2013 m. sausio 19 d., šeštadienis

Apelsinais kvepianti duona su džiovintomis spanguolėmis

Puikaus skonio duona su apelsinų aromatu...

Apelsinų masei
2 vidutinio dydžio apelsinai (apie 400 g)
230 g vandens

Apelsinus (su žievele) supjaustyti gabalėliais, užpilti vandeniu ir susmulkinti blenderiu.

Raugui
paruoštos apelsinų masės
300 g viso grūdo ruginių miltų
200 g raugo

Visus produktus sumaišyti ir palikti šiltoje vietoje visai nakčiai.

Duonai
paruošto raugo
160 g vandens
30 g melasos arba salyklo sirupo
11 g druskos
300 g viso grūdo kvietinių miltų
450 g kvietinių miltų I rūšies
100 g džiovintų spanguolių
Visus produktus, išskyrus džiovintas spanguoles, sumaišyti ir minkyti apie 5 min. Paruoštą tešlą pastatyti šiltoje vietoje 3-4 val. Po to sudėti džiovintas spanguoles, išminkyti tešlą ir sudėti į sviestu suteptą kepimo formą. Galima duonoje padaryti įpjovimus ir paviršių apibarstyti miltais, sėklomis ar dribsniais. Duoną pastatyti šiltai 3-4 val.
Kepimo formą uždengti ir 30 min. kepti 200 C įkaitintoje orkaitėje. Po to dangtį nukelti ir kepti duoną 1 val.
Iškepusią duoną atvėsinti ant grotelių.

Skanios duonos kasdieninės!

Komentarų nėra:

Rašyti komentarą