2011 m. liepos 10 d., sekmadienis

Pyragas "Saulėgrąža"

Šį savaitgalį mano virtuvėje pražydo saulėgrąža ;)

Tešlai
300 g miltų
2 a. š. kepimo miltelių
200 g cukraus
vanilinio cukraus
2 kiaušiniai
120 ml pieno
150 g sviesto
100 g aguonų 

Įdarui
konservuoti persikai
2 v. š. medaus
3 v. š. grietinėlės
3 v. š. cukraus
150-200 g išlukštentų saulėgrąžų 

Viename inde sumaišyti miltus, kepimo miltelius, cukrų, vanilinį cukrų. Į kitą indą sudėti kiaušinius, kambario temperatūros sviestą, įpilti pieną ir viską šiek tiek išplakti. Skystąją masę supilti į miltus, išmaišyti šluotele. Įberti aguonas ir viską gerai išmaišyti.
Tešlą sudėti į sviestu suteptą formą (jei forma silikoninė, sviestu tepti nereikia) ir 25 min. kepti 180 C įkaitintoje orkaitėje.
Kol pyragas kepa, paruošti įdarą. Persikus supjaustyti skiltelėmis. Į nedidelį puodą sudėti medų, cukrų, įpilti grietinėlę ir, nuolat maišant, pakaitinti, kol ištirps cukrus. Tuomet suberti saulėgrąžas ir masę pavirti kelias minutes.
Po 25 min. kepimo, pyragą išimti iš orkaitės. Ant pyrago sudėti persiko skilteles, saulėgrąžų masę ir pašauti į orkaitę dar 20 min.

Skanaus!

Šaltinis forumas Say7.

2011 m. liepos 4 d., pirmadienis

"Lvovo" varškėtis

Deja, apie šį desertą nežinojau pernai - būčiau paragavusi Lvove... Skaičiau, kad šis desertas - ukrainiečių pasididžiavimas, be kurio neįsivaizduojama nei viena Lvovo kavinė ;)
Taigi, bandom "Lvovo" varškėtį kepti Lietuvoje ;)

0,5 kg vidutinio riebumo varškės
200 g cukraus
5 nedideli arba 4 dideli kiaušiniai
100 g sviesto
1 v. š. manų kruopų
1 citrinos žievelė
vanilinio cukraus
razinų
riešutų

Glajui
50 g sviesto
2 v. š. cukraus
5 v. š. grietinėlės
3 v. š. kakavos

Varškę pertrinti per sietelį arba sumalti mėsmale. Įdėti kambario temperatūros sviestą ir gerai ištrinti iki vientisos masės. Atskirti kiaušinių trynius nuo baltymų. Trynius išplakti su cukrumi ir sudėti į varškę. Įberti manų kruopas. Viską gerai išplakti mikseriu. Įdėti sutarkuotą citrinos žievelę, įberti vanilinį cukrų, razinas ir riešutus (pagal skonį). Išmaišyti. Tuomet išplakti baltymus iki standžių putų ir atsargiai įmaišyti į varškės masę.
Gautą masę sudėti į kepimo formą. Jei forma silikoninė, formos tepti nereikia. Jei forma metalinė, formą reikia sutepti sviestu ir pabarstyti miltais.
Varškėtį kepti 180 C įkaitintoje orkaitėje apie valandą. Viršus turi gražiai parusti. Jei viršus labai greitai iškepa ir patamsėja, varškėtį reikia pridengti kepimo popieriumi.
Iškepusį varškėtį išimti iš orkaitės ir palikti formoje, kol visiškai atvės.
Atvėsusį varškėtį apversti ant lėkštės ir apipilti glajumi.
Glajui skirtus produktus sudėti į nedidelį puodą ir pakaitinti, kol sviestas ištirps ir masė taps vienalytė.
Varškėtį, aplietą glajumi, pastatyti į šaldytuvą mažiausiai dviem valandom. O geriausia palikti šaldytuve per naktį. O jau ryte galėsite mėgautis arbata ar kava su šiuo skaniu desertu ;)

Skanaus!

P. S. Išties, labai skanus desertas. Produktų kiekis nurodytas standartinei pailgai kekso formai. Tačiau, jei Jūsų šeima didelė arba norite šiuo desertu pavaišinti svečius, siūlau kepti iš dvigubos produktų normos - desertas labai greitai "tirpsta" lėkštėje ;)

2011 m. liepos 2 d., šeštadienis

Žuvies apkepas

Gali būti valgomas kaip karštas patiekalas, o šaltas - kaip užkandis.

































500 g žuvies
3 kiaušiniai
1 svogūnas
1 didelė morka
1 paprika
kelios skiltelės česnako
3-4 bulvės
apie 50 ml grietinėlės
druska, pipirai, prieskoniai

Bulves išvirti ir sugrūsti.
Svogūnus supjaustyti pusžiedžiais, morkas stambiai sutarkuoti, papriką supjaustyti šiaudeliais. Keptuvėje apkepti svogūnus ir morkas, tuomet įdėti papriką ir smulkintą česnaką. Viską dar šiek tiek apkepti.
Žuvį ir apkeptas daržoves sumalti mėsmale arba blenderiu. Sudėti bulvių košę, įmušti kiaušinius, įpilti grietinėlę, įberti druskos, pipirų, prieskonių. Viską gerai išmaišyti.
Kepimo formą iškloti kepimo popieriumi (aš kepiau silikoninėje formoje, tad kepimo popieriaus nereikėjo), sudėti žuvies masę ir kepti 200 C įkaitintoje orkaitėje apie 40 min.
Iškepusį apkepą šiek tiek atvėsinti ir išimti iš formos.

Skanaus!

P.S. Šį apkepą galima daryti su įvairiomis daržovėmis - vietoj morkų galima dėti žiedinius kopūstus, pomidorus ir panašiai. Mano balkone labai užderėjo špinatai, tad aš dar įdėjau sluoksnį špinatų. Špinatus galima apvirti arba apkepti, bet aš labai skubėjau, tad šį kartą sudėjau šviežius.