2011 m. gruodžio 11 d., sekmadienis

Kiaulienos sprandinė, kepta su kriaušėmis

Savaitgalio ar švenčių pietums. 

















kiaulienos sprandinė
kriaušės
druska, pipirai, prieskoniai
alyvuogių aliejus
raudonas vynas

Kiaulienos sprandinėje padaryti įpjovimus, paliekant kelių centimetrų tarpus. Mėsą apšlakstyti alyvuogių aliejumi, įtrinti prieskoniais ir palikti marinuotis mažiausiai 2 val.
Po to mėsą apibarstyti druska, pipirais. Kriaušes supjaustyti 1-2 cm storio skiltelėmis ir sudėlioti į įpjovimus sprandinėje.
Orkaitę įkaitinti iki 250 C. Mėsą padėti į kepimo indą ir pastatyti į viršutinę orkaitės lentyną. Kepti, kol mėsos viršus gražiai apskrus. Tuomet temperatūrą sumažinti iki 180 C, įpilti vyno ir indą su mėsa perkelti į vidurinę orkaitės lentyną. Kepti apie 1 val., nuolat sulaistant vynu.
Iškepusią mėsą uždengti folija ir palikti pastovėti 10-15 min. 
Mėsą pateikti su karamelizuotomis kriaušėmis arba aromatingomis bulvėmis

Karamelizuotos kriaušės
Smulkiai supjaustytą svogūną sudėti į keptuvę su keliais šaukštais ištirpusio sviesto. Apkepti. Tuomet sudėti skiltelėmis supjaustytas kriaušes, apibarstyti trupučiu cukraus ir kepti, kol kriaušės suminkštės ir šiek tiek apskrus.

Skanaus!

2 komentarai:

  1. Puikiai. Tik pasirinkčiau baltą vyną.

    AtsakytiPanaikinti
  2. Laura, o kodėl šiam patiekalui labiau tiktų baltas, o ne raudonas vynas?

    AtsakytiPanaikinti