Kai netingiu...

Su Šv. Kalėdomis!

2011-12-25T13:49:00.000+02:00

Kalėdinė dovanėlė ir citrininiai balto šokolado saldainiai su pistacijomis

2011-12-14T23:59:00.001+02:00

Štai ir gavau pirmąją kalėdinę dovanėlę - dalyvavau Viktorijos organizuotoje akcijoje ir mano "slaptu Kalėdų seneliu" buvusi Edita, atsiuntė mielą dovanėlę, kurioje buvo ir silikoninė saldainių formelė. Tad nieko nelaukusi, puoliau gaminti saldainius.

Edita, dar kartą dėkoju už dovanėlę ir vaišinu saldainiais ;)

200 g baltojo šokolado

1 citrinos žievelė

1 citrinos sultys

3-4 v. š. smulkintų nesūdytų pistacijų

Šokoladą ištirpinti ant vandens garų. Citrinos žievelę labai smulkiai supjaustyti. Į šokoladą supilti citrinos sultis, suberti citrinos žievelę ir pistacijas. Masę gerai išmaišyti, išdėlioti į saldainių formeles ir pastatyti į šaldiklį, kad sustingtų.

Gaunasi nelabai kieti, tačiau labai citrininiai saldainiai, kuriuos geriausiai laikyti šaldiklyje.

Skanaus!

Mėsos kukuliai turkiškai

2011-12-11T19:14:00.000+02:00

Artimųjų Rytų patiekalas vadinamas "Kofta", dažniausiai gaminamas iš ėrienos ir jautienos, pateikiamas su ryžiais arba duona. Yra įvairiausių šio patiekalo variantų, bet šį kartą pasidalinsiu turkišku "Kofta" variantu, kur mėsos kukuliai pateikiami su bulvėmis ir daržovėmis. Atrodo, kas čia ypatingo - kotletai su bulvėmis. Tačiau... Reikia paragauti, norint suprasti, kodėl šis patiekalas toks populiarus ir mėgstamas.

Esu gaminusi kukulius ir iš jautienos, ir iš kalakutienos, tačiau pastarasis variantas (su kalakutiena) mums labiau patiko.

500 g kalakutienos faršo

2 svogūnai

1 bandelė

1/3 - 1/2 st. pieno

8 bulvės

3-4 pomidorai

2 v. š. pomidorų pastos (aš dedu perpus su adžika)

petražolės

mėtos

druska

pipirai

kuminas

džiovintas čiobrelis

Bandelę išmirkyti piene ir sumalti kartu su vienu svogūnu, įdėti į mėsos faršą. Į faršą taip pat įdėti susmulkintus petražolių ir mėtų lapelius, įberti druskos, pipirų, kumino, džiovinto čiobrelio. Išmaišyti. Suformuoti nedidelius kukulius, kuriuos sudėti ant aliejumi suteptos skardos. Kepti 200 C įkaitintoje orkaitėje apie 15-20 min.

Likusį svogūną smulkiai supjaustyti ir apkepti keptuvėje su įkaitintu aliejumi. Tuomet įdėti pomidorų pastos. Išmaišyti. Nuskųstas ir stambiomis skiltelėmis supjaustytas bulves taip pat sudėti į keptuvę. Įpilti vandens, kad apsemtų bulves, išmaišyti ir, uždengus dangčiu, patroškinti 10-15 min.

Į ugniai atsparų indą sudėti bulves su padažu. Ant viršaus išdėlioti apkeptus mėsos kukulius ir skiltelėmis supjaustytus pomidorus. Uždengtą indą pastatyti į 180-200 C įkaitintą orkaitę ir troškinti apie 30-40 min.

Prieš pateikiant, išmaišyti ir apibarstyti smuklintomis petražolėmis.

Skanaus!

Kiaulienos sprandinė, kepta su kriaušėmis

2011-12-11T17:40:00.001+02:00

Savaitgalio ar švenčių pietums.

kiaulienos sprandinė

kriaušės

druska, pipirai, prieskoniai

alyvuogių aliejus

raudonas vynas

Kiaulienos sprandinėje padaryti įpjovimus, paliekant kelių centimetrų tarpus. Mėsą apšlakstyti alyvuogių aliejumi, įtrinti prieskoniais ir palikti marinuotis mažiausiai 2 val.

Po to mėsą apibarstyti druska, pipirais. Kriaušes supjaustyti 1-2 cm storio skiltelėmis ir sudėlioti į įpjovimus sprandinėje.

Orkaitę įkaitinti iki 250 C. Mėsą padėti į kepimo indą ir pastatyti į viršutinę orkaitės lentyną. Kepti, kol mėsos viršus gražiai apskrus. Tuomet temperatūrą sumažinti iki 180 C, įpilti vyno ir indą su mėsa perkelti į vidurinę orkaitės lentyną. Kepti apie 1 val., nuolat sulaistant vynu.

Iškepusią mėsą uždengti folija ir palikti pastovėti 10-15 min.

Mėsą pateikti su karamelizuotomis kriaušėmis arba aromatingomis bulvėmis.

Karamelizuotos kriaušės

Smulkiai supjaustytą svogūną sudėti į keptuvę su keliais šaukštais ištirpusio sviesto. Apkepti. Tuomet sudėti skiltelėmis supjaustytas kriaušes, apibarstyti trupučiu cukraus ir kepti, kol kriaušės suminkštės ir šiek tiek apskrus.

Skanaus!

Aromatingos bulvės

2011-12-11T16:36:00.002+02:00

Manau, nieko naujo nepasakysiu, bet šios bulvės išties labai skanios.

bulvės

česnakas

druska

pipirai

prieskoninių žolelių mišinys (aš dėjau Provanso žolelių mišinį)

alyvuogių aliejus

Bulves nuskųsti ir supjaustyti ketvirčiais. Sudėti į verdantį vandenį, pavirti 10 min.

Aliejų sumaišyti su druska, pipirai, žolelių mišiniu, išspausti česnaką.

Apvirtas bulves sudėti į indą, apšlakstyti aliejaus ir prieskonių mišiniu. Gerai išmaišyti, kad prieskoniai tolygiai pasiskirstytų.

Bulves sudėti į skardą, kepti apie 30 min. 200 C įkaitintoje orkaitėje.

Valgyti vienas arba su daržovėmis.

Skanaus!

Juoda naminė duona

2011-12-06T23:54:00.000+02:00

Paskutiniu metu kiekvieną savaitę kepu šią juodą duoną, kurią pamėgo ne tik mūsų šeima, bet ir draugai, giminės bei pažįstami (dabar eidama į svečius, lauktuvių nešu ne pyragą, o šią duoną). Pirmas bandymas iškepti juodą duoną buvo pagal šį receptą - gavosi skani duona, tačiau ne tokia juoda kaip norėjosi. Bet kelis kartus pakeitusi ruginių ir kvietinių miltų proporcijas, įdėjusi salyklo, iškepiau juodą duoną, kokios ir norėjau.

Iš nurodyto produktų kiekio iškepu du kepaliukus duonos - apvalų 20 cm (1,1 kg) ir stačiakampį 26x12x7 cm (1,6 kg). Didesnįjį kepaliuką (jei niekam neišdalinu) supjaustau į 2 - 4 dalis, sudedu į maišelius ir užšaldau. Kai prireikia duonos, iš vakaro išimu duoną iš šaldiklio, per naktį duoną atitirpsta ir ryte jau valgome skanią naminę duoną.

Raugui

500 g ruginio raugo

500 g viso grūdo ruginių miltų

250 g šilto vandens

Į didesnį indą (kad būtų pakankamai vietos raugui augti) sudėti visus produktus ir gerai išmaišyti. Indą uždengti rankšluosčiu ir pastatyti šiltai maždaug 12 val. Per tą laiką raugas tampa skystesnis, prisipildo oro burbuliukų ir dvigubai pakyla.

Duonai

visas paruoštas raugas

400 g viso grūdo ruginių miltų

200 g aukščiausios rūšies kvietinių miltų (550D tipo)

4 v. š. ruginio salyklo

8 v. š. verdančio vandens

4 v. š. kmynų

8 v. š. cukraus

3 v. š. medaus

5 a. š. druskos

250 g šilto vandens

Salyklą užpilti verdančiu vandeniu, išmaišyti ir palikti pastovėti, kol išbrinks ir atvės. Į indą sudėti visus produktus ir mikseriu su tešlos antgaliais išminkyti tešlą: 1 greičiu minkyti, kol neliks sausų miltų, tuomet 5 min. minkyti 3 greičiu ir, sumažinus greitį iki 2, minkyti dar 5 min. Paruoštą tešlą padėti ant ruginiais miltais pabarstyto stalo, padalinti į dvi dalis (aš dalinu į dvi nelygias dalis, nes kepu skirtingų dydžių kepaliukus) ir suformuoti kepaliukus. Apie kepaliukų formavimą rašiau čia. Jei duoną kepsite formoje, kepaliuko formavimui reikia mažiau miltų, jei duoną kepsite be formos, reikia berti daugiau miltų, kad gautųsi tvirtesnis kepaliukas. Formoje kepamą duoną padėti į aliejumi suteptą formą (siūle žemyn). Be formos kepamą duoną padėti į kvietiniais miltais pabarstytą kildinimo krepšelį (siūle į viršų). Ir formą, ir kildinimo krepšelį uždengti rankšluosčiu. Kepaliukus kildinti šiltoje vietoje mažiausiai 3 val. (aš palieku visai nakčiai).

Kildinimo krepšelyje kildintą duoną apversti ant kepimo popieriumi išklotos skardos, padaryti įpjovimus. Duoną formoje pastatyti šalia ant skardos, įpjovimų daryti nereikia. Duoną 15 min. kepti 250 C įkaitintoje orkaitėje (svarbu nepamiršti, kad reikia kepti su garais, kaip rašiau čia). Išleidus garus, temperatūrą sumažinti iki 200 C ir kepti 30 - 45 min. (mažesnį kepaliuką išimti anksčiau, o didesnį, esantį formoje, palikti kepti dar 10-15 min.). Iškepusią duoną atvėsinti ant grotelių.

Skanios duonos kasdieninės!

Kaliaropės salotos

2011-11-30T21:52:00.000+02:00

Pirmą kartą gaminau iš šios daržovės, bet tikrai ne paskutinį - patiko mums kaliaropės skonis.

kaliaropė

žiediniai kopūstai

morka

obuolys

džiovintos slyvos

graikiški riešutai

Džiovintas slyvas užplikyti verdančiu vandeniu ir palikti 10 min.

Graikiškus riešutus pasmulkinti ir trumpai apkepti keptuvėje su šlakeliu aliejaus.

Kaliaropę, žiedinius kopūstus, morką ir obuolį stambiai sutarkuoti. Įdėti išbrinkintas ir supjaustytas džiovintas slyvas, pakepintus riešutus. Išmaišyti.

Salotas galima valgyti su įvairiais padažais:

- 2 v. š. aliejaus, 2 a. š. medaus, 2 v. š. citrinos sulčių, druska ir pipirai pagal skonį;

- 5 v. š. jogurto, 2 v. š. citrinos sulčių, 2 v. š. alyvuogių aliejaus, druska ir pipirai pagal skonį;

- 5 v. š. jogurto, 3 a. š. garstyčių;

- tiesiog su majonezu.

Skanaus!

Šokoladinis burokėlių keksas

2011-11-30T21:16:00.000+02:00

Šokoladas ir burokėliai - atrodo, nesuderinami dalykai, bet ragavusieji net neįtarė, kad valgė burokėlių keksą ;)

Tešlai

1 (maždaug 200 g) virtas burokėlis

225 g miltų

100 g kakavos

1 v. š. kepimo miltelių

3 kiaušiniai

200 g cukraus

2 a. š. vanilinio cukraus
1 apelsino sultys ir sutarkuota žievelė

200 ml aliejaus

100 g juodojo šokolado

Glajui
6 v. š. cukraus

2 v. š. kakavos

3 v. š. pieno

50 g sviesto

Virtą burokėlį sutrinti blenderiu arba trintuvu, sudėti cukrų, vanilinį cukrų, kiaušinius, apelsino sultis ir tarkuotą žievelę. Masę šiek tiek paplakti. Miltus sumaišyti su kakava, kepimo milteliais ir suberti į burokėlių masę. Išmaišyti. Nuolat maišant tešlą, po šaukštą supilti visą aliejų. Tuomet įdėti susmulkintą šokoladą ir gerai išmaišyti tešlą.

Tešlą supilti į sviestu suteptą kepimo formą (silikoninės formos tepti nereikia) ir kepti 190 C įkaitintoje orkaitėje apie 50 min.

Kol kepa keksas, paruošti glajų. Visus produktus sudėti į puodą ir pavirti apie 5 min.

Iškepusį keksą atvėsinti ir apipilti glajumi. Pateikti su ledais arba jogurtu.

