2011 m. lapkričio 30 d., trečiadienis

Kaliaropės salotos

Pirmą kartą gaminau iš šios daržovės, bet tikrai ne paskutinį - patiko mums kaliaropės skonis.

kaliaropė
žiediniai kopūstai
morka
obuolys
džiovintos slyvos
graikiški riešutai

Džiovintas slyvas užplikyti verdančiu vandeniu ir palikti 10 min.
Graikiškus riešutus pasmulkinti ir trumpai apkepti keptuvėje su šlakeliu aliejaus.
Kaliaropę, žiedinius kopūstus, morką ir obuolį stambiai sutarkuoti. Įdėti išbrinkintas ir supjaustytas džiovintas slyvas, pakepintus riešutus. Išmaišyti.
Salotas galima valgyti su įvairiais padažais:
- 2 v. š. aliejaus, 2 a. š. medaus, 2 v. š. citrinos sulčių, druska ir pipirai pagal skonį;
- 5 v. š. jogurto, 2 v. š. citrinos sulčių, 2 v. š. alyvuogių aliejaus, druska ir pipirai pagal skonį;
- 5 v. š. jogurto, 3 a. š. garstyčių;
- tiesiog su majonezu.

Skanaus!

Šokoladinis burokėlių keksas

Šokoladas ir burokėliai - atrodo, nesuderinami dalykai, bet ragavusieji net neįtarė, kad valgė burokėlių keksą ;)

































Tešlai
1 (maždaug 200 g) virtas burokėlis 
225 g miltų
100 g kakavos
1 v. š. kepimo miltelių
3 kiaušiniai
200 g cukraus
2 a. š. vanilinio cukraus
1 apelsino sultys ir sutarkuota žievelė
200 ml aliejaus
100 g juodojo šokolado

Glajui
6 v. š. cukraus
2 v. š. kakavos
3 v. š. pieno
50 g sviesto

Virtą burokėlį sutrinti blenderiu arba trintuvu, sudėti cukrų, vanilinį cukrų, kiaušinius, apelsino sultis ir tarkuotą žievelę. Masę šiek tiek paplakti. Miltus sumaišyti su kakava, kepimo milteliais ir suberti į burokėlių masę. Išmaišyti. Nuolat maišant tešlą, po šaukštą supilti visą aliejų. Tuomet įdėti susmulkintą šokoladą ir gerai išmaišyti tešlą.
Tešlą supilti į sviestu suteptą kepimo formą (silikoninės formos tepti nereikia) ir kepti 190 C įkaitintoje orkaitėje apie 50 min.
Kol kepa keksas, paruošti glajų. Visus produktus sudėti į puodą ir pavirti apie 5 min.
Iškepusį keksą atvėsinti ir apipilti glajumi. Pateikti su ledais arba jogurtu.

Skanaus!

Šaltinis Carina forum.

2011 m. lapkričio 26 d., šeštadienis

Kalėdinis keksas "Dundee"

Pernai Kalėdoms kepiau vokiečių pyragą "Stollen", šiemet nusprendžiau išbandyti škotų kalėdinį keksą "Dundee". Šis keksas skaniausias po 2-4 savaičių laikymo, taigi dabar pats laikas jį kepti, norint per šventes mėgautis skaniu keksu.

















180 g sviesto
180 g + 2 v. š. cukraus
180 g miltų
4 kiaušiniai
30 g migdolų miltų
1 a. š. kepimo miltelių
600-700 g razinų, džiovintų vaisių ir cukatų mišinio
50 ml romo arba brendžio
1/2 citrinos sultys ir tarkuota žievelė
nuluptų migdolų puselių
5 v. š. pieno

