2011 m. vasario 27 d., sekmadienis

Jautienos kukuliai su paprika ir ananasais

Arba lietuviški mini kotletai kiniškai ;)
500 g jautienos faršo
1 kiaušinis
1 svogūnas
100 g maltų džiūvėsėlių
1 paprika
1 nedidelė skardinė konservuotų ananasų
druska
pipirai
miltai
3 v. š. sojos padažo
2 v. š. cukraus
1 v. š. acto
1 v. š. kukurūzų krakmolo
2 puodeliai vandens arba jautienos sultinio
aliejus kepimui

Faršą sumaišyti su kiaušiniu, smulkiai supjaustytu svogūnu ir džiūvėsėliais, įberti druskos ir pipirų pagal skonį. Viską gerai išmaišyti ir suformuoti nedidelius kukulius.
Papriką ir ananasą supjaustyti gabaliukais.
Iš sojos padažo, cukraus, acto, kukurūzų krakmolo ir vandens (ar sultinio) padaryti padažą - tiesiog viską sumaišyti.
Mėsos kukulius apvolioti miltuose ir iškepti gerai įkaitintoje keptuvėje su aliejumi. Iškepusius kukulius išimti iš keptuvės. Tuomet į keptuvę sudėti papriką ir ananasus. Trumpai apkepti. Supilti paruoštą padažą, sudėti iškepusius kukulius. Viską pakaitinti kelias minutes.
Pateikti su ryžiais arba makaronais.

Skanaus!

Šaltinis The Pioneer Woman.

2011 m. vasario 20 d., sekmadienis

Žuvis garstyčių padaže

Paprastas, greitai paruošiamas patiekalas pietums.

žuvies filė (aš ėmiau menkės)
miltai
virtos bulvės su lupenomis
grietinėlė
garstyčios
šaldytos daržovės (aš dėjau morkas ir žirnelius)
aliejus kepimui
druska, pipirai, prieskoniai

Žuvį supjaustyti nedideliais gabaliukais, apibarstyti prieskoniais, druska (jei prieskoniai be druskos), apvolioti miltuose.
Virtas bulves nulupti ir supjaustyti griežinėliais. Keptuvėje įkaitinti nedidelį kiekį aliejaus, kuriame apkepti bulves. Apkepusias bulves išimti.
Į tą pačią keptuvę įpilti dar šiek tiek aliejaus, įkaitinti ir sudėti miltuose apvoliotus žuvies gabaliukus. Žuvį apkepti iš abiejų pusių.
Kol kepa žuvis, į puodą supilti grietinėlę, įdėti garstyčias. Išmaišyti. Tuomet sudėti šaldytas daržoves ir pakaitinti iki užvirimo.
Kai žuvis iškeps, į keptuvę sudėti bulves. Viską užpilti paruoštu padažu su daržovėmis ir patroškinti kelias minutes.

Skanaus!

P.S. Paprastai aš nevalgau ir negaminu patiekalų su grietinės ar grietinėlės padažais, bet nusprendžiau surizikuoti ir pagaminau žuvį su šiuo padažu. Ir nesigailiu - buvo išties skanu ;)
200 ml grietinėlės sumaišiau su 2 a. š. garstyčių, dar šliukštelėjau truputį virinto vandens. O visą kitą dėjau iš akies.
Prieš pateikiant, patiekalą galima apibarstyti smulkintais krapais. Aš krapų neturėjau, tad pabarsčiau rausvaisiais pipirais.

2011 m. vasario 19 d., šeštadienis

Mini picos

Tie, kurie nors kartą su manim keliavo, žino, kad į kelionę visada pasiimu kokių nors savo keptų užkandžių. Dažniausiai tai būna kas nors iš sluoksniuotos tešlos, nes tai labai greitai paruošiama, galima prigalvoti įvairių įdarų ir sluoksniuotos tešlos kepiniai visų mėgstami.
Taigi, šį kartą apie labai paprastus užkandžius, kurie puikiai tiks ne tik kelionei, bet ir vakarienei namuose. Sūnus kažkada pasakė, kad šie užkandžiai panašūs į mini picas, tad taip juos ir pavadinau.
I variantas
bemielė sluoksniuota tešla (sulankstyta)
pomidorų padažas
virtas arba karštai rūkytas kumpis
konservuoti ananasai
fermentinis sūris

Tešlos lakštą šiek tiek pakočioti, sutepti pomidorų padažu, apibarstyti smulkiai supjaustytais kumpiu ir ananasais bei stambiai sutarkuotu sūriu. Tešlą susukti į vyniotinį ir supjaustyti maždaug piršto storio ritinėliais, kuriuos sudėti ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
Kepti 200 C įkaitintoje orkaitėje apie 15-20 min.

II variantas
bemielė sluoksniuota tešla (sulankstyta)
pomidorų padažas
dešrelės
marinuoti agurkai
fermentinis sūris

Tešlos lakštą šiek tiek pakočioti. Dešreles išdėlioti ant ilgosios tešlos lakšto kraštinės. Likusią tešlą sutepti pomidorų padažu, apibarstyti smulkiai supjaustytais agurkais ir stambiai sutarkuotu sūriu. Tešlą susukti į vyniotinį, pradedant sukti nuo kraštinės su dešrelėmis, ir supjaustyti maždaug piršto storio ritinėliais, kuriuos sudėti ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
Kepti 200 C įkaitintoje orkaitėje apie 15-20 min.

Skanaus!

P.S. Įdarui galima sudėti viską, ką rasite šaldytuve ;) Galima tiesiog sutepti bruschetta prieskonių užtepu, jei norite aštresnio skonio.

2011 m. vasario 13 d., sekmadienis

"Nėriniuoti" blynai

Tie patys lietiniai blynai, tik traškūs ir truputį gražesni ;)

1 kiaušinis
40 ml aliejaus
450 ml vandens
1 v. š. cukraus
400 g miltų
žiupsnelis druskos

Visus produktus sudėti į indą ir suplakti mikseriu, kad neliktų tešlos gumulėlių. Tešlą supilti į plastikinį butelį su skylute kamštelyje ir "piešti" ornamentus gerai įkaitintoje keptuvėje.

Skanaus!

2011 m. vasario 12 d., šeštadienis

Trapūs sausainiai su džemo įdaru

Tiems, kurie nemėgsta avižinių dribsnių (kaip mano sūnus), nepatiks avižiniai sausainiai su bananais ir šokoladu, tad jiems siūlau trapius sausainius su džemu.
600 g miltų
150 g cukraus
150 g aliejaus
3 kiaušiniai
8 g vanilinio cukraus
10 g kepimo miltelių  
apie 300 g džemo (aš naudojau aviečių)
cukraus pudros apibarstymui

Kiaušinius suplakti su cukrumi, vaniliniu cukrumi ir aliejumi. Palaipsniui suberti miltus ir kepimo miltelius. Tešlą minkyti kelias minutes, po to padalinti į keturis dalis. Kiekvieną tešlos kamuoliuką iškočioti į ploną lakštą (kuo plonesnė bus tešla, tuo trapesni bus sausainiai). Išspausti norimos formos sausainius. Artėjant Valentino dienai, aš pasirinkau širdeles - juk reikia nors kartą metuose panaudoti turimas formeles :) Pusėje sausainių mažesnio dydžio formele išspausti ir išimti viduriukus.
Sausainius sudėti ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepti 170 C įkaitintoje orkaitėje apie 10-15 min.
Iškepusius sausainius atvėsinti.
Sausainius sutepti džemu. Sausainius su išspaustais viduriukais apibarstyti cukraus pudra ir uždėti ant sausainių su džemu.
Iš nurodyto produktų kiekio gaunasi virš 70 sausainių.

Skanaus!

Avižiniai sausainiai su bananais ir šokoladu

Labai greitai paruošiami sausainiai :)

1 bananas
90 g rudojo cukraus
60 g sviesto
1 kiaušinis
150 g miltų
180 g avižinių dribsnių
1 a. š. kepimo miltelių
50 g šokolado lašų

Bananą sutrinti, įdėti tirpintą sviestą ir cukrų, įmušti kiaušinį, išmaišyti. Suberti miltus, avižinius dribsnius, kepimo miltelius ir šokolado lašus. Viską gerai išmaišyti. Drėgnomis rankomis formuoti nedidelius kamuoliukus, kuriuos sudėti ant kepimo popieriumi išklotos skardos (tarp kamuoliukų reikėtų palikti nemažas tarpus).
Sausainius kepti 180 C įkaitintoje orkaitėje apie 15-20 min.

Skanaus!

2011 m. vasario 9 d., trečiadienis

Salotos su silke ir marinuotais kelmučiais

Šias salotas kažkada valgiau kavinėje, bet (kaip dažnai būna) man buvo per daug majonezo. O gaminant namie ir įsidėjus majonezo pagal skonį, gaunasi visai skanios salotos ;)
virtos bulvės
silkė
marinuoti agurkėliai
marinuoti kelmučiai
majonezas

Viską, išskyrus kelmučius, supjaustyti ir sudėti sluoksniais: bulvės, truputis majonezo, silkė, agurkėliai, kelmučiai, majonezas. Ant viršaus galima uždėti kokių nors žalumynų (pvz., krapų šakelę), bet aš šį kartą namie neradau žalumos ;)

Skanaus!

2011 m. vasario 5 d., šeštadienis

Šokoladinis skanėstas

Nemėgstu aš juodo šokolado, bet šis desertas labai patiko.
200 g juodojo šokolado
100 g kondensuoto pieno
50 ml brendžio
20 g sviesto
50 g lazdyno riešutų
80 g sausainių (pvz., "Gaidelis")
100 g zefyrų "Marshmallow"
50 g balto šokolado (papuošimui)

Šokoladą, brendį, sviestą, kondensuotą pieną sudėti į puodą ir, nuolat maišant, kaitinti vandens garuose, kol ištirps šokoladas bei masė taps vienalyte.
Sausainius, riešutus ir zefyrus susmulkinti, sudėti į šokolado masę. Viską gerai išmaišyti ir sudėti į maistine plėvele išklotą formą. Masę gerai suspausti.
Formą porai valandų pastatyti į šaldytuvą.
Sustingusį šokoladą išimti iš formos, papuošti tirpintu baltu šokoladu ir dar kartą trumpam pastatyti į šaldytuvą.
Išimtą iš šaldytuvo "skanėstą" supjaustyti ir skanauti :)

Skanaus!