2012 m. balandžio 11 d., trečiadienis

Pikantiškame padaže troškinta triušiena - Conejo con salmorejo

Šis patiekalas labai populiarus Tenerifėje. Deja, būnant šioje nuostabioje saloje, neteko ragauti triušienos - mėgavausi jūros gėrybių bei ožkienos patiekalais. Triušiena labai greitai paruošiama, tad be didelių vargų galima ir Lietuvoje pasigaminti skanius ispaniškus pietus ;)

















1 triušis (apie 1,2 - 1,5 kg)
1 st. balto vyno
3 v. š. balto vyno acto
4 skiltelės česnako
kelios šakelės čiobrelio ir rozmarino (aš bėriau šaukštą Provanso žolelių)
keli lauro lapeliai
1 aštrus pipiriukas
1 v. š. saldžiosios paprikos
alyvuogių aliejus (kepimui)
druska

Triušį supjaustyti nedideliais gabaliukais.
Į blenderį supilti vyną, balto vyno actą, įmesti česnako skilteles, čiobrelio ir rozmarino šakeles, lauro lapelius, pipiriuką, įberti saldžiosios paprikos. Viską gerai susmulkinti. Triušio gabaliukus apibarstyti druska, sudėti į indą ir užpilti paruoštu marinatu. Pastatyti į šaldytuvą 10-12 val.
Išimtus iš marinato triušienos gabaliukus iš visų pusių apkepti keptuvėje. Į troškintuvą ar puodą storu dugnu įpilti marinatą ir 1 st. vandens. Užvirinti. Tuomet sudėti apkeptus triušienos gabaliukus ir troškinti apie 30-40 min.
Pateikti su virtomis bulvėmis ar bulvių koše.

Skanaus!

Komentarų nėra:

Rašyti komentarą