Skanaus!

Šaltinis Carina forum.

Kalėdinis keksas "Dundee"

2011-11-26T22:09:00.009+02:00

Pernai Kalėdoms kepiau vokiečių pyragą "Stollen", šiemet nusprendžiau išbandyti škotų kalėdinį keksą "Dundee". Šis keksas skaniausias po 2-4 savaičių laikymo, taigi dabar pats laikas jį kepti, norint per šventes mėgautis skaniu keksu.

180 g sviesto

180 g + 2 v. š. cukraus

180 g miltų

4 kiaušiniai

30 g migdolų miltų

1 a. š. kepimo miltelių

600-700 g razinų, džiovintų vaisių ir cukatų mišinio

50 ml romo arba brendžio

1/2 citrinos sultys ir tarkuota žievelė

nuluptų migdolų puselių

5 v. š. pieno

Razinų, džiovintų vaisių, cukatų mišinį (stambesnius vaisius supjaustyti) užpilti romu arba brendžiu. Mišinį gerai išmaišyti (sudėjau į sandarų indą ir kelis kartus gerai pakračiau), kad alkoholis tolygiai pasiskirstytų ir palikti mažiausiai 3 val. pastovėti (palikau visai nakčiai).

Kambario temperatūros sviestą išplakti su 180 g cukraus iki purios masės. Nuolat plakant, įdėti po vieną kiaušinį ir po šaukštą migdolų miltų. Miltus sumaišyti su kepimo milteliais, sudėti vaisių mišinį ir šiek tiek pamaišyti, kad visi vaisiai pasidengtų miltais. Miltus su vaisiais sudėti į sviesto - kiaušinių masę. Taip pat sudėti tarkuotą citrinos žievelę ir supilti citrinos sultis. Viską gerai išmaišyti.

20-23 cm kepimo formą iškloti kepimo popieriumi, sudėti paruoštą tešlą. Keksą kepti 160 C įkaitintoje orkaitėje apie 2 val.

Po 1 val. kepimo keksą išimti, papuošti migdolų puselėmis ir vėl pašauti į orkaitę. Pieną sumaišyti su 2 v. š. cukraus. Likus iki kepimo pabaigos 10-15 min., keksą sutepti saldžiu pienu.

Iškepusį keksą atvėsinti, suvynioti į foliją arba įdėti į skardinę dėžutę ir pamiršti iki Kalėdų...

Migdolų miltų galima nusipirkti, bet šiuo atveju geriau patiems pasigaminti, nes migdolų miltai greitai genda, o šiam receptui reikia visai nedidelio kiekio. Tad pasidalinsiu, kaip aš pasigaminau šiuos miltus.

Pirmiausiai reikia nusilupti migdolus (jų reikės ir kekso papuošimui). Migdolus sudėti į verdantį vandenį ir pavirti 1 min. Išimtus iš vandens migdolus, atvėsinti. Imti po vieną riešutą ir suspausti tarp dviejų pirštų - migdolai labai lengvai "išsineria" iš luobelės. Nuluptus migdolus supilti ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir 5 min. padžiovinti 170 C įkaitintoje orkaitėje. Atvėsinti. Migdolai jau paruošti papuošimui, tereikia padalinti pusiau. O migdolų miltams taip paruoštus riešutus nedideliais kiekiais sudėti į blenderį ir susmulkinti didžiausiu greičiu. Smulkinti reikia labai trumpai, nes ilgiau smulkinant, išsiskirs aliejus. Viskas, miltai paruošti ;)

Skanaus!

Įspūdžiai po mėnesio laukimo...
Nuostabaus skonio ir aromato keksas!!! Ne tik man, bet ir visiems ragavusiems, patiko labiau nei vokiškasis kalėdinis pyragas "Stollen". Ko gero, dabar jį kepsiu kiekvienoms Kalėdoms. Man viskas labai tiko, bet kai kuriems buvo per saldu, tad kitą kartą dėsiu perpus mažiau cukraus.

Rašantiems kulinarinius tinklaraščius

2011-11-26T15:45:00.001+02:00

Ar matėt šaunią Viktorijos idėją?

Jei dar neprisijungėt, iki gruodžio 02 d. rašykite Viktorijai ir Kalėdoms nudžiuginsite vieną iš tinklaraščių autorių bei patys gausite dovanėlę :)

Skanaus savaitgalio!

Kepta skumbrė su pomidorų įdaru

2011-11-13T18:35:00.004+02:00

1 šviežia arba šaldyta skumbrė

1-2 pomidorai

2 svogūnai

2-3 skiltelės česnako

druska, pipirai

alyvuogių aliejus

Šaldytą skumbrę atitirpinti, išvalyti, odoje padaryti negilius įpjovimus, pabarstyti druska. Pomidorus nuplikyti verdančiu vandeniu, nulupti odelę. Pomidorus ir svogūnus smulkiai supjaustyti, įspausti česnaką, įberti druskos, pipirų. Viską išmaišyti. Pomidorų įdaru prikimšti perpjautą žuvies pilvą. Žuvį padėti į skardą, apšlakstyti alyvuogių aliejumi. Kepti 200 C įkaitintoje orkaitėje apie 30-40 min.

Žuvį valgyti vieną arba su garnyru. Aš prie žuvies pateikiau kuskusą su daržovėmis.

Skanaus!

Plungės dvaras

2011-11-06T16:24:00.004+02:00

Plungės dvaro rūmai XIX a. pabaigoje.
Nuotrauka iš www.heritage.lt

Apie Plungės dvarą

XIX a. - XX a. pr. Plungės dvaro ansambliui priklauso rūmai, dvi oficinos, žirgynas, parko vartai, skalbykla, oranžerija, vadinama laikrodine, sargo namas, prižiūrėtojo namas. Žaliuoja XVIII a. vid. įkurtas, XIX a. rekonstruotas parkas. Į šį šimtamečiais ąžuolais garsų parką galima patekti pro pietrytiniame pakraštyje esančius įspūdingus vartus su viduramžių riterių statulomis ir meškų skulptūromis, laikančiomis skydus, ant kurių pavaizduoti kunigaikščio Oginskio ir jo žmonos šeimos - Skaržauskų giminės - herbai. Netoliese stovi vieno aukšto sargo namas.

Nuo šių neorenesansinių vartų prasideda pagrindinė parko alėja, vedanti į šiaurės vakarus, iki centrinės dvaro dalies, kur išsidėstęs keturių pastatų architektūrinis ansamblis. Jį sudaro puošnūs neorenesansiniai dvaro rūmai bei dvi oficinos, neogotikinio stiliaus žirgynas. Tarp rūmų ir žirgyno tyvuliuoja apskritas baseinas, kurio viduryje - Veneros su kupidonais skulptūra, atkurta 1991 m.

Plungės dvare rezidenciniai rūmai statyti 1879 m. Mykolo Oginskio pagal vokiečių architekto Karlo Lorenco projektą. Rūmai smarkiai nukentėjo Antrojo pasaulinio karo metu. Po kilusio gaisro iki 1956 m. jie stovėjo nenaudojami, apleisti. 1953 m. Plungės dvaro ansamblis buvo priskirtas Žemės ūkio ministerijai, kurios sprendimu nutarta iš Rietavo į Plungę perkelti Žemės ūkio technikumą. Tais metais pradėti rūmų atstatymo darbai, baigti 1961 m.

Prie Babrungo upelio stovi parko puošmena - laikrodinė (buvusi oranžerija ir sodininko namas, statyta Zubovų 1846 m., imituojant gotikinių Florencijos rūmų Palazzo Verchio architektūrą). Netinkuoti raudonų plytų fasadai, grakštus bokštelis, arkatūros, dantyti parapetai teikia šiam statiniui efektingą išraišką.

Netoli oranžerijos, už tvenkinių - dviaukštis "plytų stiliaus" skalbyklos pastatas. Prie vakarinio įvažiavimo į dvaro sodybą - prižiūrėtojo namas.

Mišriojo stiliaus Plungės dvaro parkas su geometrinio plano parterine dalimi ir peizažiniu parku įkurtas XVIII a. vid - XIX a. pr. Platonas Zubovas, tapęs dvaro savininku, parką rekonstravo. Dvarą įsigijęs M. Oginskis taip pat pertvarkė parką - sutvarkė senus ir iškasė naujus tvenkinius, pasodino daug egzotinių medžių ir krūmų. XIX a. parke galėjai pamatyti besiganančias stirnas, vaikštinėjančius fazanus, o pratekančiame Babrungo upelyje buvo užveista net vėžlių.

Geometrinio plano centrinė parko dalis užima aukštą, lygią terasą. Likusi parko dalis - peizažinė, išsidėsčiusi išilgai tekančios Babrungo vagos ir dviejų lomų. Rytinėje lomoje tyvuliuoja trys tvenkiniai, vakarinėje - keturi.

Peizažinėje parko dalyje pavieniui ir grupelėmis žaliuoja seni šimtamečiai ąžuolai. Vienas jų - legendinis Perkūno ąžuolas - gamtos paminklas, augantis ąžuolų grupelėje į pietvakarius nuo dvaro rūmų. Manoma, kad senovėje prie šio ąžuolo vaidilutės kurstė šventąją ugnį. Įspūdinga ąžuolų grupė kartu su kaštonais ir europiniais maumedžiais auga vakarinėje lomoje prie tvenkinių kaskados.

Plungės dvaro istorija

Plungės dvaras rašytiniuose šaltiniuose minimas nuo 1565 m. 1770 m. Seimo nutarimu Liachovičių miestelis Naugarduko vaivadijoje, priklausęs Vilniaus Vyskupui Ignui Masalskiui, iškeistas į Plungę. Taip Ignas Masalskis tapo Plungės šeimininku. 1792 m. Lenkijos ir Lietuvos karalius Stanislovas Augustas Plungei, tuo metu dar nedideliam, prie dvaro augančiam miesteliui, suteikė miesto privilegijas (dokumentas saugomas Vilniaus universiteto bibliotekoje). Gavęs savivaldą miestelis mažiau priklausė nuo dvaro. 1795 m., po tuometinio dvaro šeimininko Igno Masalskio mirties, valdos su visomis skolomis atiteko jo giminaitei Apolonijai Masalskytei ir jos vyrui grafui Vincui Potockiui. Potockiai šio turto nesugebėjo išlaikyti ir dvaras buvo parduotas iš varžytinių. 1806 m. jis atiteko Rusijos kunigaikščiui Platonui Zubovui, kuris jau valdė Rusijos imperatorės Jekaterinos II nemažai jam dovanotų Lietuvos dvarų. 1822 m. mirus P. Zubovui, Plungės dvaras atiteko jo broliui Dimitrui. Iš Zubovų 1873 m. šias valdas nupirko kunigaikštis Mykolas Oginskis, kuris 1879 m. ir pastatė čia iki mūsų dienų išlikusius dvaro rūmus. Oginskiai dvarą valdė iki XX a. pr.

Kunigaikštis Mykolas Oginskis, pasaulinę šlovę pelniusio polonezo "Atsisveikinimas su Tėvyne" autoriaus Mykolo Kleopo Oginskio vaikaitis, Plungės dvare buvo įsteigęs muzikos mokyklą, kurioje 1889 - 1892 m. mokėsi Mikalojus Konstantinas Čiurlionis. M. Oginskis rėmė M. K. Čiurlionį ir tuomet, kai jis studijavo Varšuvoje, Leipcigo konservatorijoje. M. Oginskis materialiai padėjo baigti mokslus daugeliui kitų neturtingų šeimų vaikų. Pagal senus pasakojimus, kunigaikštis buvęs malonus ir kuklus žmogus, nesipuikuodavęs nei savo turtais, nei kilme. Su kaimiečiais jis kalbėjo žemaitiškai, gynė jų reikalus, rėmė lietuvišką spaudą. Oginskiai rūmuose buvo sukaupę vertingą biblioteką, meno kūrinių galeriją. Po kunigaikščio M. Oginskio mirties dvarą iki 1921 m. valdė jo žmona Marija, buvusi Austrijos - Vengrijos imperatoriaus rūmų dama. Prasidėjus Pirmajam pasauliniam karui, kaip Austrijos, su kuria kariavo Rusija, pilietei M. Oginskienei teko palikti dvarą ir grįžti į gimtąją šalį. Po karo, Nepriklausomos Lietuvos laikais, dvarą perėmė švietimo įstaigos. 1921 m. Oginskių rūmuose įkurta Žemės ūkio mokykla, kuriai priklausė ir 250 ha ploto dvaro teritorija. 1922 - 1934 m. Plungės dvaro pastatuose veikė žirgynas, vienintelis tuo metu Lietuvoje auginęs grynakraujus žemaitukų veislės arklius. 1935 m. čia įsikėlė karininkų ramovė. Tarybiniais metais stirtingais laikotarpiais buvusiuose dvaro pastatuose veikė net kelios mokyklos.

