2014 m. birželio 29 d., sekmadienis

Baklažanų suktinukai su riešutais

Vienas iš mano mėgstamiausių užkandžių Gruzijoje.

1 baklažanas
1 st. graikiškų riešutų
2-3 skiltelės česnako
1 a.š. balto vyno acto
po ryšulėlį krapų, kalendros (arba petražolių)
druskos, adžikos, gruziniškų prieskonių (chmeli-suneli, šafrano) pagal skonį
virinto vandens
aliejaus kepimui
granatai papuošimui (nebūtina)

Baklažanus supjaustyti išilgai plonomis juostelėmis, apkepti aliejuje iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus. Iškeptus baklažanus sudėti ant popierinių rankšluosčių, kad susigertų aliejaus perteklius.
Riešutus ir česnako skilteles susmulkinti blenderyje. Sudėti susmulkintus krapus ir kalendrą (petražoles), įberti druskos, prieskonių pagal skonį, įpilti acto ir virinto vandens, kad masė taptų vientisa.
Baklažano juosteles sutepti riešutų mase, susukti. Apibarstyti smulkintais krapais, granatais.

Skanaus!

Komentarų nėra:

Rašyti komentarą