2014 m. spalio 19 d., sekmadienis

Apelsinais kvepiantis moliūgų pyragas su šokoladu


Tešlai
330 g miltų
200 g sviesto
100 g rudojo cukraus
50 g migdolų miltų
4 virtų kiaušinių tryniai

Šokoladiniam kremui
250 ml pieno
50 ml grietinėlės
100 g juodojo šokolado
50 g cukraus
4 kiaušinių tryniai
60 g miltų

Moliūgų kremui
430 g išvalyto moliūgo
150 ml grietinėlės
50 g cukraus
1 apelsino smulkiai sutarkuota žievelė
žiupsnelis malto cinamono

100 g razinų
1 apelsino sultys
50 g smulkintų riešutų

Pirmiausiai paruošti tešlą. Kambario temperatūros sviestą supjaustyti gabaliukais, rudąjį cukrų sumalti kavamale, virtus kiaušinių trynius sutrinti šakute arba smulkiai sutarkuoti. Viską sudėti į miltus, suberti migdolų miltus ir išminkyti tešlą. Paruoštą tešlą įvynioti į plėvelę ir padėti į šaldytuvą 30 min.
Razinas užpilti vieno apelsino sultimis ir palikti pastovėti.
Paruošti šokoladinį kremą. Puode sumaišyti pieną su grietinėle, pakaitinti. Trynius išplakti su cukrumi, po truputį (plona srovele) supilti pieną, išmaišyti. Suberti miltus ir gerai išmaišyti. Įdėti šokoladą. Kremą, nuolat maišant, virti, kol ištirps šokoladas ir kremas sutirštės. Paruoštą kremą atvėsinti.
Moliūgą supjaustyti gabaliukais ir virti ant garų apie 10 min., kol suminkštės. Į moliūgus supilti grietinėlę, suberti cukrų, cinamoną, įdėti smulkiai tarkuotą apelsino žievelę, įpilti apelsino sultis, kuriose mirko razinos. Viską gerai išplakti.
Tešlą padalinti į dvi dalis - 3/4 paimti, likusį ketvirtadalį padėti į šaldytuvą. Tešla iškloti 20-24 cm dydžio formą (geriau su nuimamais kraštais), suformuoti bortelius. Ant pyrago dugno sudėti išmirkytas razinas, susmulkintus riešutus. Po kelis šaukštus kremo palikti papuošimui.
Supilti šokoladinį kremą, ant viršaus - moliūgų. Likusią tešlą iškočioti ir supjaustyti juostelėmis, kurias tinkleliu sudėti ant pyrago.
Pyragą kepti 180 C įkaitintoje temperatūroje apie 40 min. Iškepusį pyragą atvėsinti ir papuošti likusiu kremu.

Skanaus!

2014 m. spalio 5 d., sekmadienis

Morkų pyragas

Šį savaitgalį namiškius palepinau pyragu ;)



Lakštams
160 g miltų
1 a.š. sodos
1 a.š. kepimo miltelių
1 a.š. cinamono
300 g smulkiai tarkuotų morkų
50 g lazdyno riešutų
30 g kokoso drožlių
gera sauja razinų
150 g rudojo cukraus
1/2 stiklinės aliejaus
2 kiaušiniai 

Kremui
500 g varškės "Farma Milk" pyragui kepti 6 %
200 g grietinėlės 35 %
100 g cukraus pudros
1 citrinos sulčių

Viename inde sumaišyti miltus, sodą, kepimo miltelius ir cinamoną. Kitame inde sumaišyti tarkuotas morkas, šiek tiek pasmulkintus riešutus, kokoso drožles ir razinas. Į trečią indą suberti cukrų, įpilti aliejaus ir plakti kelias minutes. Po to po vieną sudėti kiaušinius, po kiekvieno kiaušinio masę gerai išplakti. Į plakinį įberti birius produktus (miltus su priedais), išmaišyti. Tuomet sudėti morkų masę, gerai išmaišyti.
Kepimo formą (maždaug 30x35 cm) iškloti kepimo popieriumi, sudėti tešlą. Kepti 30 min. 160 C įkaitintoje orkaitėje. Iškepusį lakštą atvėsinti ir padalinti į keturias lygias dalis.
Kremui varškę sumaišyti su cukraus pudra ir citrinos sultimis. Grietinėlę išplakti ir sumaišyti su varške.
Paruoštu kremu pertepti pyrago lakštus, sutepti šonus ir viršų. Papuošti pagal fantaziją. Aš apibarsčiau smulkintais apelsinų cukatais, džiovintomis spanguolėmis ir migdolų drožlėmis.
Pyragą pastatyti į šaldytuvą bent kelioms valandoms, o po to jau galima skanauti :)

Skanaus!