Dabar kunigaikščio Mykolo Oginskio rūmuose - Žemaičių dailės muziejus, kuriame kaupiama žemaičių meninė kūryba iš viso pasaulio, tautodailė, dvarų kultūros palikimas ir bažnytinis menas. Dvare vyksta tarptautiniai Mykolo Oginskio meno festivaliai. Koncertuose atliekami įvairių kompozitorių kūriniai, bet visuomet tradiciškai nuskamba ir M. K. Oginskio polonezas "Atsisveikinimas su Tėvyne".

Šaltinis: dviejų tomų žinynas "Lietuvos dvarai".

Plungės dvaro nuotraukos.

Plungės dvaro vieta žemėlapyje.

Kiauliena su obuoliais

2011-10-23T23:09:00.004+03:00

Ne vien daržovėmis maitinamės... Nors man mėsos, ypač kiaulienos, gali ir visai nebūti ;)

kiaulienos nugarinė

obuoliai

garstyčios

grietinė

aliejus kepimui

druska, pipirai, prieskoniai

Kiaulienos nugarinę supjaustyti maždaug piršto storio gabalėliais.

Obuolius nulupti, padalinti į aštuonias dalis, išpjauti sėklides. Supjaustytus obuolius sudėti į įkaitintą keptuvę su aliejumi ir kepti apie 5-10 min., kol obuoliai suminkštės ir karamelizuosis. Iškeptus obuolius išimti iš keptuvės.

Tuomet į keptuvę įpilti dar aliejaus ir sudėti mėsą. Mėsos gabalėlius apkepti iš abiejų pusių. Po to įpilti vandens, įdėti garstyčių ir, uždengus keptuvę troškinti, kol mėsa suminkštės. Įdėti truputį grietinės, įberti druskos, pipirų, prieskonių pagal skonį, išmaišyti padažą. Sudėti obuolius ir pakaitinti kelias minutes.

Mėsą valgyti tik su obuoliais arba pateikti su bulvių koše. Aš šį kartą pateikiau su bulvių - morkų koše.

Skanaus!

Moliūgų uogienė

2011-10-23T22:43:00.003+03:00

Dar vienas būdas panaudoti moliūgą...

1 kg išvalyto moliūgo

800 g cukraus

2 apelsinai

2 citrinos

Moliūgą stambiai sutarkuoti. Užpilti cukrumi ir palikti pastovėti 30 min. Nuo apelsinų ir citrinų nutarkuoti žieveles, išspausti apelsinų ir citrinų sultis. Viską sudėti į moliūgo masę. Moliūgą sudėti į puodą ir virti uogienę ant mažos ugnies apie 1-1,5 val.

Uogienę supilstyti į iškaitintus stiklainius ir pastatyti šaltai.

Skanaus!

Cukinijų blynų užkandis

2011-10-23T22:20:00.004+03:00

Rudens gėrybių užkandis...

Blynams

1 nuvalyta cukinija (apie 500-600 g)

2 kiaušiniai

200 g miltų

1/2 a. š. kepimo miltelių

druska

aliejus kepimui

Įdarui

200 g varškės

4-5 v. š. natūralaus jogurto

2 skiltelės česnako

druska, pipirai

virta vištiena

konservuoti kukurūzai

virtos morkos

marinuoti grybai (aš dėjau kelmučius)

krapai

Pirmiausiai išsikepti blynus. Cukiniją smulkiai sutarkuoti. Įmušti kiaušinius, įberti miltus, kepimo miltelius, druską, pipirus. Viską gerai išmaišyti. Į įkaitintą keptuvę (tinka 28 cm, kurios dugnas paprastai būna apie 22 cm) įpilti šiek tiek aliejaus ir 1/5 tešlos. Apkepti vieną blyno pusę, tuomet apversti ir kepti, kol blynas gražiai apkeps. Taip iškepti 5 blynus.

Paruošti įdarą. Į varškę įdėti jogurtą, išspausti česnaką, įberti druskos, pipirų pagal skonį. Viską gerai išmaišyti.

Virtą vištieną smulkiai supjaustyti. Virtas morkas stambiai sutarkuoti. Marinuotus grybus šiek tiek pasmulkinti. Krapus smulkiai supjaustyti.

Ant lėkštės sluoksniuoti užkandį:

blynas, 1/5 varškės masės, vištiena;

blynas, 1/5 varškės masės, kukurūzai;

blynas, 1/5 varškės masės, morkos;

blynas, 1/5 varškės masės, grybai;

blynas, 1/5 varškės masės, krapai.

Užkandį bent valandai palikti pastovėti.

Skanaus!

Moliūgų duona

2011-10-23T21:53:00.004+03:00

Skaniausia iki šiol mano kepta duona... Iškepiau 1,2 kg duonos kepaliuką ir aštuonias bandeles po 50 g.

Raugui

1 v. š. ruginio raugo

200 g kvietinių miltų I rūšies

120 g vandens

Sumaišyti visus produktus ir palikti nakčiai šiltoje vietoje.

Duonai

visas paruoštas raugas

500 g moliūgo tyrės

250 g kvietinių miltų I rūšies

250 g viso grūdo ruginių miltų

50 g alyvuogių aliejaus

1,5 v. š. kmynų sėklų

1,5 v. š. linų sėmėnų

1,5 v. š. sezamo sėklų

1 v. š. druskos

1 v.š. rudojo cukraus

Sumaišyti visus produktus, išminkyti tešlą. Tešlą padėti į aliejumi suteptą indą, uždengti rankšluosčiu ir pastatyti šiltai 2 val. Po valandos tešlą paminkyti ir palikti šiltoje vietoje likusiai valandai. Tešla turi dvigubai padidėti.

Ant gausiai miltais apibarstyto paviršiaus suformuoti norimos formos kepaliuką. Apie kepaliuko formavimą rašiau čia. Kepaliuką padėti ant miltais pabarstyto padėklo (siūle žemyn) arba į miltais pabarstytą kildinimo krepšelį (siūle į viršų). Kepaliuką kildinti 1-2 val. šiltoje vietoje.

Padaryti duonoje įpjovimus ir pašauti kepti. Duoną 15 min. kepti 250 C įkaitintoje orkaitėje (svarbu nepamiršti, kad reikia kepti su garais, kaip rašiau čia). Išleidus garus, temperatūrą sumažinti iki 200 C ir kepti 45 min. Bandeles kepti apie 20 min. po garų išleidimo.

Iškepusią duoną atvėsinti ant grotelių.

Skanios duonos kasdieninės!

Moliūgų keksas su šokolado gabaliukais

2011-10-23T20:54:00.005+03:00

Skoniu šiek tiek primena imbierinę persimonų duoną. Iš nurodyto produktų kiekio iškepiau du keksus (8x23 cm ir 11x26 cm dydžio).

2,5 puodelio kvietinių miltų aukščiausios rūšies

1 puodelis viso grūdo kvietinių miltų

3 puodeliai cukraus (aš dėjau 2 puodelius auksaspalvio sirupo)

2 a. š. sodos

2 a. š. malto cinamono

1 a. š. malto muskato

450 g moliūgo tyrės

1 puodelis aliejaus

4 kiaušiniai

2/3 puodelio vandens

200 g šokolado lašų

Viename inde sumaišyti miltus, cukrų, sodą, cinamoną, muskatą. Į kitą indą sudėti moliūgo tyrę, kiaušinius, supilti aliejų, vandenį ir viską šiek tiek paplakti. Jei vietoj cukraus naudosite sirupą, tuomet sirupą pilti į moliūgo tyrės indą. Į skysčius suberti sausus produktus ir viską gerai išmaišyti. Sudėti šokolado lašus, tešlą dar šiek tiek pamaišyti ir supilti į aliejumi suteptas kepimo formas (silikoninės formos tepti nereikia).

Keksus kepti 180 C įkaitintoje orkaitėje apie 60-70 min.

Iškepusius keksus atvėsinti ir palikti pastovėti bent kelias valandas, o geriausiai palikti visai nakčiai - tuomet pajusite visai kitą kekso skonį.

Keksus, suvyniotus į maistinę plėvelę ir foliją, galima du mėnesius laikyti šaldiklyje.

Skanaus!

Šaltinis Mel's Kitchen Cafe.

Moliūgų tešlos ravioliai su virta vištiena

2011-10-23T20:08:00.004+03:00

Dar vienas receptas iš moliūgo... Iš nurodyto produktų kiekio gavosi 48 ravioliai.

Tešlai

200 g moliūgo tyrės

2 tryniai

2 v. š. alyvuogių aliejaus

300-400 g miltų

druska

Įdarui

4 virtos vištienos šlaunelės

2 nedideli svogūnai

nedidelis gabaliukas parmezano sūrio

druska, pipirai

Tešlai skirtus produktus sumaišyti ir išminkyti tešlą. Tešla turėtų nelipti prie rankų, bet neturėtų būti labai kieta. Paruoštą tešlą suvyniotinį į plėvelę ir pastatyti mažiausiai 30 min. į šaldytuvą.

Kol tešla ilsisi šaldytuve, paruošti įdarą. Svogūnus supjaustyti pusžiedžiais ir apkepti keptuvėje su trupučiu aliejaus. Virtą vištieną ir svogūnus sumalti mėsmale arba blenderiu. Į gautą masę įdėti smulkiai tarkuoto parmezano sūrio, įberti druskos, pipirų. Jei įdaras gaunasi labai sausas, galima įpilti šiek tiek sultinio.

Galima ir kitaip paruošti įdarą. Svogūną smulkiai supjaustyti, apkepti keptuvėje su trupučiu aliejaus, įdėti sumaltą arba smulkiai supjaustytą virtą vištieną. Viską šiek tiek apkepti, atvėsinti ir tuomet įdėti smulkiai tarkuoto parmezano sūrio, įberti druskos, pipirų.

Išimtą iš šaldytuvo tešlą plonai iškočioti. Ant vieno tešlos lakšto išdėlioti po šaukštelį įdaro, uždengti kitu tešlos lakštu ir supjaustyti kvadratiniais arba apvaliais ravioliais.

Paruoštus raviolius virti pasūdytame vandenyje.

Raviolius pateikti su grietine ar kokiu nors padažu, apibarstyti smulkiai tarkuotu parmenzano sūriu.

Skanaus!

Japoniškas obuolių - aguonų pyragas

2011-10-23T18:36:00.003+03:00

Labai skanus pyragas, iškeptas be miltų.

300 g aguonų

240 g kambario temperatūros sviesto

6 kiaušiniai

6 v. š. cukraus pudros

6 vidutinio dydžio obuoliai

4 v. š. manų kruopų

2 v. š. medaus

2 v. š. aliejaus

2 a. š. kepimo miltelių

100 g juodojo arba pieniško šokolado
4 v. š. pieno

Aguonas užpilti verdančiu vandeniu ir palikti pastovėti 10-15 min. Po to vandenį nupilti, įdėti medaus ir sutrinti aguonas blenderyje.

Nuluptus obuolius stambiai sutarkuoti. Sviestą išplakti, įdedant po vieną kiaušinio trynį. Į sviesto masę, nuolat maišant, dalimis sudėti obuolius ir aguonas. Tuomet suberti manų kruopas, kepimo miltelius, cukraus pudrą, supilti aliejų. Kiaušinių baltymus išplakti iki standžios masės ir po truputį įmaišyti į tešlą.
Tešlą supilti į aliejumi suteptą 24-26 cm kepimo formą (silikoninės formos tepti aliejumi nereikia). Pyragą kepti 180 C įkaitintoje orkaitėje apie 60 min.
Šokoladą su pienu ištirpinti vandens garuose.
Iškepusį ir atvėsintą pyragą apversti ant lėkštės, apipilti tirpintu šokoladu. Pyragą nakčiai pastatyti į šaldytuvą.

Skanaus!

Bulvių pica

2011-10-23T18:05:00.007+03:00

Sočiai keturių asmenų vakarienei...

7 vidutinio dydžio bulvės

2 kiaušiniai

2 v. š. miltų

4 skiltelės česnako

druska, pipirai

3 v. š. grietinės

1 a. š. garstyčių

6 rūkytos dešrelės
2 svogūnai

1 paprika

12 vyšninių pomidoriukų
sūrio (aš dėjau fermentinį ir "Mozarella")

aliejaus kepimui

Svogūnus supjaustyti pusžiedžiais ir apkepti keptuvėje su trupučiu aliejaus. Įdėti supjautytą papriką ir dar pakepti kelias minutes. Sudėti supjaustytas dešreles ir viską trumpai pakaitinti. Paruoštą įdarą išimti iš keptuvės.

Bulves stambiai sutarkuoti, įdėti kiaušinius, miltus, išspausti česnaką, įberti druskos, pipirų. Išmaišyti.

Į įkaitintą didelę keptuvę su aliejumi supilti pusę bulvių masės. Kepti ant nedidelės ugnies apie 5 min., tuomet bulvinį blyną apversti. Grietinę ir garstyčias sumaišyti, pusę masės užtepti ant picos. Tuomet uždėti pusę dešrelių-svogūnų-paprikos įdaro, užtarkuoti sūrio, sudėti šešių vyšninių pomidoriukų puseles. Keptuvę uždengti ir, sumažinus ugnį, kepti, kol sūris išsilydys ir picos pagrindo apačia gražiai apskrus.

Taip pat iškepti antrą picą (aš kepiau iš karto dvi picas dviejose keptuvėse).

Skanaus!

Maskarponės sūrio pyragas su moliūgu ir šokoladu

2011-10-16T22:13:00.002+03:00

Ir desertas su moliūgu...

400 g sausainių

100 + 50 g sviesto

500 g maskarponės sūrio

200 g varškės

100 g grietinės

200 g cukraus

4 kiaušiniai

400 g moliūgo

100 g juodojo šokolado

žiupsnelis cinamono

vanilinis cukrus

Sausainius smulkiai sutarkuoti arba sumalti ir rankomis pertrinti su 100 g kambario temperatūros sviestu, kad gautųsi vientisa masė, kurią sudėti į apvalią 23-24 cm kepimo formą su nuimamais kraštais. Sausainių mase padengti formos dugną ir padaryti 5-6 cm aukščio bortelius.

Šokoladą su 50 g sviesto ištirpinti puode. Atvėsinti.

Į indą įdėti varškę, grietinę, įmušti kiaušinius ir išplakti mikseriu. Tuomet įdėti maskarponės sūrį, suberti cukrų ir dar kartą viską išplakti. Gautą masę padalinti į tris dalis. Į vieną dalį įdėti moliūgo tyrę ir išmaišyti, į kitą dalį sudėti tirpintą šokoladą ir išmaišyti.

Į kepimo formą, padengtą sausainių mase, pakaitomis sudėti visus tris įdarus. Su mediniu pagaliuku įdarus sumaišyti - padaryti "marmurinį" raštą.

Pyragą kepti 170 C įkaitintoje orkaitėje apie 50-60 min.

Iškepusį pyragą palikti orkaitėje. Atvėsusį pyragą pastatyti į šaldytuvą ir palikti nakčiai. O ryte jau galima skanauti su kava ar arbata.

Skanaus!

Varškės-moliūgo apkepas

2011-10-16T21:15:00.003+03:00

Labai skanus apkepas...

400 g varškės

800 g moliūgo

4 kiaušiniai

6 v. š. cukraus

6 v. š. manų kruopų

sauja razinų

Moliūgą stambiai supjaustyti ir sudėti į kepimo popieriumi išklotą skardą. Kepti apie 30 min. 200 C įkaitintoje orkaitėje. Iškepusį moliūgą atvėsinti, sutrinti blenderiu arba trintuvu. Į moliūgo tyrę įmušti 2 kiaušinius, įberti po 3 v. š. cukraus ir manų kruopų, išmaišyti. Į varškę taip pat įdėti 2 kiaušinius, įberti po 3 v. š. cukraus ir manų kruopų, sudėti išplautas razinas, išmaišyti. Į formą (ne silikoninę formą sutepti sviestu) pakaitomis supilti moliūgo masę ir varškę: 1/3 moliūgo masės, 1/2 varškės, 1/3 moliūgo masės, 1/2 varškės ir likusi moliūgo masė.

Apkepą kepti 180 C įkaitintoje orkaitėje apie 50-60 min.

Skanaus!

Moliūgų-pomidorų sriuba su kukurūzais

2011-10-16T20:42:00.004+03:00

Iš kaimo gavau lauktuvių moliūgų, tad artimiausiu metu bus ne vienas receptas iš moliūgo.

1 kg moliūgo

500 g pomidorų

6 skiltelės česnako

1 svogūnas

rozmarino šakelė

alyvuogių aliejus

200 g konservuotų kukurūzų

sultinio

druskos

pipirų

Į skardą sudėti stambiai supjaustytus moliūgus, ketvirčiais supjaustytus pomidorus ir svogūną, neišlukštentas česnako skilteles. Viską apšlakstyti alyvuogių aliejumi, įmesti rozmarino šakelę ir pastatyti į 200 C įkaitintą orkaitę 30 min.

Iš orkaitės išimtas daržoves atvėsinti. Nulupti pomidorų odelę, išlukštenti česnako skilteles. Moliūgą, pomidorus, česnaką ir svogūną sutrinti blenderiu arba trintuvu. Pertrintas daržoves sudėti į puodą, įpilti sultinio (aš pyliau vandenį), įdėti kukurūzus, įberti druskos, pipirų pagal skonį. Sriubą kelias minutes pavirti. Pateikti su skrebučiais.

Skrebučiams batoną supjaustyti nedideliais gabaliukais. Į 3-4 šaukštus alyvuogių aliejaus įspausti 4-6 skilteles česnako, įberti druskos, pipirų, prieskoninių žolelių. Batono gabaliukus sumaišyti su aliejaus-prieskonių mase ir suberti į skardą. Kepti 200 C įkaitintoje orkaitėje kol batono gabaliukai apskrus.

Skanaus!

Keksas "Mojito"

2011-10-06T18:39:00.002+03:00

Tešlai

220 g cukraus

2 kiaušiniai

70 g tirpinto sviesto

2 v. š. aliejaus

1 a. š. sodos

1 a. š. kepimo miltelių

320 g miltų

3/4 st. susmulkintų mėtų lapelių

2 a. š. tarkuotos citrinos žievelės

1/3 st. citrinos sulčių

150 g grietinės

Sirupui

1/2 st. citrinos sulčių

1/2 st. cukraus

4 v. š. romo arba likerio "Limoncello" (nebūtina)

Kiaušinius su cukrumi išplakti mikseriu 4 min. (didžiausiu mikserio greičiu). Įpilti tirpintą sviestą ir aliejų, įberti sodą, kepimo miltelius, miltus ir plakti 4 min. (mažiausiu mikserio greičiu). Įdėti susmulkintus mėtų lapelius, tarkuotą citrinos žievelę, grietinę, įpilti citrinos sultis. Viską plakti 3 min. (mažiausiu mikserio greičiu). Paruoštą tešlą sudėti į sviestu išteptą kepimo formą ir kepti 170 C įkaitintoje orkaitėje apie 50 min.

Sirupui cukrų, citrinos sultis sudėti į puodą ir pavirti kelias minutes. Į šiek tiek atvėsusį sirupą įpilti romą arba likerį.

Iškepusį ir šiek tiek atvėsusį keksą išimti iš kepimo formos, sulaistyti sirupu.

Skanaus!

Vienas kilogramas bemielės sluoksniuotos tešlos - du nesaldūs pyragai ir...

2011-10-03T23:57:00.004+03:00

Kai labai tingiu, kepu pyragus iš sluoksniuotos tešlos...

Šį kartą pirkau vieną kilogramą bemielės sluoksniuotos tešlos. Atitirpintą tešlą per sulenkimą padalinau į dvi dalis: 1/3 ir 2/3 tešlos lakšto. 1/3 gavosi stačiakampis, pailgas lakštas, o 2/3 - beveik kvadrato formos lakštas. Tikiuosi, suprantamai parašiau ;)

Pyragas su tunu

Pikantiškesnio skonio pyragas

300 g bemielės sluoksniuotos tešlos (1/3 mano padalintos tešlos)

pomidorų padažas

sūris (fermentinis arba "Mozarella")

svogūnas

apie 400-500 g tuno savo sultyse

marinuoti agurkėliai

majonezas

kiaušinio trynys (sutepimui)

aguonos (apibarstymui)

Tešlą padėti ant kepimo popieriumi išklotos skardos (man šis lakštas netilpo į skardą, tad patrumpinau keliais centimetrais). Tešlos viduryje, per visą ilgį sudėti įdarą: užtepti pomidorų padažą, užberti stambiai sutarkuotą sūrį, sudėti supjaustytą svogūną, tuną (sumaišytą su trupučiu majonezo), ant viršaus uždėti griežinėliais supjaustytus marinuotus agurkėlius. Iš abiejų šonų likusią tešlą įstrižai supjaustyti maždaug 2 cm juostelėmis, paliekant iki įdaro apie 1 cm neįpjautos tešlos (gal aiškiai parašiau). Tuomet, imant paeiliui iš abiejų šonų juosteles, užlekti jas ant viršaus ir taip uždengti visą įdarą, užspausti abu pyrago kraštus. Pyragą sutepti kiaušinio trynio plakiniu, apibarstyti aguonomis.

Kepti 220 C įkaitintoje orkaitėje, kol pyragas gražiai apskrus.

Pyragas su varške ir pomidorais

Švelnesnio skonio pyragas

700 g bemielės sluoksniuotos tešlos (2/3 mano padalintos tešlos)

200 g varškės

100 g fermentinio sūrio

1 v. š. grietinės

1 kiaušinio baltymas

krapai

pomidoras

druska

pipirai

kiaušinio trynys (sutepimui)

Iš sluoksniuotos tešlos lakšto išpjauti maždaug 25 cm dydžio blyną, kurį padėti ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Tešlos kraštelius sutepti kiaušinio trynio plakiniu. Iš likusios tešlos išpjauti kelias maždaug 1,5 cm pločio juosteles, kurias uždėti ant pagrindo kraštų - padaryti bortelį.

Varškę sumaišyti su stambiai sutarkuotu fermentiniu sūriu, įdėti grietinę, smulkiai pjaustytus krapus, įberti druskos ir pipirų pagal skonį. Kiaušinio baltymą išplakti iki standžios masės, sudėti į varškės masę ir viską išmaišyti. Įdarą sudėti ant tešlos pagrindo. Ant viršaus uždėti griežinėliais supjaustytus pomidorus.

Pyrago kraštus sutepti kiaušinio trynio plakiniu. Kepti 220 C įkaitintoje orkaitėje, kol pyragas gražiai apskrus.

Iškepusį pyragą apibarstyti smulkintais krapais.

Iš lakšto išpjovus blyną, dar lieka tešlos, iš kurios galima pasigaminti juostelių su lašiša ar kumpiu, o jei norisi ko nors saldaus, galima išsikepti bandelių su obuoliais ar ananasais.

Skanaus!

Aluje troškinta šerniena

2011-10-03T22:05:00.004+03:00

Tikslių kiekių nežinau - viską dėjau iš akies.

šerniena

liesa šoninė

svogūnai

česnakas

morkos

konservuoti pomidorai savo sultyse

alus

druska

pipirai

lauro lapeliai

miltai

Šoninę smulkiai supjaustyti ir apkepti keptuvėje. Tuomet sudėti pusžiedžiais supjaustytus svogūnus, apkepti. Įdėti susmulkintą česnaką ir apkepti, kad pasklistų česnako aromatas. Keptuvės turinį sudėti į puodą storu dugnu arba troškintuvą. Šernieną supjaustyti nedideliais gabaliukais, apvolioti miltuose ir apkepti įkaitintoje keptuvėje, kol mėsa gražiai apskrus. Apkepusią mėsą sudėti į puodą ar troškintuvą. Į puodą taip pat sudėti supjaustytas morkas, susmulkintus pomidorus savo sultyse, įpilti skardinėje likusias pomidorų sultis, alų. Įberti druskos, pipirų pagal skonį, įmesti kelis lauro lapelius. Troškinti, kol mėsa suminkštės (apie 1-1,5 val.).

Pateikti su bulvių koše, o likusį padažą "išlaižyti" prancūzišku batonu ;)

Skanaus!

P. S. Ko gero, tai vienas iš skaniausių mano darytų šernienos patiekalų (kitų, kažkodėl, nesu aprašiusi). Mano sūnui šis troškinys patiko labiau nei jautiena burgundiškai.

Merkinės (Pavlovo) dvaras

2011-09-25T23:35:00.005+03:00

Pavlovo dvaro rūmai prieškariu

Apie Merkinės (Pavlovo) dvarą

Lietuvoje yra dvi Merkinės. Viena - prie Merkio upės žiočių, Varėnos rajone. Kita - Aukštupio Merkinė, XVIII a. antroje pusėje išgarsėjusi kaip Pavlovo (Paulavos) respublika. Iki mūsų dienų liko tik Pavlovo dvaro pastatų liekanos bei senas sulaukėjęs parkas.

Merkinės (Pavlovo) dvaro istorija

Merkinė garsi savo istorija - XVIII a. antroje pusėje čia gyvavusia Pavlovo respublika, kurią įkūrė tuometinis Merkinės dvarininkas Povilas Ksaveras Bžostovskis. Tuo metu Merkinė pagal savininko vardą vadinta Paulava.

Tai sena dvarvietė, priklausiusi Radviloms, Sluškoms, Potockiams, Duninams, Sanguškoms, Korsakams. 1767 m. iš Ipolito Korsako, Naugarduko stalininko, dvarą nupirko jaunas kunigas, tuometinis Lenkijos ir Lietuvos valstybės veikėjas Povilas Ksaveras Bžostovskis, kilęs nuo Vitebsko. 1758 - 1762 m. studijavo teologiją Romoje. Po to paskirtas LDK didžiuoju raštininku, greitai dar pakilo valstybinės karjeros laiptais - paskirtas LDK referendoriumi.
Energingas ir veiklus, nusipirkęs Merkinės dvarą, ėmė savaip jį pertvarkyti. Pavadino savo vardu - Paulava (Pawlow), panaikino tuo metu klestėjusią baudžiavą - lažą pakeitė mokesčiu. Įkūrė valstiečių savivaldos bendruomenę su dvejų rūmų parlamentu. Ta bendruomenė pasiskelbė Pavlovo (Paulavos) respublika su savo konstitucija, pinigais, herbu, iždu, milicija. P. K. Bžostovskis, respublikos prezidentas, rūpinosi savo pavaldinių švietimu: įsteigė mokyklą, leido knygas, pasirūpino, kad respublika turėtų savo gydytoją. O svarbiausia tai, kad naujos darbo organizavimo formos parodė, kad nenašus baudžiavinis ūkis: nuo 1769 iki 1784 m. du kartus padidėjo dvaro pajamos!
Pavlovo respublika susidomėjo to meto užsienio spauda, apie ją teigiamai atsiliepė Lenkijos ir Lietuvos karalius Stanislovas Augustas Poniatovskis. Pavlovo repsubliką pripažino tuometinis Seimas. P. K. Bžostovskis apdovanotas Baltojo erelio ordinu. Ir kas žino, gal Paulava būtų tapusi lietuvišku San Marinu ar Monaku. Paulava gyvavo apie 25 metus. Artėjant istoriniam lūžiui Paulava nunyko. Laikotarpio pabaigoje nusilpusią Lenkijos ir Lietuvos valstybę pradėjo dalytis agresyvūs kaimynai - Austrija, Prūsija ir Rusija. Į Lietuvą kėsinosi carinė Rusija. P. K. Bžostovskis, žinodamas, kaip griežtai Rusijoje baudžiami baudžiavos priešininkai, gal baimindamasis Sibiro, 1794 m., prieš metus iki carizmo įsigalėjimo Lietuvoje, savo Merkinės dvarą išsikeitė su Federiku Mošinskiu į nedidelę valdą netoli Drezdeno. Naujasis Merkinės dvarininkas atšaukė Paulavos reformą, grąžino baudžiavą. Netrukus F. Mošinskis Merkinę pardavė Prancūzijos karaliaus Liudviko XVI pasiuntinio Turkijoje sūnui grafui Oktavijui Šuazeliui (Choiseul), kuris emigravo į Rusiją nuo Prancūzijoje 1789 - 1794 m. vykusios revoliucijos. 1834 m. Merkinės dvarą nupirko Kobilinskiai, 1912 m. - Vagneriai iš Šalčininkų. Jiems šios valdos priklausė iki Antrojo pasaulinio karo. Pastarieji dvarininkai nesidomėjo Paulavos "istoriniu paveldu", apie kurį priminė tik P. K. Bžostovskio statyti rūmai, buvę administraciniais pastatais. Iš dalies ir jie perstatyti XIX a. - XX a. pr.
Pats Pavlovo respublikos įkūrėjęs emigracijoje išbuvo neilgai. 1798 m. grįžo į Lietuvą, klebonavo Turgeliuose, nuo 1825 m. iki mirties Rukainiuose, kur ir palaidotas.

Dvaro statiniai labai nukentėjo Antrojo pasaulinio karo metu, rūmuose kilus gaisrui (gal pataikius bombai). Dabar iš rūmų likusios tik sienos, dar menančios Pavlovo respubliką - unikalų ir pažangų to laikmečio reiškinį.

Šaltinis: dviejų tomų žinynas "Lietuvos dvarai".

Merkinės dvaro nuotraukos.

Merkinės dvaro vieta žemėlapyje.

Užkandinis morkų vyniotinis

2011-09-24T21:20:00.002+03:00

Ruduo - gėrybių metas... Nors savo kaimo ir sodo neturim, bet atsiranda gerų žmonių, kurie pasidalina surinktu derliumi ;) Ačiū jiems! O aš bandau ką nors skanaus pagaminti iš kaimiškų, ekologiškų daržovių... Šį kartą - nesaldus morkų vyniotinis.

Pagrindui

apie 500 g morkų

1 v. š. sviesto

4 kiaušiniai

druska, pipirai

Įdarui

2 pak. varškės

4 v. š. grietinės (norint pikantiškesnio skonio, vietoj grietinės dėti majonezą)

1 virta vištienos krūtinėlė

kelios skiltelės česnako

pistacijų riešutai

krapai

druska, pipirai

Morkas stambiai sutarkuoti ir trumpai apkepti keptuvėje su sviestu. Atvėsinti. Sudėti kiaušinių trynius, įberti druskos, pipirų. Kiaušinių baltymus išplakti iki standžios masės ir sumaišyti su morkomis. Gautą masę supilti į kepimo popieriumi išklotą stačiakampę formą. Kepti 15 min. 180 C įkaitintoje orkaitėje.

Iškepusį pagrindą apversti ant kito popieriaus lapo, nuimti popierių ant kurio kepė. Jei popierius labai prilipo, ant viršaus uždėti drėgną rankšluostį - tuomet popierius labai lengvai nusiims. Iškeptą pagrindą atvėsinti.

Įdarui supjaustyti virtą vištieną, susmulkinti pistacijų riešutus, krapus, česnaką. Viską sudėti į varškę, įdėti grietinę (ar majonezą), įberti druskos ir pipirų pagal skonį. Įdarą gerai išmaišyti ir sutepti morkų pagrindą. Susukti vyniotinį ir pastatyti į šaldytuvą porai valandų. Sustingusį vyniotinį supjaustyt.

Skanaus!

Kalakutienos kukuliai su ananasiniu glajumi

2011-09-24T20:40:00.003+03:00

Idėja pietums.

Kukuliams

500 g kalakutienos faršas

1 kiaušinis

1/2 puodelio maltų džiuvesėlių

1 v. š. garstyčių

1 v. š. ananasų sulčių

Ananasinis glajus

1/2 st. ananasų sulčių

1 v. š. acto

2 v. š. rudojo cukraus

1 a. š. pomidorų padažo

1 a. š. garstyčių

1/2 a. š. kukurūzų krakmolo

konservuoti ananaso griežinėliai

Sumaišyti visus kukuliams skirtus produktus. Suformuoti nedidelius kukulius, kuriuos sudėti ant skardos ir kepti 180 C įkaitintoje orkaitėje apie 30 min.

Kol kepa kukuliai, paruošti glajų. Puode sumaišyti visus produktus, išskyrus krakmolą, ir pakaitinti kelias minutes. Krakmolą išmaišyti 1 v. š. vandens ir įpilti į puodą. Glajų išmaišyti ir pavirti, kol glajus sutirštės.

Kukulius sutepti glajumi ir kepti orkaitėje dar 10-15 min.

Konservuotus ananaso griežinėlius kelioms minutėms pašauti į orkaitę, kad šiek tiek sušiltų.

Iškepusius kukulius sudėti ant šiltų ananaso griežinėlių. Pateikti su virtais ryžiais.

Skanaus!

Duona su alaus raugu

2011-09-24T19:24:00.004+03:00

Seniai jau bekepiau duoną... Raugo neišsisaugojau (teks gamintis naują, kai daugiau laiko būsiu namie), o naminės duonos norisi, tad iškepiau duoną su alaus raugu. Gavosi skani duona, su traškia plutele.

Alaus raugui

125 ml šilto alaus
125 g kvietinių miltų I rūšies
10 g šviežių mielių

Sumaišyti visus produktus. Indą su raugu uždengti ir pastatyti šiltai 3-5 val.

Duonai

paruošto raugo

750 g kvietinių miltų I rūšies
50 g viso grūdo kvietinių miltų
500 ml vandens
15 g druskos

Sumaišyti visus produktus, išskyrus druską, ir mikseriu su tešlos antgaliais minkyti tešlą 5 min. minimaliu greičiu. Po to suberti druską ir, padidinus greitį iki vidutinio, tešlą minkyti dar 10 min.

Tešlą padėti ant stalo, gausiai apibarstyto miltais. Rankas taip pat apibarstyti miltais ir, nuolat pabarstant miltais, išminkyti tešlą, kad tešla neliptų prie rankų. Tešlą padėti į indą ir, uždengus rankšluosčiu, pastatyti šiltai 1 val. Po valandos, tešlą šiek tiek paminkyti, ir uždengus pastatyti šiltai dar 1 val.

Pakilusią tešlą padalinti ir suformuoti norimo dydžio kepaliukus. Kaip formuojamas apvalus arba ovalo formos kepaliukas rasite čia. Dar vienas ovalo formos kepaliuko formavimo būdas čia. Bagetės formavimo būdas čia.

Kepaliuką padėti ant miltais pabarstyto padėklo arba į miltais pabarstytą krepšelį. Uždengti ir kildinti duoną šiltai apie 1-2 val., kol duona padidės dvigubai.

Duonoje padaryti įpjovimus ir pašauti kepti. Duoną 10 min. kepti 250 C įkaitintoje orkaitėje (svarbu nepamiršti, kad reikia kepti su garais, kaip rašiau čia). Išleidus garus, temperatūrą sumažinti iki 200 C ir kepti kol duona bus iškepusi.

Iškepusią duoną išimti iš orkaitės ir atvėsinti ant grotelių.

Skanios duonos kasdieninės!

P.S. Iš nurodyto kiekio iškepiau vieną nedidelį kepaliuką ir keturias neilgas bagetes.

Pyragas su voveraitėmis

2011-09-22T19:23:00.002+03:00

Savaitgalį, bevažinėdama po Dzūkiją, truputį "pagrybavau" pakelėje, tad grįžusi namo kepiau pyragą su mėgstamiausiais grybais - voveraitėmis.

Tešlai

250 g miltų

125 g sviesto

2 kiaušinių tryniai

žiupsnelis druskos

Įdarui

išvirtos voveraitės

liesa rūkyta šoninė

svogūnas

kelios skiltelės česnako

2 kiaušiniai

250 ml grietinėlės (13 % riebumo)

druska, pipirai

petražolės

Iš tešlai skirtų produktų išminkyti tešlą ir, suvyniojus į plėvelę, pastatyti porai valandų į šaldytuvą.

Paruošti įdarą. Į įkaitintą keptuvę su šlakeliu aliejaus sudėti smulkiai supjaustytą šoninę, apkepti. Tuomet sudėti smulkiai supjaustytus svogūnus ir česnaką, apkepti. Sudėti stambiai supjaustytas voveraites ir, įbėrus druskos bei pipirų, trumpai apkepti.

Paruošta tešla iškloti kepimo formą, tešlą subadyti šakute ir kepti 200 C įkaitintoje orkaitėje apie 15 min. Ant apkepusio pyrago pagrindo sudėti voveraičių įdarą. Kiaušinius išplakti su grietinėle ir užpilti ant voveraičių. Pyragą pašauti į orkaitę maždaug 20 min.

Iškepusį pyragą apibarstyti smulkintomis petražolėmis.

Skanaus!

Šokoladinis pyragaitis su putėsiais

2011-09-11T22:57:00.005+03:00

Koks gi savaitgalis be deserto... ;)

Pagrindui

125 g sviesto
70 g juodojo šokolado
2 kiaušiniai
150 g rudojo cukraus
60 g miltų

50 g cukruoto imbiero

Putėsiams

250 ml pieno

100 g cukraus
2 kiaušinių tryniai

2 a. š. krakmolo

2 a. š. želatinos

200 ml grietinėlės

keli lašeliai romo esencijos

Ištirpinti šokoladą ir sviestą. Atvėsinti. Kiaušinius išplakti su cukrumi. Supilti ištirpintą sviestą su šokoladu. Įberti miltus ir sudėti smulkiai supjaustytą cukruotą imbierą. Tešlą gerai išmaišyti.

Į 20 cm dydžio kepimo formą, išklotą kepimo popieriumi, supilti tešlą. Kepti 180 C įkaitintoje orkaitėje 20 min. Iškepusį pagrindą atvėsinti.

Paruošti putėsius. Pieną supilti į puodą, įberti cukrų. Užvirinti. Kiaušinių trynius išplakti, įberti krakmolą, išmaišyti. Pieną plona srovele supilti į trynius. Pilant pieną, būtina kiaušinius palengva maišyti. Gautą masę supilti atgal į puodą ir, nuolat maišant, pavirti kelias minutes ant silpnos ugnies, kol masė sutirštės. Gautą kremą supilti į indą, uždengti maistine plėvele, kad liestųsi su kremo paviršiumi. Kremą atvėsinti.

Želatiną išbrinkinti ir supilti į atvėsusį kremą, įlašinti kelis lašelius romo esencijos. Viską išmaišyti. Grietinėlę išplakti ir atsargiai sumaišyti su kremu.

Iškepusiame pagrinde išpjauti pyragaičių dydžio apskritimus, kuriuos sudėti į formeles su nuimamais šonais arba tokias formeles, supilti paruoštus putėsius. Pyragaičius porai valandų pastatyti į šaldytuvą.

Skanaus!

P.S. Produktų kiekis nurodytas šešiems 7 cm dydžio pyragaičiams.

Guliašas po bulvių plutele

2011-09-11T21:35:00.004+03:00

Guliašas šiek tiek kitaip.

kiaulienos kumpis

svogūnas

morka

petražolės arba saliero šaknis

česnakas

pomidorai savo sultyse

baltas vynas

bulvės
miltai

aliejus kepimui

malta saldžioji paprika

lauro lapeliai
druska, pipirai

Kiaulienos kumpį supjaustyti vidutinio dydžio gabaliukais, apvolioti miltuose ir apkepti keptuvėje su įkaitintu aliejumi. Apkepusią mėsą išimti iš keptuvės ir sudėti į puodą.

Keptuvėje apkepti supjaustytus svogūną, morką, petražolės arba saliero šaknį, įdėti susmulkintą česnaką. Sudėti susmulkintus pomidorus savo sultyse, įpilti indelyje likusias pomidorų sultis. Įberti druskos, pipirų, maltos saldžiosios paprikos pagal skonį. Daržoves sudėti į puodą su mėsa. Įpilti balto vyno ir vandens, kad apsemtų mėsą per kelis pirštus. Įmesti kelis lauro lapelius.

Pakaitinti puodą, kol guliašas užvirs, po to, sumažinus ugnį, troškinti apie 1-1,5 val., kol mėsa suminkštės.

Tuomet guliašą iš puodo sudėti į ugniai atsparius indus, išimti lauro lapelius. Bulves sutarkuoti šiaudeliais, apibarstyti druska, pipirais ir kelių centimetrų storiu uždėti ant guliašo. Indelius su guliašu sustatyti į 220 C įkaitintą orkaitę. Kepti kol bulvės suminkštės ir gražiai apskrus.

Skanaus!

Vištienos vyniotinis su pistacijomis

2011-09-11T20:15:00.004+03:00

Valgykite patys ir vaišinkite svečius ;)

4 vištienos kumpeliai

1 vištienos krūtinėlė

apie 150 g virto kiaulienos kumpio

1 bandelė

1/2 puodelio pieno

1 kiaušinio baltymas

kelios skiltelės česnako

kelios (nedidelės) saujos sūrių pistacijų

malto muskato riešuto

druskos, pipirų

Vištienos kumpelių mėsą sumalti su piene išmirkyta bandele. Krūtinėlę ir virtą kumpį supjaustyti - krūtinėlę stambiau, kumpį smulkiau. Viską išmaišyti. Įdėti kiaušinio baltymą, smulkintą česnaką, pistacijas, įberti malto muskato riešuto, druskos, pipirų pagal skonį. Viską gerai išmaišyti. Masę sudėti į kepimo formą, išklotą folija. Vyniotinio viršų taip pat uždengti folija.

Kepti apie 50-60 min. 180 C įkaitintoje orkaitėje.

Iškepusį vyniotinį, neišimant iš formos, atvėsinti (geriausiai būtų palikti šaldytuve nakčiai).

Skanaus!

Mielinė riestė su obuoliais

2011-09-04T11:15:00.003+03:00

Nesu mielinių kepinių mėgėja, bet ši mielinė riestė patiko ir man, ir visiems ragavusiems.

Tešlai

200 g grietinėlės (ne pačios riebiausios)

1 v. š. sausų mielių
100 g sviesto
3 v. š. cukraus
2 tryniai
700 g miltų

Įdarui

4 obuoliai

2 saujos razinų

2 saujos lazdyno riešutų
2 v. š. cukraus
2 a. š. cinamono

Glajui

cukraus pudros

citrinos sulčių

Sutepimui

kiaušinio trynys

Grietinėlę truputį pašildyti, suberti mieles, išmaišyti ir palikti 15 min. pastovėti. Sviestą ištirpinti ir supilti į grietinėlę su mielėmis. Suberti cukrų, įdėti trynius. Išmaišyti. Tuomet suberti miltus ir išminkyti tešlą. Indą su tešla uždengti rankšluosčiu ir palikti pastovėti 30 - 60 min.

Kol tešla kyla, paruošti įdarą. Nuluptus obuolius supjaustyti mažais gabaliukais, razinas išplauti ir nusausinti, riešutus susmulkinti, suberti cukrų, cinamoną ir viską išmaišyti.

Iš tešlos iškočioti didelį stačiakampį, ant kurio tolygiai paskirstyti įdarą. Susukti vyniotinį, kurį perdėti ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Tuomet vyniotinį susukti į riestę, gerai užspausti kraštus. Aštriu peiliu padaryti įpjovimus. Riestę sutepti kiaušinio trynio plakiniu. Kepti 180 C įkaitintoje orkaitėje apie 30 min.

Iškepusią riestę atvėsinti ir sulaistyti glajumi (cukraus pudrą sumaišyti su citrinos sultimis).

Skanaus!

"Tiramisu"

2011-08-20T20:23:00.002+03:00

Kažkada jau dalinausi žaliosios arbatos "Tiramisu", o šį kartą tradicinis "Tiramisu" (be kiaušinių).

500 g maskarponės sūrio

420 ml grietinėlės

5 v. š. cukraus pudros

apie 400 ml stiprios kavos

apie 200 ml kavos likerio

2 a. š. kakavos

30 g juodojo šokolado

sausainiai „damų piršteliai“ (man prireikė 48 vnt.)

Maskarponės sūrį išplakti su keliais šaukštais cukraus pudros ir 100 ml kavos likerio. Kitame inde išplakti grietinėlę su likusia cukraus pudra. Išplaktą grietinėlę sumaišyti su maskarponės sūriu.

Kavą sumaišyti su likusiu (100 ml) kavos likeriu. Kiekvieną sausainį pamirkyti kavoje ir dėti ant serviravimo lėkštės. Sudėti vieną sluoksnį sausainių, tuomet užtepti 1/3 kremo. Vėl dėti sausainius, užtepti kremą, dėti sausainius, užtepti kremą. Viršų apibarstyti kakava, smulkiai tarkuotu šokoladu ir pastatyto į šaldytuvą porai valandų. O po to jau galima ir valgyti kiek telpa ;)

Skanaus!

P.S. Iš nurodyto kiekio gavosi nemažas (30x18 cm) dydžio pyragas.

Šešuolėlių I dvaras

2011-07-27T20:51:00.001+03:00

Čia liepos 17 d. klausėmės Liubos Nazarenko atliekamų romansų...

Apie Šešuolėlių dvarą

Yra dveji Šešuolėliai. Šešuolėliai II - bažnytkaimis. Šešuolėliai I - atgimęs dvaras su restauruotais visais pastatais, sutvarkytu parku. XIX a. vid. - XX a. pr. Šešuolėlių I dvaro pastatai: rūmai, ledainė, ūkvedžio namas, arklidė, karvidė-arklidė, spirito varykla, svirnas, namas. Žaliuoja apie 1855 m. įkurtas parkas su trimis tvenkiniais, upeliu. Dvarui priklauso senosios kapinės.

XIX a. pr. dvaro sodyboje jau stovėjo pastatai, buvo užveistas parkas. Dabartinis kompleksas susiformavo XX a. pr. Dvaro ansamblio rūmai, specialistų vertinimu, yra vertingiausias secesinės dvarų architektūros pavyzdys Lietuvoje. Sodybos kompozicinis centras - rūmai su reprezentacine zona. Vakarų ir rytų kryptimis laisvai išsidėstę ūkinio sektoriaus pastatai. Istorizmo laikotarpyje iškilusių dvaro statinių (ūkvedžio namo bei namo) ir ūkinių pastatų (arklidės, karvidės-arklidės, spirito varyklos architektūroje vyrauja "plytų stiliaus" elementai. Rūmai - atokiau nuo ūkinių ir pagalbinių pastatų, šalia - geometrinio plano parteris, netoliese - ledainė.

Išliko pagrindiniai sodybos keliai. Įvažiavimo kelias užsibaigia priešais rūmus esančiu parteriu. Yra lauko akmenų grindinio fragmentų.

Ne visi dvaro pastatai sulaukė mūsų dienų - 2001 m. nugriautas kumetynas. Nebeliko dalies ūkvedžio namo. Rekonstruotas malūnas - nugriautas medinis korpusas, jame laikytos girnos perkeltos į lauką.

Šešuolėlių dvaro rūmai XX a. pr. - viena prabangiausių rezidencijų Lietuvoje. Juos 1900 m. perstatė tuometinis dvaro savininkas Petras Povilas Končius, kaip manoma, pagal vilniečio architekto Tadeušo Rostvorovskio projektą. Rūmai - reto mūsų krašte anglų kotedžo stiliaus. Jų išorė iki mūsų dienų beveik nepakito - raudonų plytų fone išsiskiria tinkuoti balti langų aprėminimai, dantyti sienų kampų apvadai. Kontrastą paryškina akmuo - skaldytas cokolyje, tašytas laiptuose. Šlaitiniai su išraiškingais kaminėliais stogai dengti čerpėmis. Rizalitai su smailėjančiais frontonais suteikia pastatui romantinį atspalvį.

1998 m. dvaro pastatą įsigijo Lietuvos išeivis JAV Raimundas Vincentas Petrauskas. Iki tol stovėję apleisti rūmai pradėti restauruoti, sutvarkytas parkas, išvalyti tvenkiniai, kiek vėliau restauruoti ir kiti dvarui priklausę pastatai. Rūmai atgimė po puspenktų metų intensyvių darbų. Pasak dvaro savininko R. Petrausko, restauruojant stengtasi išsaugoti tai, kas autentiška, atsargiai pritaikant patalpas dabartinio gyvenimo poreikiams.

Šešuolėlių dvaro istorija

Šešuolėlių dvaro žemės priklausė Radvilams, XIX a. - dvarininkams Jasinskiams, kurie apie 1855 m. įkūrė dvaro sodybą su parku, fundavo Šešuolėlių Švč. Mergelės Marijos Visų malonių Tarpininkės bažnyčios statybą (1903 - 1910 m.). XIX a. pab. Jasinskiai dalį valdos pardavė Končiams. Dabartinis dvaro ansamblis susiformavo XX a. pr., valdant Petrui Povilui Končiui. Jis 1900 m. perstatė rūmus, arklidę, iš pagrindų pertvarkė dvaro ūkį bei pastatus, pastatė spirito varyklą. Valdant P. P. Končiui dvare veikė mokykla, visiems Šešuolėlių gyventojams atvira skaitykla. XX a. trečiajame dešimtmetyje dvarą nupirko Lietuvos kariuomenės pulkininkas Jonas Variakojis. Antanui Smetonai atėjus į valdžią jis tapo Susisiekimo ministerijos valdytoju, per pusmetį užėmė Krašto apsaugos ministro pareigas. 1938 m., būdamas 46 metų, J. Variakojis išėjo į atsargą ir apsigyveno savo dvare Šešuolėliuose. Kartu su kitais įsteigė pieno perdirbimo bendrovę, jai vadovavo. Pas J. Variakojį, buvusį karo vadą, Krašto apsaugos ministrą retkarčiais svečiuodavosi prezidentas Antanas Smetona. Jis apsistodavo antrajame dvaro rūmų aukšte. Dabar tai - Antano Smetonos kambarys. Variakojai Šešuolėliuose gyveno iki 1944 m., kai pasitraukė į Vakarus. Po Antrojo pasaulinio karo dvaras atiteko Šešuolėlių tarybiniam ūkiui. Atkūrus Lietuvos nepriklausomybę, dvaras grąžintas Končių ir Variakojų paveldėtojams, gyvenantiems JAV. 1998 m. dvarą nupirko dabartinis jo savininkas Raimundas Petrauskas.

19 ha plote žaliuoja mišriojo stiliaus dvaro parkas. Jame vyraujantys - peizažinio stiliaus elementai. Apie 1855 m. įkurtas parkas galėjo būti rekonstruotas XIX a. pab. Peizažinėje jo dalyje, sodybos centre, tyvuliuoja nemažas (apie 200 m ilgio) tvenkinys. Rytiniame parko pakraštyje - ąžuolų alėja.

Dabar rūmuose lankosi turistai, rengiami pobūviai, užsakomieji vakarai, terasoje vasarą skamba koncertai.

