2011 m. liepos 4 d., pirmadienis

"Lvovo" varškėtis

Deja, apie šį desertą nežinojau pernai - būčiau paragavusi Lvove... Skaičiau, kad šis desertas - ukrainiečių pasididžiavimas, be kurio neįsivaizduojama nei viena Lvovo kavinė ;)
Taigi, bandom "Lvovo" varškėtį kepti Lietuvoje ;)

0,5 kg vidutinio riebumo varškės
200 g cukraus
5 nedideli arba 4 dideli kiaušiniai
100 g sviesto
1 v. š. manų kruopų
1 citrinos žievelė
vanilinio cukraus
razinų
riešutų

Glajui
50 g sviesto
2 v. š. cukraus
5 v. š. grietinėlės
3 v. š. kakavos

Varškę pertrinti per sietelį arba sumalti mėsmale. Įdėti kambario temperatūros sviestą ir gerai ištrinti iki vientisos masės. Atskirti kiaušinių trynius nuo baltymų. Trynius išplakti su cukrumi ir sudėti į varškę. Įberti manų kruopas. Viską gerai išplakti mikseriu. Įdėti sutarkuotą citrinos žievelę, įberti vanilinį cukrų, razinas ir riešutus (pagal skonį). Išmaišyti. Tuomet išplakti baltymus iki standžių putų ir atsargiai įmaišyti į varškės masę.
Gautą masę sudėti į kepimo formą. Jei forma silikoninė, formos tepti nereikia. Jei forma metalinė, formą reikia sutepti sviestu ir pabarstyti miltais.
Varškėtį kepti 180 C įkaitintoje orkaitėje apie valandą. Viršus turi gražiai parusti. Jei viršus labai greitai iškepa ir patamsėja, varškėtį reikia pridengti kepimo popieriumi.
Iškepusį varškėtį išimti iš orkaitės ir palikti formoje, kol visiškai atvės.
Atvėsusį varškėtį apversti ant lėkštės ir apipilti glajumi.
Glajui skirtus produktus sudėti į nedidelį puodą ir pakaitinti, kol sviestas ištirps ir masė taps vienalytė.
Varškėtį, aplietą glajumi, pastatyti į šaldytuvą mažiausiai dviem valandom. O geriausia palikti šaldytuve per naktį. O jau ryte galėsite mėgautis arbata ar kava su šiuo skaniu desertu ;)

Skanaus!

P. S. Išties, labai skanus desertas. Produktų kiekis nurodytas standartinei pailgai kekso formai. Tačiau, jei Jūsų šeima didelė arba norite šiuo desertu pavaišinti svečius, siūlau kepti iš dvigubos produktų normos - desertas labai greitai "tirpsta" lėkštėje ;)

2 komentarai:

  1. Turbut cia panasu i varskes apkepa ar ne?

    AtsakytiPanaikinti
  2. Ir aš maniau, kad gausis kažkas panašaus į varškės apkepą, bet skonis skiriasi. Mano daromas varškės apkepas http://www.kainetingiu.com/2009/10/varskes-apkepas.html yra purus, minkštas, o šis varškėtis sunkesnis, drėgnesnis :)

    AtsakytiPanaikinti