Razinų, džiovintų vaisių, cukatų mišinį (stambesnius vaisius supjaustyti) užpilti romu arba brendžiu. Mišinį gerai išmaišyti (sudėjau į sandarų indą ir kelis kartus gerai pakračiau), kad alkoholis tolygiai pasiskirstytų ir palikti mažiausiai 3 val. pastovėti (palikau visai nakčiai). 
Kambario temperatūros sviestą išplakti su 180 g cukraus iki purios masės. Nuolat plakant, įdėti po vieną kiaušinį ir po šaukštą migdolų miltų. Miltus sumaišyti su kepimo milteliais, sudėti vaisių mišinį ir šiek tiek pamaišyti, kad visi vaisiai pasidengtų miltais. Miltus su vaisiais sudėti į sviesto - kiaušinių masę. Taip pat sudėti tarkuotą citrinos žievelę ir supilti citrinos sultis. Viską gerai išmaišyti.
20-23 cm kepimo formą iškloti kepimo popieriumi, sudėti paruoštą tešlą. Keksą kepti 160 C įkaitintoje orkaitėje apie 2 val.
Po 1 val. kepimo keksą išimti, papuošti migdolų puselėmis ir vėl pašauti į orkaitę. Pieną sumaišyti su 2 v. š. cukraus. Likus iki kepimo pabaigos 10-15 min., keksą sutepti saldžiu pienu.
Iškepusį keksą atvėsinti, suvynioti į foliją arba įdėti į skardinę dėžutę ir pamiršti iki Kalėdų...

Migdolų miltų galima nusipirkti, bet šiuo atveju geriau patiems pasigaminti, nes migdolų miltai greitai genda, o šiam receptui reikia visai nedidelio kiekio. Tad pasidalinsiu, kaip aš pasigaminau šiuos miltus.
Pirmiausiai reikia nusilupti migdolus (jų reikės ir kekso papuošimui). Migdolus sudėti į verdantį vandenį ir pavirti 1 min. Išimtus iš vandens migdolus, atvėsinti. Imti po vieną riešutą ir suspausti tarp dviejų pirštų - migdolai labai lengvai "išsineria" iš luobelės. Nuluptus migdolus supilti ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir 5 min. padžiovinti 170 C įkaitintoje orkaitėje. Atvėsinti. Migdolai jau paruošti papuošimui, tereikia padalinti pusiau. O migdolų miltams taip paruoštus riešutus nedideliais kiekiais sudėti į blenderį ir susmulkinti didžiausiu greičiu. Smulkinti reikia labai trumpai, nes ilgiau smulkinant, išsiskirs aliejus. Viskas, miltai paruošti ;)

Skanaus!

Įspūdžiai po mėnesio laukimo...
Nuostabaus skonio ir aromato keksas!!! Ne tik man, bet ir visiems ragavusiems, patiko labiau nei vokiškasis kalėdinis pyragas "Stollen". Ko gero, dabar jį kepsiu kiekvienoms Kalėdoms. Man viskas labai tiko, bet kai kuriems buvo per saldu, tad kitą kartą dėsiu perpus mažiau cukraus.

Rašantiems kulinarinius tinklaraščius

Ar matėt šaunią Viktorijos idėją?
Jei dar neprisijungėt, iki gruodžio 02 d. rašykite Viktorijai ir Kalėdoms nudžiuginsite vieną iš tinklaraščių autorių bei patys gausite dovanėlę :)

Skanaus savaitgalio!

2011 m. lapkričio 13 d., sekmadienis

Kepta skumbrė su pomidorų įdaru

















1 šviežia arba šaldyta skumbrė
1-2 pomidorai
2 svogūnai
2-3 skiltelės česnako
druska, pipirai
alyvuogių aliejus

Šaldytą skumbrę atitirpinti, išvalyti, odoje padaryti negilius įpjovimus, pabarstyti druska. Pomidorus nuplikyti verdančiu vandeniu, nulupti odelę. Pomidorus ir svogūnus smulkiai supjaustyti, įspausti česnaką, įberti druskos, pipirų. Viską išmaišyti. Pomidorų įdaru prikimšti perpjautą žuvies pilvą. Žuvį padėti į skardą, apšlakstyti alyvuogių aliejumi. Kepti 200 C įkaitintoje orkaitėje apie 30-40 min.
Žuvį valgyti vieną arba su garnyru. Aš prie žuvies pateikiau kuskusą su daržovėmis.

Skanaus!