2013 m. sausio 22 d., antradienis

Blynų pyragas su mėsa ir grybais

Artėjančioms Užgavėnėms siūlau išsikepti šį skanų ir sotų blynų pyragą.

































Blynams
2 kiaušiniai
250 ml kefyro
250 ml pieno
1/2 a. š. sodos
žiupsnelis druskos
200 g miltų
50 ml aliejaus

Įdarui
300 g virtos vištienos
200 g pievagrybių
2 svogūnai
druskos, juodųjų pipirų

Užpilui
1 kiaušinis
6 v. š. grietinės

Pirmiausiai iškepami blynai.
Į kefyrą suberti sodą ir gerai išmaišyti, palikti kelioms minutėms pastovėti. Tuomet supilti pieną, su druska išplaktus kiaušinius ir, nuolat maišant, po truputį suberti miltus. Įpilti aliejų ir gerai išmaišyti. Iš paruoštos tešlos iškepti blynus (keptuvės riebalais netepti!).
Tuomet ruošiamas įdaras.
Svogūnus ir pievagrybius supjaustyti, apkepti įkaitintoje keptuvėje su trupučiu aliejaus. Kai grybai su svogūnais apkeps, įdėti sumaltą arba smulkiai supjaustytą virtą vištieną. Įberti druskos, juodųjų pipirų pagal skonį, viską gerai išmaišyti. 
Paruoštą įdarą sudėti ant blynų ir susukti vamzdelius. Padaryti tiek vamzdelių, kad tilptų į kepimo formą.
Užpilui suplakti kiaušinį ir sumaišyti su grietine.
Kepimo formą iškloti blynais, kad uždengtų dugną ir visus keturis kraštus (man prireikė trijų blynų). Sudėti blynų vamzdelius, kiekvieną sluoksnį pertepant užpilu (man gavosi trys sluoksniai po du blynus).
Du blynus supjaustyti 2 cm juostelėmis. Juosteles sudėti ant pyrago viršaus ir perpinti tarpusavyje. Viršų sutepti užpilu.
Pyragą kepti 180 C įkaitintoje orkaitėje apie 40 min. Iškepusi pyragą apie 10 min. palaikyti formoje, tuomet išimti.

Skanaus!

Komentarų nėra:

Rašyti komentarą