2012 m. balandžio 15 d., sekmadienis

Kalakutiena mandžiūriškai

Greitai paruošiamas patiekalas, mėgstantiems kinų virtuvę.

















500 g kalakutienos krūtinėlės
2 v. š. miltų
2 v. š. krakmolo
1 kiaušinis
1/2 a. š. laimo sulčių
žiupsnelis druskos
2-3 skiltelės česnako
1-2 v. š. tarkuoto imbiero
3 v. š. sojos padažo
2 v. š. čili padažo
3 v. š. pomidorų padažo
2 a. š. cukraus
1 st. vandens
aliejus kepimui

Inde sumaišyti miltus, krakmolą, kiaušinį, laimo sultis ir druską. Kalakutienos krūtinėlę supjaustyti nedideliais gabaliukais ir sudėti į indą su paruošta tešla. Pastatyti į šaldytuvą mažiausiai porai valandų.
Kalakutienos gabaliukus apkepti keptuvėje su įkaitintu aliejumi, kol mėsa gražiai apskrus. Apkepintus kalakutienos gabaliuku išimti iš keptuvės. Į tą pačią keptuvę sudėti susmulkintą česnaką ir sutarkuotą imbierą, apkepti. Supilti sojos padažą, sudėti čili ir pomidorų padažus, suberti cukrų. Trumpai pakaitinti. Tuomet įpilti vandens, išmaišyti ir užvirinti. Sudėti apkeptus kalakutienos gabaliukus ir, kartais pamaišant, troškinti ant mažos ugnies, kol kalakutienos mėsa suminkštės ir padažas sutirštės. Prieš pateikiant, galima apibarstyti sezamo sėklomis. Pateikti su ryžiais.

Skanaus!

Šaltinis Bajalių šeimynėlės kampelis.

P.S. Išties skanus ir greitai paruošiamas patiekalas, bet valgiusiems pritrūko daržovių. O aš šį patiekalą papildyčiau anakardžio riešutais. Žinoma, tai jau nebebūtų kalakutiena mandžiūriškai, bet patiekalo nesugadintų ;) Vietoj kalakutienos galima naudoti vištieną.

2012 m. balandžio 14 d., šeštadienis

Baltos mišrainės "pyragas"

Mūsų namuose balta mišrainė privaloma kiekvienoms šventėms. Vieną kartą nepadariau šios, klasika tapusios, mišrainės ir sulaukiau priekaištų, kad balius - ne balius, jei nėra baltos mišrainės. Tad ir darau šią mišrainę kiekvienoms šventėms. Šį kartą nusprendžiau mišrainę pateikti kiek kitaip...

















Baltos mišrainės recepto nerašysiu, jį ir taip visi žino.

"Pyrago" pagrindui reikės bemielės sluoksniuotos tešlos. Iš tešlos išpjauti norimo dydžio pagrindą ir, padėjus ant kepimo popieriumi išklotos skardos, iškepti 200 C įkaitintoje orkaitėje. Atvėsinti.

Paimti kepimo formos nuimamus šonus (aš naudojau reguliuojamą kepimo formą) ir apjuosti iškepusį pagrindą. Ant viršaus sudėti paruoštą baltą mišrainę ir gerai suspausti. Pastatyti į šaldytuvą mažiausiai 1 val.
Nuimti kepimo formos šonus. Gauto "pyrago" šonus ir viršų sutepti majonezu (aš viršaus netepiau), papuošti.

Skanaus!

P.S. Sluoksniuota tešla, kepdama, šiek tiek "susitraukia", tad siūlau išpjauti keliais centimetrais didesnį pagrindą nei kepimo formos šonai, jei nenaudojate reguliuojamos kepimo formos.
Galima sugalvoti ir kitą pagrindą. Manau, tam tiktų susmulkinti ir su trupučiu sviesto sumaišyti krekeriai.

Keksiukai "Velykiniai kiaušiniai"

Pagal šį receptą jau ne kartą kepiau keksiukus įvairiausiose formose.

















250 g sviesto
250 cukraus
4 kiaušiniai
375 g miltų
1 a. š. kepimo miltelių
200 ml kiaušinių likerio

Kambario temperatūros sviestą išplakti su cukrumi. Įmušti vieną kiaušinį, gerai išplakti. Taip sudėti visus kiaušinius. Miltus sumaišyti su kepimo milteliais. Į sviesto ir kiaušinių masę, nuolat maišant, dalimis suberti miltus ir supilti likerį. Tešlą gerai išmaišyti ir supilti į norimą formą ar formeles. Kepti 180 C įkaitintoje orkaitėje apie 30-60 min. Kepimo laikas priklauso nuo kekso formos dydžio - mažus keksiukus kepti trumpiau, didelį keksą - ilgiau.
Iškepusius keksiukus ar keksą aptepti mėgstamu glajumi.

Skanaus!

Šaltinis Supermama.

2012 m. balandžio 11 d., trečiadienis

Varškės ir sūrio užkandis

Greitai paruošiamas užkandis.





















270 g Fetos tipo sūrio (aš dėjau "Favita")
300 g varškės
kelios šakelės petražolių
1/2 a. š. tabasco padažo
pipirai
krekeriai
vynuogės

Fetos tipo sūrį sutrinti šakute ir sumaišyti su varške. Įdėti smulkiai supjaustytas petražoles, įpilti tabasco padažą, įberti pipirų pagal skonį. Viską gerai išmaišyti. Pastatyti į šaldytuvą bent 1 val.
Iš paruoštos masės suformuoti kamuoliukus, kuriuos sudėti ant krekerių. Papuošti vynuogėmis.

Skanaus!

P.S. Fetos sūrio ir varškės proporcijas galima keisti. Jei norite švelnesnio skonio užkandžio, dėkite daugiau varškės, o Fetos sūrio mažiau.

Pikantiškame padaže troškinta triušiena - Conejo con salmorejo

Šis patiekalas labai populiarus Tenerifėje. Deja, būnant šioje nuostabioje saloje, neteko ragauti triušienos - mėgavausi jūros gėrybių bei ožkienos patiekalais. Triušiena labai greitai paruošiama, tad be didelių vargų galima ir Lietuvoje pasigaminti skanius ispaniškus pietus ;)

















1 triušis (apie 1,2 - 1,5 kg)
1 st. balto vyno
3 v. š. balto vyno acto
4 skiltelės česnako
kelios šakelės čiobrelio ir rozmarino (aš bėriau šaukštą Provanso žolelių)
keli lauro lapeliai
1 aštrus pipiriukas
1 v. š. saldžiosios paprikos
alyvuogių aliejus (kepimui)
druska

Triušį supjaustyti nedideliais gabaliukais.
Į blenderį supilti vyną, balto vyno actą, įmesti česnako skilteles, čiobrelio ir rozmarino šakeles, lauro lapelius, pipiriuką, įberti saldžiosios paprikos. Viską gerai susmulkinti. Triušio gabaliukus apibarstyti druska, sudėti į indą ir užpilti paruoštu marinatu. Pastatyti į šaldytuvą 10-12 val.
Išimtus iš marinato triušienos gabaliukus iš visų pusių apkepti keptuvėje. Į troškintuvą ar puodą storu dugnu įpilti marinatą ir 1 st. vandens. Užvirinti. Tuomet sudėti apkeptus triušienos gabaliukus ir troškinti apie 30-40 min.
Pateikti su virtomis bulvėmis ar bulvių koše.

Skanaus!