. Kambario temperatūros sviestą išplakti su ruduoju cukrumi. Kai masė taps puri, sudėti po vieną trynį ir plakti, kol kiaušinių tryniai pabals. Tuomet suberti kepimo miltelius, krakmolą ir miltus. Išminkyti tešlą. Kepimo formą sutepti sviestu (aš, kaip visada, kepiau silikoninėje formoje ir sviestu netepiau). Tešla iškloti formos dugną ir kraštus. Sudėti nuluptus ir nedideliais gabaliukais supjaustytus rabarbarus.
Pyragą kepti 200 C įkaitintoje orkaitėje 20-25 min.
Baltymus išplakti su cukrumi iki standžių putų (tinkamai išplakti baltymai neiškrenta iš apversto indo). Išplaktus baltymus sudėti ant šiek tiek apkepusio pyrago. Tuomet sumažinti temperatūrą iki 180 C ir dar kepti 35-45 min.

Skanaus!

P.S. Jei šį pyragą kepčiau antrą kartą, orkaitės temperatūrą sumažinčiau ne iki 180 C, o iki 100 - 120 C ir kepčiau ilgiau. Manau, tuomet morengas taip nepatamsėtų.

Komentarų nėra:

Rašyti komentarą