2011 m. spalio 6 d., ketvirtadienis

Keksas "Mojito"
















Tešlai
220 g cukraus
2 kiaušiniai
70 g tirpinto sviesto
2 v. š. aliejaus
1 a. š. sodos
1 a. š. kepimo miltelių
320 g miltų
3/4 st. susmulkintų mėtų lapelių
2 a. š. tarkuotos citrinos žievelės
1/3 st. citrinos sulčių
150 g grietinės

Sirupui
1/2 st. citrinos sulčių
1/2 st. cukraus
4 v. š. romo arba likerio "Limoncello" (nebūtina)

Kiaušinius su cukrumi išplakti mikseriu 4 min. (didžiausiu mikserio greičiu). Įpilti tirpintą sviestą ir aliejų, įberti sodą, kepimo miltelius, miltus ir plakti 4 min. (mažiausiu mikserio greičiu). Įdėti susmulkintus mėtų lapelius, tarkuotą citrinos žievelę, grietinę, įpilti citrinos sultis. Viską plakti 3 min. (mažiausiu mikserio greičiu). Paruoštą tešlą sudėti į sviestu išteptą kepimo formą ir kepti 170 C įkaitintoje orkaitėje apie 50 min.
Sirupui cukrų, citrinos sultis sudėti į puodą ir pavirti kelias minutes. Į šiek tiek atvėsusį sirupą įpilti romą arba likerį.
Iškepusį ir šiek tiek atvėsusį keksą išimti iš kepimo formos, sulaistyti sirupu.

Skanaus!

2 komentarai:

  1. Koks įdomus keksas :) Atrodo labai drėgnas ir tirpstantis burnoje. O išsikepti norisi vien jau dėl pavadinimo :)

    AtsakytiPanaikinti
  2. Taip, keksas drėgnas ir neįprastai rūgštus. Šiemet balkone daug mėtų užderėjo, tad vasarą dažnai kepdavau šį keksą.

    AtsakytiPanaikinti