Šaltinis: dviejų tomų žinynas "Lietuvos dvarai".

Šešuolėlių dvaro nuotraukos.

Šešuolėlių dvaro vieta žemėlapyje.

Taujėnų dvaras

2011-07-27T16:19:00.001+03:00

Ne kartą lankytas, bet dar neaprašytas.

Apie Taujėnų dvarą

Dvaro sodyba dešiniajame Mūšios upelio krante, prie senojo Ukmergės - Panevėžio kelio. Dvaras kūrėsi XVII a. - XX a. pr. Išliko: rūmai, oficina, svirnas, du kumetynai, du rūsiai, tvartas, kalvė. Žaliuoja 23,4 ha ploto parkas su penkiais tvenkiniais, kaskadomis.

Taujėnų dvaro istorija

XVI a. Taujėnai jau minimi kaip dvaras ir kaimas. Valdos priklausė Nonhartams, Masalskiams, Eperješams, Radviloms. Dabartinius dvaro rūmus XVIII a. pabaigoje pastatė grafas Benediktas Morikonis, gavęs Taujėnus kaip savo žmonos Marijos Radvilaitės kraitį. Taujėnus valdant B. Morikoniui dvare lankėsi Rusijos caras Aleksandras I (1812 ir 1814 m.).

Mirus grafui B. Morikoniui, dvaras vėl sugrįžo Radviloms (iš Nesvyžiaus). Karolis Radvila ir jo sūnus Konstantinas toliau grąžino dvarą. Konstantinas Radvila, gimęs 1873 m., jame gyveno iki pat sovietmečio. 1940 m. jis ištremtas į Vidurinę Aziją (Kazachstaną, vėliau į Uzbekiją). Mirė 1945 m. pradžioje, pagal vieną versiją Sibire, pagal kitą - Taškente.

Klasicistinio stiliaus Taujėnų dvaro rūmus ir parką projektavo italų kilmės architektas Pjetras de Rosis. Greičiausiai, pagal jo projektą 1785 m. pastatytas tik pagrindinis rūmų korpusas - stačiakampio plano, vienaukštis, su paaukštinta centrine dalimis. Fasadai simetriški, gausiai puošti dekoratyviniais elementais. Pagrindinio fasado centrinę dalį akcentuoja mezoninis ir šešių dorėninių kolonų portikas su trikampiu frontonu, kurį puošia dekoratyvūs muzikos, karo, žemdirbystės, augmenijos motyvų elementai. Šiaurinio fasado, atgręžto į tvenkinius ir parką, dekoras paprastesnis, jo centrinės dalies sieną skaido piliastrai, frontono vietoje - žemas atikas. Prie pagrindinio rūmų korpuso iš abiejų pusių pristatyti vienaukščiai fligeliai, greičiausiai jau po B. Morikonio mirties, dvarą valdant Radviloms. Su pagrindiniu rūmų korpusu juos jungė galerijos. Manoma, kad kairysis fligelis kartu su galerija sunaikintas Antrojo pasaulinio karo metu. Dešinysis - išliko.

XIX a. rūmų interjeras garsėjo savo prabanga ir prašmatnumu. Jį puošė giminės portretai, skulptūros, medžioklės trofėjai, senoviniai ginklai. Rūmuose buvo sukaupta turtinga biblioteka.

Prie rūmų - vienas seniausių Lietuvoje angliškojo peizažinio planavimo parkų, įkurtas Benedikto Morikonio XVIII a. pabaigoje. Taujėnų dvaro parkas XIX a. specialistų vertintas ir kaip vienas puošniausių angliškojo stiliaus parkų Lietuvoje. Svarbus jo akcentas - penkių tvenkinių kaskada. Priešais rūmus plytėjo apskritas medžiais apsodintas parteris su apvažiavimo kilpa. Radvilos, pasak to meto aprašymo, šalia rūmų įrengė didžiausią Lietuvos gėlyną.

Parko puošmena - seni ąžuolai. Nors parkas daug metų buvo apleistas, neprižiūrimas, jis neprarado savo erdvinės struktūros.

Dabar dvaras priklauso naujiems šeimininkams. Per kelerius metus restauruoti rūmai, sutvarkytas parkas, išvalyti tvenkiniai. Prie rūmų vėl pražydo gėlynai. Atgimusiame dvare rengiamos konferencijos, pobūviai, vakarai.

Šaltinis: dviejų tomų žinynas "Lietuvos dvarai".

Taujėnų dvaro nuotraukos.

Taujėnų dvaro vieta žemėlapyje.

Pyragas "Saulėgrąža"

2011-07-10T19:37:00.002+03:00

Šį savaitgalį mano virtuvėje pražydo saulėgrąža ;)

Tešlai

300 g miltų

2 a. š. kepimo miltelių

200 g cukraus

vanilinio cukraus

2 kiaušiniai

120 ml pieno

150 g sviesto

100 g aguonų

Įdarui

konservuoti persikai

2 v. š. medaus
3 v. š. grietinėlės
3 v. š. cukraus

150-200 g išlukštentų saulėgrąžų

Viename inde sumaišyti miltus, kepimo miltelius, cukrų, vanilinį cukrų. Į kitą indą sudėti kiaušinius, kambario temperatūros sviestą, įpilti pieną ir viską šiek tiek išplakti. Skystąją masę supilti į miltus, išmaišyti šluotele. Įberti aguonas ir viską gerai išmaišyti.
Tešlą sudėti į sviestu suteptą formą (jei forma silikoninė, sviestu tepti nereikia) ir 25 min. kepti 180 C įkaitintoje orkaitėje.

Kol pyragas kepa, paruošti įdarą. Persikus supjaustyti skiltelėmis. Į nedidelį puodą sudėti medų, cukrų, įpilti grietinėlę ir, nuolat maišant, pakaitinti, kol ištirps cukrus. Tuomet suberti saulėgrąžas ir masę pavirti kelias minutes.

Po 25 min. kepimo, pyragą išimti iš orkaitės. Ant pyrago sudėti persiko skilteles, saulėgrąžų masę ir pašauti į orkaitę dar 20 min.

Skanaus!

Šaltinis forumas Say7.

"Lvovo" varškėtis

2011-07-04T22:31:00.005+03:00

Deja, apie šį desertą nežinojau pernai - būčiau paragavusi Lvove... Skaičiau, kad šis desertas - ukrainiečių pasididžiavimas, be kurio neįsivaizduojama nei viena Lvovo kavinė ;)

Taigi, bandom "Lvovo" varškėtį kepti Lietuvoje ;)

0,5 kg vidutinio riebumo varškės

200 g cukraus

5 nedideli arba 4 dideli kiaušiniai

100 g sviesto

1 v. š. manų kruopų

1 citrinos žievelė

vanilinio cukraus

razinų

riešutų

Glajui

50 g sviesto

2 v. š. cukraus

5 v. š. grietinėlės

3 v. š. kakavos

Varškę pertrinti per sietelį arba sumalti mėsmale. Įdėti kambario temperatūros sviestą ir gerai ištrinti iki vientisos masės. Atskirti kiaušinių trynius nuo baltymų. Trynius išplakti su cukrumi ir sudėti į varškę. Įberti manų kruopas. Viską gerai išplakti mikseriu. Įdėti sutarkuotą citrinos žievelę, įberti vanilinį cukrų, razinas ir riešutus (pagal skonį). Išmaišyti. Tuomet išplakti baltymus iki standžių putų ir atsargiai įmaišyti į varškės masę.

Gautą masę sudėti į kepimo formą. Jei forma silikoninė, formos tepti nereikia. Jei forma metalinė, formą reikia sutepti sviestu ir pabarstyti miltais.

Varškėtį kepti 180 C įkaitintoje orkaitėje apie valandą. Viršus turi gražiai parusti. Jei viršus labai greitai iškepa ir patamsėja, varškėtį reikia pridengti kepimo popieriumi.

Iškepusį varškėtį išimti iš orkaitės ir palikti formoje, kol visiškai atvės.

Atvėsusį varškėtį apversti ant lėkštės ir apipilti glajumi.

Glajui skirtus produktus sudėti į nedidelį puodą ir pakaitinti, kol sviestas ištirps ir masė taps vienalytė.

Varškėtį, aplietą glajumi, pastatyti į šaldytuvą mažiausiai dviem valandom. O geriausia palikti šaldytuve per naktį. O jau ryte galėsite mėgautis arbata ar kava su šiuo skaniu desertu ;)

Skanaus!

P. S. Išties, labai skanus desertas. Produktų kiekis nurodytas standartinei pailgai kekso formai. Tačiau, jei Jūsų šeima didelė arba norite šiuo desertu pavaišinti svečius, siūlau kepti iš dvigubos produktų normos - desertas labai greitai "tirpsta" lėkštėje ;)

Žuvies apkepas

2011-07-02T15:32:00.004+03:00

Gali būti valgomas kaip karštas patiekalas, o šaltas - kaip užkandis.

500 g žuvies

3 kiaušiniai

1 svogūnas

1 didelė morka

1 paprika

kelios skiltelės česnako

3-4 bulvės
apie 50 ml grietinėlės
druska, pipirai, prieskoniai

Bulves išvirti ir sugrūsti.

Svogūnus supjaustyti pusžiedžiais, morkas stambiai sutarkuoti, papriką supjaustyti šiaudeliais. Keptuvėje apkepti svogūnus ir morkas, tuomet įdėti papriką ir smulkintą česnaką. Viską dar šiek tiek apkepti.

Žuvį ir apkeptas daržoves sumalti mėsmale arba blenderiu. Sudėti bulvių košę, įmušti kiaušinius, įpilti grietinėlę, įberti druskos, pipirų, prieskonių. Viską gerai išmaišyti.

Kepimo formą iškloti kepimo popieriumi (aš kepiau silikoninėje formoje, tad kepimo popieriaus nereikėjo), sudėti žuvies masę ir kepti 200 C įkaitintoje orkaitėje apie 40 min.

Iškepusį apkepą šiek tiek atvėsinti ir išimti iš formos.

Skanaus!

P.S. Šį apkepą galima daryti su įvairiomis daržovėmis - vietoj morkų galima dėti žiedinius kopūstus, pomidorus ir panašiai. Mano balkone labai užderėjo špinatai, tad aš dar įdėjau sluoksnį špinatų. Špinatus galima apvirti arba apkepti, bet aš labai skubėjau, tad šį kartą sudėjau šviežius.

Bandelės su saulėje džiovintais pomidorais, sūriu "Mozarella" ir čiobreliais

2011-06-26T14:46:00.004+03:00

Greitai paruošiamos bandelės be mielių ir kiaušinių.

Dvylikai bandelių reikės

200 ml kambario temperatūros grietinėlės (ne mažiau nei 30 % riebumo)

1 a. š. minkšto sviesto

300 g miltų

1/2 a. š. druskos

1 a. š. su kaupu kepimo miltelių

1 v. š. čiobrelių lapelių ir dar šiek tiek apibarstymui

100 - 150 g sūrio "Mozarella"

saulėje džiovintų pomidorų, mirkytų aliejuje

Minkštą sviestą ištrinti su čiobrelių lapeliais, įpilti grietinėlę, išmaišyti. Miltus sumaišyti su druska ir kepimo milteliais, supilti į sviesto-grietinėlės masę. Išminkyti tešlą. Tešlą padalinti į dvylika dalių. Iš kiekvienos dalies rankomis suformuoti maždaug 10 cm dydžio paplotėlius (kad tešla nepriliptų, stalą ir rankas apibarstyti miltais). Paplotėlį įpjauti trijose vietose, į viduriuką įdėti sūrio gabalėlį, šiek tiek pasmulkintus saulėje džiovintus pomidorus. Suformuoti bandelės kaip parodyta čia. Į bandelės viduriuką įdėti čiobrelių lapelių.

Bandeles kepti 190 C įkaitintoje orkaitėje.

Iškepusias bandeles apibarstyti šviežiais čiobrelių lapeliais.

Skanaus!

Avietinis tortas su braškėmis

2011-06-26T13:57:00.004+03:00

Senokai torto nebuvo... ;)

Produktų kiekiai nurodyti 25 cm formai.

Biskvitas

3 kiaušiniai

6 v. š. cukraus

150 g sviesto

100 ml kefyro

2 st. miltų

30 g (1 pak.) kepimo miltelių

Kremas

350 g grietinėlės

250 g rikotos arba maskarponės sūrio

4 v. š. cukraus

Pertepimas

200 g aviečių (gali būti šaldytos)

2 v. š. cukraus

Želė

1 pakelis braškių želė

braškės

Pirmiausiai kepamas biskvitas. Kiaušinius gerai išplakti su cukrumi. Po to įdėti minkštą sviestą, įpilti kefyrą ir, nuolat plakant, dalimis suberti miltus, sumaišytus su kepimo milteliais.

