2011 m. sausio 23 d., sekmadienis

Apverstas pyragas su ananasais

Jei namuose turite skardinę konservuotų ananasų, siūlau išsikepti šį pyragą.

7 griežinėliai konservuotų ananasų
130 g sviesto
4 v. š. rudojo cukraus
120 g cukraus
2 kiaušiniai
100 ml kefyro
200 g miltų
1 a. š. kepimo miltelių
vanilinis cukrus

30 g sviesto ištirpinti, kuriuo sutepti visą kepimo formą (aš kepiau silikoninėje formoje, tad sviestu tiesiog sulaisčiau formos dugną, šonų netepiau). Formos dugną pabarstyti ruduoju cukrumi. Sudėti ananasų griežinėlius. Kepimo formos šonus apibarstyti maltais džiūvesėliais (silikoninės formos nereikia barstyti).
Likusį (100 g) kambario temperatūros sviestą išplakti su cukrumi, supilti kefyrą, įmušti kiaušinius. Viską išplakti. Į gautą masę po truputį suberti miltus, kepimo miltelius ir vanilinį cukrų. Išmaišyti tešlą, kurią supilti ant ananasų.
Kepti 180 C įkaitintoje orkaitėje apie 30-40 min.
Šiek tiek atvėsusį pyragą apversti ant lėkštės.

Skanaus!

P.S. Aš į tarpus tarp ananasų įdėjau spanguolių, bet jos pasislėpė tešloje ;) Gavosi skanus, nelabai saldus pyragas. Taip sakė ragavusieji. Mano skonio receptoriai šiandien sutrikę, tad aš taip ir nesupratau - skanu ar neskanu... :)

2011 m. sausio 15 d., šeštadienis

Vaflinis vyniotinis su žėlė ir vaniliniu pudingu

Paprastas desertas, mėgstantiems žėlė :)
stačiakampiai vafliniai lakštai
žėlė pakeliuose
vanilinis pudingas pakeliuose

Žėlė paruošti kaip nurodyta ant pakelio, tik imti ne 500 ml vandens, o 300 ml. Sustingusią žėlę supjaustyti nedideliais gabaliukais.
Vanilinį pudingą paruošti kaip nurodyta ant pakelio. Paruoštą pudingą šiek tiek atvėsinti, sutepti vaflinius lakštus. Palikti pastovėti maždaug pusvalandžiui, kol vafliniai lakštai suminkštės. Tuomet sudėti žėlė gabaliukus ir susukti vaflinius vyniotinius.
Pastatyti į šaldytuvą mažiausiai dviem valandom. Sustingusį vyniotinį supjaustyti.

Skanaus!

P.S. Paprastai šį desertą darau iš trijų pakelių žėlė, tuomet reikia 6 lakštų vaflinių lakštų (aš perku lakštus su aguonomis, jie plonesni) ir 2 pakelių vanilinio pudingo.

2011 m. sausio 6 d., ketvirtadienis

Užkandinis "torčiukas" su tunu

Kai pabosta tuno salotos, galima pasidaryti štai tokį užkandinį "torčiuką" su tunu.

















1 pakelis šaldytos sluoksniuotos bemielės tešlos lapeliais
2 indeliai tuno savo sultyse
2 virtos morkos
2 virti kiaušiniai
skiltelė česnako
majonezas
200 g tepamosios varškės su žalumynai

Sluoksniuotos tešlos lapelius iškepti, atvėsinti.
Tuną susmulkinti šakute.
Virtas morkas sutarkuoti burokine tarka, įdėti smulkintą česnaką ir majonezą. Viską išmaišyti.
Virtus kiaušinius sutarkuoti burokine tarka.
Kai visi įdarai paruošti, formuojamas "torčiukas".
Vieną tešlos lapą sutepti trupučiu majonezo. Sudėti pusę tuno (vieną indelį). Uždėti tešlos lapą. Sudėti morkas. Vėl uždengti tešlos lapu, kurį sutepti trupučiu majonezo ir sudėti kiaušinius. Uždėti tešlos lapą ir pertepti trupučiu majonezo. Sudėti likusį tuną. Viršų uždengti tešlos lapu.
Palikti pusvalandžiu, kad tešlos sluoksniai truputį suminkštėtų. Tuomet viską prispausti kokiu nors nelabai sunkiu daiktu ir palikti pastovėti dar maždaug pusvalandžiui.
Likusį tešlos lapą sutrupinti.
Gautą "torčiuką" sutepti varške ir apibarstyti tešlos trupiniais.

Skanaus!

2011 m. sausio 2 d., sekmadienis

Užkandžiai šventiniam stalui

Palydint senuosius metus ir pasitinkant Naujuosius, vaišinomės ne tik balto vyno žėlė, bet ir šiais užkandžiais. Taigi, dalinuosi receptais.



 
Kumpio suktinukai
virtas kumpis
juoda duona
fermentinis sūris
virti kiaušiniai
majonezas
česnakas
aliejus kepimui

Kumpį supjaustyti plonais griežinėliais.
Juodą duona supjaustyti maždaug 1 cm storio juostelėmis, kurias trumpai apkepti įkaitintame aliejuje. Apkepintą duoną sudėti ant servetėles, kad susigertų aliejus.
Paruošti pikantiškas salotas: sūrį ir virtus kiaušinius smulkiai sutarkuoti, sumaišyti su susmulkintu česnaku ir majonezu.
Ant kumpio griežinėlio užtepti pikantiškas salotas, uždėti apkepintos duonos juostelę. Kumpį susukti ir supjaustyti norimo dydžio suktinukais. Paruoštą suktinuką persmeigti smeigtuku.
Kumpio suktinukus galima pateikti ir taip.

