2012 m. birželio 16 d., šeštadienis

Kokosiniai saldainiai

Man besvarstant kur dėti kažkada nupirktus pieno miltelius, Reda pasidalino šių saldainių receptu, tad kol pieno miltelių nesunaudojau duonos kepimui, pagaminau ir aš juos. Gavosi visai neblogi saldainiai ;)

















90 g vaflių lakštų
270 g kondensuoto pieno
65 g sviesto
4 v. š. pieno miltelių
230 g kokoso drožlių
1/2 a. š. vanilės esencijos
apie 30 vnt. lazdyno riešutų
100 g baltojo šokolado
3 v. š. pieno

Riešutus apkepti sausoje keptuvėje ir nulupti luobelę.
Vaflių lakštus susmulkinti kaip galima smulkiau. Į indą supilti kondensuotą pieną, vanilės esenciją, suberti susmulkintus vaflius, pieno miltelius, 100 g kokoso drožlių, įdėti 50 g kambario temperatūros sviesto. Viską gerai išmaišyti. Iš gautos masės formuoti nedidelius kamuoliukus, į kiekvieną įdedant po vieną riešutą.
Šokoladą, likusį sviestą sudėti į puodą, įpilti pieną ir kaitinti ant garų, kol šokoladas ištirps ir masė taps vientisa. Likusias (130 g) kokoso drožles suberti į gilią lėkštę.
Paruoštus kamuoliukus po vieną mirkyti ištirpintame šokolade ir kokoso drožlėse, sudėti į lėkštę ir pastatyti į šaldytuvą, kad sustingtų.

Skanaus!

Plikyta ruginė duona su džiovintais vaisiais

Šios duonos riekelė kuo puikiausiai tiks prie kavos ar arbatos puodelio vietoj pyrago gabalėlio.
Produktų kiekis nurodytas vienam kepaliukui.

















Plikiniui
2 v. š. ruginio salyklo
1 a. š. maltos kalendros
1/2 a. š. maltų kmynų
30 g viso grūdo ruginių miltų
130 g verdančio vandens

Į indą sudėti visus birius produktus, užpilti verdančiu vandeniu, gerai išmaišyti, kad neliktų miltų gumulėlių. Indą uždengti maistine plėvele, apvynioti keliais rankšluosčiais ir palikti 2-3 val. atvėsti.

Duonai
atvėsinto plikinio
200 g ruginio raugo
200 g viso grūdo ruginių miltų
170 g viso grūdo kvietinių miltų
8 g druskos
30 g medaus
170 g vandens
100-120 g džiovintų vaisių (aš dažniausiai lygiomis dalimis dedu džiovintus abrikosus, slyvas, spanguoles ir razinas)

Viską, išskyrus džiovintus vaisius, sudėti į indą ir  gerai išmaišyti. Paruoštą tešlą perdėti į aliejumi sutepti indą ir, uždengus maistine plėvele, palikti kildinti šiltoje vietoje maždaug 4 val.  
Džiovintus vaisius išplauti, nusausinti ir supjaustyti razinos dydžio gabalėliais.
Į pakilusią tešlą sudėti džiovintus vaisius, išmaišyti ir sudėti į sviestu suteptą stačiakampę kepimo formą. Uždengti ir pastatyti šiltai 1-2 val., kol tešla dvigubai pakils. Tuomet pastatyti į 200 C įkaitintą orkaitę ir kepti 1 val.
Iškepusią duoną išimti iš formos ir atvėsinti ant grotelių.

Skanios duonos kasdieninės!

2012 m. birželio 3 d., sekmadienis

Sūrio pyragas su rabarbarais

Jau antrą savaitgalį iš eilės kepu šį pyragą - labai visiems patiko ir prašo kepti, kol dar bus rabarbarų...
Produktų kiekiai nurodyti 20 cm kepimo formai.














Pagrindui
200 g šokoladinių sausainių
100 g tirpinto sviesto

Sūrio masei
250 g maskarponės sūrio
300 g natūralaus jogurto
100 g cukraus
1 a. š. vanilinio cukraus
3 kiaušiniai
3 tryniai
1 v. š. miltų

Rabarbarų sluoksniui
500 g rabarbarų
100 g rudojo cukraus
1 v. š. želatinos

Šokoladinius sausainius sumalti, sumaišyti su tirpintu sviestu ir sudėti į sviestu išteptą kepimo formą su nuimamais šonais. Sausainių mase padengti formos dugną ir gerai suspausti (tai labai patogu daryti su bulvių grūstuve). Formą pastatyti į 180 C įkaitintą orkaitę ir kepti 10 min.
Kol pagrindas kepa, paruošti sūrio masę. Maskarponės sūrį, jogurtą, cukrų ir vanilinį cukrų išplakti iki vientisos masės. Tuomet, nuolat plakant mažais apsisukimais, po vieną sudėti kiaušinius ir trynius. Pabaigoje įberti miltus ir gerai išplakti.
Kai pyrago pagrindas iškeps, formą išimti ir orkaitės temperatūrą sumažinti iki 160 C. Kepimo formos dugną ir šonus apvynioti keliais sluoksniais folijos, kad kepant neprasisunktų vanduo.
Ant iškepusio pagrindo supiltį sūrio masę. Kepimo formą pastatyti į skardą su aukštais kraštais ir pripilti vandens, kad apsemtų maždaug pusę kepimo formos. Skardą pastatyti į orkaitę ir kepti apie 40-50 min.
Rabarbarus nulupti ir supjaustyti 2-3 cm dydžio gabaliukais, sumaišyti su ruduoju cukrumi ir sudėti į karščiui atsparų indą. Indą pastatyti į orkaitę ir kaitinti kol cukrus ištirps ir rabarbarai suminkštės. Želatiną išbrinkinti ir supilti į atvėsusią rabarbarų masę. Išmaišyti.
Iškepusį pyragą atvėsinti. Kai pyragas atvės, ant viršaus sudėti rabarbarus. Pastatyti nakčiai į šaldytuvą. Ryte pyragą išimti iš formos ir ragauti.

Skanaus!

Vištiena, kepta su bulvėmis ir ananasais

Paprastas, greitai paruošiamas, mūsų šeimos labai mėgstamas vištienos patiekalas.

















vištiena
bulvės
konservuoti ananasai
majonezas
konservuotų ananasų sunka
česnakas
druska
pipirai

Bulves supjaustyti maždaug piršto storio griežinėliais, apibarstyti druska ir sudėti į kepimo skardą. Ant bulvių sudėti konservuotų ananasų gabaliukus. Vištieną apibarstyti druska, pipirais ir sudėti į skardą ant bulvių bei ananasų. Lygiomis dalimis sumaišyti majonezą ir konservuotų ananasų sunką, išspausti česnaką (aš paprastai imu po 3 a. š. majonezo ir konservuotų ananasų sunkos, išspaudžiu 3-4 skilteles česnako). Gautą masę užtepti ant vištienos gabaliukų ir pašauti į 200 C įkaitintą orkaitę. Po 20-25 min. vištienos gabaliukus apversti. Kai apversti gabaliukai apskrus, vištieną vėl apversti ir baigti kepti. Per 60 min. vištienos gabaliukai visiškai iškepa ir gražiai apskrunda.

Skanaus!