2011 m. rugsėjo 11 d., sekmadienis

Šokoladinis pyragaitis su putėsiais

Koks gi savaitgalis be deserto... ;)

















Pagrindui
125 g sviesto
70 g juodojo šokolado
2 kiaušiniai
150 g rudojo cukraus
60 g miltų
50 g cukruoto imbiero

Putėsiams
250 ml pieno
100 g cukraus
2 kiaušinių tryniai
2 a. š. krakmolo
2 a. š. želatinos
200 ml grietinėlės
keli lašeliai romo esencijos

Ištirpinti šokoladą ir sviestą. Atvėsinti. Kiaušinius išplakti su cukrumi. Supilti ištirpintą sviestą su šokoladu. Įberti miltus ir sudėti smulkiai supjaustytą cukruotą imbierą. Tešlą gerai išmaišyti.
Į 20 cm dydžio kepimo formą, išklotą kepimo popieriumi, supilti tešlą. Kepti 180 C įkaitintoje orkaitėje 20 min. Iškepusį pagrindą atvėsinti.

Paruošti putėsius. Pieną supilti į puodą, įberti cukrų. Užvirinti. Kiaušinių trynius išplakti, įberti krakmolą, išmaišyti. Pieną plona srovele supilti į trynius. Pilant pieną, būtina kiaušinius palengva maišyti. Gautą masę supilti atgal į puodą ir, nuolat maišant, pavirti kelias minutes ant silpnos ugnies, kol masė sutirštės. Gautą kremą supilti į indą, uždengti maistine plėvele, kad liestųsi su kremo paviršiumi. Kremą atvėsinti.
Želatiną išbrinkinti ir supilti į atvėsusį kremą, įlašinti kelis lašelius romo esencijos. Viską išmaišyti. Grietinėlę išplakti ir atsargiai sumaišyti su kremu.

Iškepusiame pagrinde išpjauti pyragaičių dydžio apskritimus, kuriuos sudėti į formeles su nuimamais šonais arba tokias formeles, supilti paruoštus putėsius. Pyragaičius porai valandų pastatyti į šaldytuvą.

Skanaus!

P.S. Produktų kiekis nurodytas šešiems 7 cm dydžio pyragaičiams.

14 komentarų:

  1. Tikras meno kūrinys... labai gražu!

    AtsakytiPanaikinti
  2. Oho, čia tai tikrai neeilinio grožio desertas :) Vis stebinat ir stebinat Anželika!!! :)

    AtsakytiPanaikinti
  3. Tikrai, kad labai gražu. O kur tokio paspalvinto šokolado gavai? Labai jis gražiai puošia :)

    AtsakytiPanaikinti
  4. Oi, dėkui, merginos už pagyrimus :) Iš tiesų, viskas labai paprastai padaroma ;) Deja, neturėjau vanilinio padažo - norėtųsi kontrastingesnio lėkštės papuošimo...
    Indre, šokoladinius papuošimus pirkau www.tortini.lt. Dabar kaip tik šokoladiniams papuošimams taikoma akcija, tad puiki proga nusipirkti ;)

    AtsakytiPanaikinti
  5. Puikus desertas! Meniskas ir skoningas papuosimas. Aciu uz recepta!

    AtsakytiPanaikinti
  6. Nida, dėkoju už mielus žodžius! Receptas tikrai vertas dėmesio - imbieras suteikia labai įdomų skonį ;)

    AtsakytiPanaikinti
  7. super super super..:) gražu ir tobulu, tikiu, kad ir be galo gardu..;)

    AtsakytiPanaikinti
  8. Ačiū! Išties skanūs pyragaičiai gavosi ;)

    AtsakytiPanaikinti
  9. Sveika,
    Labai graziai ir skaniai atrodo pyragaitis :)
    Norejau paklausti gal kas zino kur butu galima Siauliuose rasti tu formeliu tokiu? Arba gal kokia internetine parduotuve zinote, kur galima tokias nusipirkti? Is karto aciu :)

    AtsakytiPanaikinti
  10. Tikrai nežinau, kur Šiauliuose galima nusipirkti tokių formelių. Net nežinau, kur Vilniuje galima būtų jų įsigyti. Gal Scilyje kas nors panašaus būna http://www.scilis.lt/.
    Aš pirkau internetu čia: http://www.chefscatalog.com/international/.

    AtsakytiPanaikinti
  11. Aciu :) Nusipirksiu ir bandysiu kepti :)

    AtsakytiPanaikinti