Vieno kąsnio sumuštiniai su daržovėmis
balta sumuštinių duona
morka
pomidoras
saldžioji paprika
lydytas sūrelis
marinuoti pievagrybiai
konservuoti kaparėliai
druska, pipirai

Sumuštinių duonos riekeles apskrudinti ir supjaustyti nedideliais gabalėliais ar išspausti nedidelius apskritimus.
Morką sutarkuoti, pomidorą ir saldžiąją papriką labai smulkiai supjaustyti. Į daržoves įdėti truputį lydyto sūrelio, įberti druskos, pipirų pagal skonį. Viską išmaišyti.
Gautą masę šaukšteliu uždėti ant duonos. Ant smeigtuko susmeigti konservuotą kaparėlį, marinuotą pievagrybį. Sumuštinį su daržovėmis persmeigti paruoštu smeigtuku.
 
Filo tešlos pyragas su vištiena
filo tešla
400 g virtos vištienos
2 kiaušiniai
200 g fetos sūrio
petražolės
druska, pipirai
tirpintas sviestas
 
Virtą vištieną sumalti, fetos sūrį sutrupinti šakute. Vištieną sumaišyti su fetos sūriu, sudėti smulkiai supjaustytas petražoles, įmušti kiaušinius, įberti druskos, pipirų pagal skonį. Viską gerai išmaišyti.
Maždaug 20x25 cm dydžio kepimo formą sutepti tirpintu sviestu. Sudėti 5-6 filo tešlos lakštus, kiekvieną lakštą pertepant tirpintu sviestu. Sudėti vištienos įdarą. Vėl sudėti 5-6 filo tešlos lakštus, kiekvieną lakštą pertepant tirpintu sviestu. Pyragą supjauti norimo dydžio gabalėliais, įpjaunant iki įdaro. Pyragą sulaistyti tirpintu sviestu.
Kepti 180 C įkaitintoje orkaitėje apie 30-40 min., kol pyrago viršus gražiai paruduos.
Iškepusį pyragą atvėsinti, supjaustyti. 
 
Filo tešlos ritinėliai su šerniena ir daržovėmis
Turėjau keptos šernienos, tad nusprendžiau padaryti pyragėlius.
filo tešla
kepta šerniena
morkos
svogūnas
marinuoti arba rauginti agurkai
pomidorų padažas
šlakelis aliejaus
prieskoniai
 
Šernieną, svogūną ir agurkus smulkiai supjaustyti, morkas sutarkuoti burokine tarka. Keptuvėje įkaitinti truputį aliejaus, sudėti morkas. Kai morkos šiek tiek apkeps, sudėti svogūnus. Apkepti, kol svogūnai suminkštės. Sudėti šernieną, agurkus, pomidorų padažą, jei reikia, įberti prieskonių. Viską trumpai pakepinti. Gautą įdarą atvėsinti.
Du - tris filo tešlos lakštus sudėti vieną ant kito, kiekvieną lakštą sutepant tirpintu sviestu. Uždėti paruoštą įdarą, susukti vyniotinį, kurį sutepti tirpintu sviestu. Vyniotinį supjaustyti nedideliais ritinėliais, neįpjaunant iki galo.
Vyniotinį kepti 180 C įkaitintoje orkaitėje apie 30-40 min., kol vyniotinio viršus gražiai paruduos.
Iškepusį vyniotinį atvėsinti, supjaustyti.

Skanaus!

2011 m. sausio 1 d., šeštadienis

Balto vyno žėlė su vaisiais

Štai ir sulaukėm 2011-ųjų ;) Kaip ir pernai, šiemet taip pat dalinsiuosi savo išbandytais receptais, jei netingėsiu gaminti, aprašysiu savo keliones, jei bus įkvėpimas rašyti, na, ir žinoma, mielai atsakinėsiu į jūsų komentarus, jei Jums iškils klausimų :)
O pirmąją Naujųjų metų dieną dalinuosi šiuo paprastu desertu, kuriuo vaišinomės paskutinį 2010 metų vakarą.
1 butelis (0,7 litro) balto saldaus vyno
1 stiklinė kokio nors šviesaus likerio
2 pakeliai (po 20 g) želatinos
įvairių vaisių

Želatiną išbrinkinti vandenyje, pakaitinti (aš pastatau 1 min. į mikrobanginę), kad želatina ištirptų. Ištirpintą želatiną supilti į vyną su likeriu. Vyną plonu sluoksniu supilti į formą, pastatyti į šaldytuvą. Kai žėlė sluoksnis sustings, sudėti vaisius, užpilti trupučiu vyno, kad vos vos apsemtų vaisius ir pastatyti į šaldytuvą. Kai žėlė sustings, užpilti vyną, kad apsemtų vaisius. Vėl pastatyti į šaldytuvą, kad žėlė sustingtų. Taip sluoksniais sudėti visus vaisius ir supilti po truputį visą vyną.
Sustingusią ir išimtą iš formos žėlę papuošti vaisiais. Vaisius, prieš dedant ant žėlė, pamirkyti vandenyje ištirpintoje želatinoje.

Skanaus!

P.S. Formą, į kurią pilu žėlę, visuomet sutepu trupučiu aliejaus - tuomet žėlė neprilimpa prie formos sienelių ir labai gerai išsiima. Į žėlę dėjau meliono rutuliukus, o viršų papuošiau obuoliu, vynuogėmis, kokteilinėmis vyšniomis.