2011 m. rugsėjo 11 d., sekmadienis

Guliašas po bulvių plutele

Guliašas šiek tiek kitaip.

kiaulienos kumpis
svogūnas
morka
petražolės arba saliero šaknis
česnakas
pomidorai savo sultyse
baltas vynas
bulvės
miltai
aliejus kepimui
malta saldžioji paprika
lauro lapeliai
druska, pipirai

Kiaulienos kumpį supjaustyti vidutinio dydžio gabaliukais, apvolioti miltuose ir apkepti keptuvėje su įkaitintu aliejumi. Apkepusią mėsą išimti iš keptuvės ir sudėti į puodą.
Keptuvėje apkepti supjaustytus svogūną, morką, petražolės arba saliero šaknį, įdėti susmulkintą česnaką. Sudėti susmulkintus pomidorus savo sultyse, įpilti indelyje likusias pomidorų sultis. Įberti druskos, pipirų, maltos saldžiosios paprikos pagal skonį. Daržoves sudėti į puodą su mėsa. Įpilti balto vyno ir vandens, kad apsemtų mėsą per kelis pirštus. Įmesti kelis lauro lapelius.
Pakaitinti puodą, kol guliašas užvirs, po to, sumažinus ugnį, troškinti apie 1-1,5 val., kol mėsa suminkštės.
Tuomet guliašą iš puodo sudėti į ugniai atsparius indus, išimti lauro lapelius. Bulves sutarkuoti šiaudeliais, apibarstyti druska, pipirais ir kelių centimetrų storiu uždėti ant guliašo. Indelius su guliašu sustatyti į 220 C įkaitintą orkaitę. Kepti kol bulvės suminkštės ir gražiai apskrus.

Skanaus!

4 komentarai: