2011 m. balandžio 30 d., šeštadienis

Kibinai

Esu išbandžiusi ne vieną kibinų kepimo variantą, bet darant tešlą pagal šį receptą gaunasi skaniausi, gražiausi kibinai :)



















Tešlai
550 g miltų
225 g margarino
2 kiaušiniai
100 g grietinės
druska

Įdarui
0,5 kg kiaulienos sprandinės
2 svogūnai
25 g margarino
šlakelis vandens
druska, pipirai

Sutepimui
1 kiaušinio trynys
keli lašeliai vandens

Pirmiausiai paruošiama tešla.
Į indą suberti miltus, druską, sudėti gabaliukais supjaustytą margariną. Margariną sumaišyti su miltais, kad gautųsi trupinėliai. Tuomet įmušti kiaušinius, įdėti grietinę. Išminkyti tešlą. Tešlą įdėti į indą, uždengti ir maždaug 30 min. pastatyti į šaldytuvą.
Kol tešla ilsisi šaldytuve, paruošiamas įdaras.
Mėsą ir svogūnus smulkiai supjaustyti, įdėti mažais gabaliukais supjaustytą margariną, įberti druskos, pipirų, įpilti šlakelį vandens, išmaišyti.
Tešlą padalinti į lygias dalis (iš nurodyto produktų kiekio turėtų gautis 16 kibinų). Iš kiekvienos dalies iškočioti nestorus tešlos blynus, ant kurių uždėti po gerą šaukštą įdaro. Užspausti tešlos kraštelius, suformuojant pynutę.
Kibinus sudėti ant kepimo popieriumi išklotos skardos, sutepti kiaušinio trynio ir vandens plakiniu. Kepti 200 C įkaitintoje orkaitėje apie 30 min.

Skanaus!

2011 m. balandžio 17 d., sekmadienis

Vištienos iešmeliai su vynuogėmis

Greitai paruošiamas ir skanus patiekalams pietums.
500-600 g vištienos krūtinėlės
2 v. š. alyvuogių aliejaus
1 v. š. citrinos sulčių
2-3 skiltelės česnako
vynuogės
druska, pipirai
prieskonių mišinys (aš dėjau Provanso žolelių mišinį)

Vištieną supjaustyti nedideliais gabaliukais.
Aliejų sumaišyti su citrinos sultimis, įspausti česnaką, įberti druskos, pipirų pagal skonį, prieskonių. Gautu marinatu užpilti vištienos gabaliukus, išmaišyti ir palikti marinuotis (ne šaldytuve) maždaug 30 min.
Medinius iešmelius apie 15 min. pamirkyti vandenyje.
Vištienos gabaliukus ir vynuoges susmeigti ant iešmelių. Kepti orkaitėje arba ant grilio, kol vištiena iškeps ir paskrus.
Pateikti su kuskusu, ryžiais arba ryžiais su daržovėmis.

Skanaus!

Ryžiai su daržovėmis

Kai atsibos virti ryžiai, siūlau garnyrui pasigaminti šiuos ryžius ;)
2 pomidorai
1 paprika
1 morka
1 svogūnas
1 st. ryžių
truputis aliejaus
druskos, pipirų pagal skonį
šaukštelis cukraus
keli lauro lapeliai

Pomidorus stambiai sutarkuoti arba smulkiai supjaustyti. Papriką ir svogūną smulkiai supjaustyti. Morką smulkiai sutarkuoti.
Keptuvėje įkaitinti šlakelį aliejaus. Suberti svogūnus, šiek tiek apkepti. Sudėti morkas, papriką. Apkepti. Tuomet sudėti pomidorus ir pakaitinti kelias minutes. Suberti ryžius, druską, pipirus, cukrų, įmesti lauro lapelius. Įpilti 2 st. vandens. Viską išmaišyti. Troškinti, kol ryžiai išbrinks ir išgaruos skystis.

Skanaus!

2011 m. balandžio 8 d., penktadienis

Keptos stintos marinate

Bent porą kartų metuose mūsų namai pakvimpa agurkais.... Bet kvapas sklinda ne nuo agurkų, o nuo mano labai mėgstamų stintų :) Iki šiol stintas gamindavau pačiu paprasčiausiu būdu - apvoliojus miltuose, iškepdavau aliejuje. Šį kartą iškeptas stintas nusprendžiau dar ir pamarinuoti. Tad, dalinuosi šiuo eksperimentu.
Produktus dėjau iš akies, bet nurodysiu apytiksles normas.


1 kg išvalytų stintų
miltai apvoliojimui
aliejus kepimui
4-5 skiltelės česnako
keli lauro lapeliai
šaukštelis juodųjų pipirų žirneliais
1 v. š. maltos saldžiosios paprikos
šakelė rozmarino
2-3 v. š. aliejaus
200 ml balto sauso vyno
4-5 v. š. balto vyno acto
druskos pagal skonį

Išvalytas stintas apvolioti miltuose ir iškepti aliejuje. Iškepusias stintas vienu - dviem sluoksniais sudėti į indą. Kol stintos vėsta, paruošti marinatą.
Į įkaitintą keptuvę įpilti 2-3 šaukštus aliejaus, sudėti peiliu sutraiškytas česnako skilteles, lauro lapelius. Šiek tiek apkepti. Tuomet įmesti rozmarino šakelę, pipirų žirnelius. Įberti maltą papriką ir iškart įpilti vyną, kad paprikos milteliai neparuduotų. Kaitinti, kol vynas užvirs, tuomet įpilti vyno actą, įberti druskos pagal skonį, viską išmaišyti ir nukelti nuo ugnies. Paruoštu marinatu užpilti stintas.
Indą su stintomis uždengti. Kai stintos su marinatu atvės, indą pastatyti į šaldytuvą ir palikti pastovėti mažiausiai nakčiai. Kitą dieną jau galima skanauti :)

Skanaus!