2012 m. birželio 16 d., šeštadienis

Plikyta ruginė duona su džiovintais vaisiais

Šios duonos riekelė kuo puikiausiai tiks prie kavos ar arbatos puodelio vietoj pyrago gabalėlio.
Produktų kiekis nurodytas vienam kepaliukui.

















Plikiniui
2 v. š. ruginio salyklo
1 a. š. maltos kalendros
1/2 a. š. maltų kmynų
30 g viso grūdo ruginių miltų
130 g verdančio vandens

Į indą sudėti visus birius produktus, užpilti verdančiu vandeniu, gerai išmaišyti, kad neliktų miltų gumulėlių. Indą uždengti maistine plėvele, apvynioti keliais rankšluosčiais ir palikti 2-3 val. atvėsti.

Duonai
atvėsinto plikinio
200 g ruginio raugo
200 g viso grūdo ruginių miltų
170 g viso grūdo kvietinių miltų
8 g druskos
30 g medaus
170 g vandens
100-120 g džiovintų vaisių (aš dažniausiai lygiomis dalimis dedu džiovintus abrikosus, slyvas, spanguoles ir razinas)

Viską, išskyrus džiovintus vaisius, sudėti į indą ir  gerai išmaišyti. Paruoštą tešlą perdėti į aliejumi sutepti indą ir, uždengus maistine plėvele, palikti kildinti šiltoje vietoje maždaug 4 val.  
Džiovintus vaisius išplauti, nusausinti ir supjaustyti razinos dydžio gabalėliais.
Į pakilusią tešlą sudėti džiovintus vaisius, išmaišyti ir sudėti į sviestu suteptą stačiakampę kepimo formą. Uždengti ir pastatyti šiltai 1-2 val., kol tešla dvigubai pakils. Tuomet pastatyti į 200 C įkaitintą orkaitę ir kepti 1 val.
Iškepusią duoną išimti iš formos ir atvėsinti ant grotelių.

Skanios duonos kasdieninės!

Komentarų nėra:

Rašyti komentarą

Rašyti komentarą