Kepimo formą su nuimamais kraštais sutepti sviestu, pabarstyti miltais arba tiesiog iškloti kepimo popieriumi. Supilti tešlą ir kepti 180 C įkaitintoje temperatūroje.
Iškepusi ir atvėsusį biskvitą apipjauti aplink (maždaug po 1,5 cm), t. y. iš 25 cm biskvito padaryti 22 cm. Biskvitą taip pat padalinti į tris "blynus".

Paruošti kremą - grietinėlę išplakti su cukrumi iki standžios masės. Tuomet įdėti rikotos arba maskarponės sūrį ir išmaišyti.

Pertepimui avietes sutrinti su cukrumi.

Ant kepimo formos dugno uždėti vieną biskvito "blyną", kurį sutepti aviečių mase. Tuomet uždėti kremo. Ant viršaus dėti biskvito "blyną", pertepti avietėmis ir vėl uždėti kremo. Uždengti likusiu biskvitu, pertepti aviečių mase. Sulyginti torto kraštus ir pastatyti trumpam į šaldytuvą, kad kremas šiek tiek sustingtų.

Paruošti želė. Braškių želė pakelio turinį užpilti 300 ml verdančio vandens, gerai išmaišyti. Želė atvėsinti. Braškes perpjauti per pusę.

Iš šaldytuvo išimti tortą, uždėti kepimo formos "šonus" (kepimo formą sutepti trupučiu aliejumi, kad želė nepriliptų prie formos ir lengviau išsiimtų). Į tarpus tarp torto ir kepimo formos sudėti per pusę perpjautas braškes, supilti želė ir pastatyti į šaldytuvą. Želė pilti po truputį ir po kiekvieno karto pastatyti į šaldytuvą, kad želė sustingtų. Pilant želė po truputį, braškės "neplaukios" ir torto biskvitas neišbrinks. Kai želė torto šonuose sustings, tortą papuošti likusiu kremu, braškėmis ir vėl pastatyti į šaldytuvą.

Skanaus!

Keptos bulvės su sezamo sėklomis

2011-06-22T20:50:00.003+03:00

Pradedu šviežių bulvių sezoną...

šviežios bulvės

sezamo sėklos

druska

pipirai

alyvuogių aliejus

Sezamo sėklas šiek tiek apkepti sausoje keptuvėje.

Šviežias bulves gerai nuplauti, perpjauti per pusę. Sudėjus į indą, apibarstyti druska, pipirais, apšlakstyti aliejumi. Išmaišyti.

Į skardą suberti bulves, apibarstyti sezamo sėklomis.

Kepti 220 С įkaitintoje orkaitėje iš abiejų pusių, kol bulvės gražiai apskrus.

Skanaus!

Patarimas kepėjams

2011-06-21T22:41:00.004+03:00

Kepant rabarbarų pyragą, man prireikė formulės reikiamam produktų kiekiui apskaičiuoti. Juk dažnai būna, kad recepte nurodomas produktų kiekis didesnei arba mažesnei kepimo formai ir reikia apskaičiuoti produktų kiekį savo formai. Nuo senų laikų turiu išsisaugojusi formulę (nebūtina nuo mokyklos laikų viską "laikyti" galvoje), pagal kurią ir skaičiuoju reikiamas proporcijas. Tad dalinuosi šia formule su Jumis, gal prireiks ;)

Pagal apskritimo ploto formulę reikia apskaičiuoti recepte pateiktos formos ir savo formos plotus. Gautus skaičius reikia padalinti ir taip sužinosite kiek kartų reikia didinti ar mažinti produktų kiekius.

Apskritimo ploto formulė:

S = π R ²

S – apskritimo plotas

π - Pi reikšmė 3,1416

R – spindulys

Pavyzdys.

Recepte nurodyti produktai 28 cm dydžio formai. Apskaičiuojame jos plotą: 3,1416 * 14 ² = 616.

Jūsų turima forma yra 25 cm dydžio. Apskaičiuojame jos plotą: 3,1416 * 12,5 ² = 491.

Apskaičiuojame koeficientą: 491/616 = 0,8.

Vadinasi, recepte nurodytas proporcijas 28 cm formai reikia padauginti iš 0,8, kad sužinotumėte Jums reikiamų produktų kiekį.

Jei recepte bus nurodytos proporcijos 25 cm formai, o Jūs norėsite išsikepti pyragą 28 cm formoje, tuomet recepte nurodytus kiekius reikės padauginti iš 1,3 (616/491 = 1,3).

Sėkmės kepant pyragus!

P.S. Gal nieko naujo ir nepasakiau, bet ir man pačiai gerai turėti viską vienoje vietoje.

Pica, kepta keptuvėje

2011-06-21T21:39:00.003+03:00

Žinoma, ši pica skonių neprilygsta tradicinei, orkaitėje keptai picai, bet, kai labai trūksta laiko, "sueina" ir keptuvėje kepta pica.

4 v. š. grietinės

4 v. š. majonezo

2 kiaušiniai

9 v. š. miltų

1/2 a. š. sodos

šlakelis aliejaus kepimui

Visus produktus, išskyrus miltus, išmaišyti iki vienalytės masės. Tuomet suberti miltus ir išmaišyti tešlą.

Į įkaitintą keptuvę įpilti šlakelį aliejaus, sumažinti temperatūrą ir sudėti dalį tešlos. Su šaukštu išlyginti picos paviršių, padarant nelabai storą blyną. Picos pagrindą sutepti pomidorų padažu, užberti tarkuoto sūrio, sudėti norimą įdarą. Picos viršų apibarstyti trupučiu tarkuoto sūrio. Keptuvę uždengti dangčiu ir kepti, kol išsilydys sūris ir picos pagrindo apačia gražiai apkeps.

Skanaus!

P.S. Iš nurodyto produktų kiekio gaunasi dvi didelės arba trys mažesnės picos.

Rabarbarų pyragas su morengine putele

2011-06-21T21:23:00.003+03:00

Spėjau iškepti rabarbarų pyragą, kol dar nepasibaigė sezonas ;)

28 cm kepimo formai

3 kiaušiniai

150 g miltų

100 g sviesto

100 g rudojo cukraus

150 g cukraus

1,5 a. š. kepimo miltelių

50 g krakmolo

rabarbarai

sviestas formos sutepimui

Atskirti kiaušinių trynius ir baltymus. Kambario temperatūros sviestą išplakti su ruduoju cukrumi. Kai masė taps puri, sudėti po vieną trynį ir plakti, kol kiaušinių tryniai pabals. Tuomet suberti kepimo miltelius, krakmolą ir miltus. Išminkyti tešlą. Kepimo formą sutepti sviestu (aš, kaip visada, kepiau silikoninėje formoje ir sviestu netepiau). Tešla iškloti formos dugną ir kraštus. Sudėti nuluptus ir nedideliais gabaliukais supjaustytus rabarbarus.

Pyragą kepti 200 C įkaitintoje orkaitėje 20-25 min.

Baltymus išplakti su cukrumi iki standžių putų (tinkamai išplakti baltymai neiškrenta iš apversto indo). Išplaktus baltymus sudėti ant šiek tiek apkepusio pyrago. Tuomet sumažinti temperatūrą iki 180 C ir dar kepti 35-45 min.

Skanaus!

P.S. Jei šį pyragą kepčiau antrą kartą, orkaitės temperatūrą sumažinčiau ne iki 180 C, o iki 100 - 120 C ir kepčiau ilgiau. Manau, tuomet morengas taip nepatamsėtų.

Kopūstų salotos

2011-06-21T20:59:00.001+03:00

Labai gaivios šviežių kopūstų salotos.

šviežias kopūstas

morka

agurkai

svogūno galvutė

konservuoti žirneliai

skiltelė česnako

šlakelis sojos padažo

šlakelis obuolių acto

druska

pipirai

cukrus

krapai

alyvuogių aliejus

Kopūstą smulkiai supjaustyti šiaudeliais, morką stambiai sutarkuoti, įdėti truputį druskos, cukraus, maltų juodųjų pipirų, įpilti sojos padažą ir obuolių actą, sumaišytą su trupučiu vandens. Viską išmaišyti ir šiek tiek paminkyti rankomis. Palikti pastovėti apie 10-15 min.

Tuomet įdėti šiaudeliais supjaustytus agurkus ir svogūną, žirnelius. Pašlakstyti alyvuogių aliejumi, įspausti česnaką ir viską gerai išmaišyti. Prieš pateikiant, pabarstyti smulkintais krapais.

Skanaus!

P.S. Mėgstantiems švelnesnį skonį, siūlau nedėti svogūno ir česnako.

"Fish and chips" - žuvis tešloje su bulvių šiaudeliais

2011-06-19T19:32:00.002+03:00

"Fish and chips" labai populiarus Anglijoje. Šį patiekalą pamėgo ir mano sūnus, kuris žuvies išvis nevalgo (išskyrus kinų virtuvės žuvies patiekalus).

tilapijos filė

bulvės

aliejus kepimui

druska

Tešlai

1 st. miltų

1/2 a. š. kepimo miltelių

gazuotas mineralinis vanduo

žuvies prieskoniai

druska

Žuvis tešloje

Žuvį supjaustyti kelių centimetrų pločio juostelėmis. Apibarstyti druska. Į kitą indą suberti miltus, kepimo miltelius, žiupsnelį druskos ir žuvies prieskonius. Įpilti mineralinio vandens, kad gautųsi grietinės tirštumo tešla. Žuvies juosteles pamerkti tešloje ir kepti puode arba fritiūrinėje įkaitintame aliejuje. Žuvį apkepti iš abiejų pusių. Iškepusias žuvies juosteles sudėti ant popierinių servetėlių, kad susigertų aliejaus perteklius.

Bulvių šiaudeliai

Bulves supjaustyti šiaudeliais ir pamerkti į šaltą vandenį. Pieš kepimą bulvytes nusausinti popieriniu rankšluosčiu ir kepti puode arba fritiūrinėje įkaitintame aliejuje. Bulvytes kepti, kol įgaus auksinę spalvą. Iškepusias bulvytes apibarstyti druska ir sudėti ant popierinių servetėlių, kad susigertų aliejaus perteklius

Žuvį pateikti su bulvių šiaudeliais ir citrinos skiltelėmis bei padažu. Padažui lygiomis dalimis sumaišyti natūralų jogurtą ir majonezą, įberti smulkiai supjaustytus marinuotus agurkėlius ir kaparėlius.

Skanaus!

P.S. Aš nekepu bulvių šiaudelių aliejuje, o perku šaldytas bulvytes ir kepu jas orkaitėje be aliejaus. Nežinau kas blogiau - ar šaldytos bulvės, ar šviežios bulvės, iškeptos aliejuje... Žuvis taip pat kepama aliejuje, bet orkaitėje tikrai neiškeptų su tokia skania, traškia plutele ;)

Vištienos vėrinukai

2011-06-19T13:38:00.002+03:00

vištienos krūtinėlės

pomidorų pasta

druska

pipirai

česnakas

vytintas kumpis

baziliko lapeliai

Vištienos krūtinėles perpjauti per pusę, t. y. paploninti. Kiekvieną gabaliuką dar šiek tiek išmušti. Vištieną pabarstyti druska, pipirais, smulkintu česnaku. Tuomet užtepti pomidorų pastą, uždėti plonai supjaustyto vytinto kumpio gabaliukus, baziliko lapelius. Vištienos gabaliukus susukti ir palikti pastovėti apie 1 val.

Medinius iešmelius išmirkyti vandenyje.

Vištienos suktinukus supjaustyti maždaug 2 cm storio gabaliukais ir suverti ant medinių iešmelių. Vėrinukus apkepti iš abiejų pusių keptuvėje arba orkaitėje grilio funkcija.

Pateikti su daržovėmis.

Skanaus!

P.S. Aš vietoj pomidorų pastos naudojau padažą, padarytą iš bruschetta prieskonių mišinio ir nedėjau druskos, pipirų, česnako. Vietoj vytinto kumpio dėjau liesą rūkytą šoninę.

Česnakinės bandelės

2011-06-19T10:49:00.003+03:00

Minkštos mielinės bandelės su traškia plutele ir nuostabiu česnako aromatu....

12 bandelių reikės

600-700 g miltų

20 g cukraus

1/2 a. š. druskos

1 a. š. sausų mielių

260 ml pieno

30 g tirpinto sviesto

Įdarui

60 g minkšto sviesto

6 skiltelės česnako

smulkiai supjaustytų žalumynų (krapų, petražolių)

1 kiaušinio trynys sutepimui

Visus tešlai skirtus produktus sudėti į indą ir išmaišyti tešlą (dėti tik 500 g miltų). Uždengti rankšluosčiu ir pastatyti šiltai, kad tešla dvigubai pakiltų.

Į pakilusią tešlą įberti tiek miltų, kad tešla neliptų prie rankų (rekomenduoju rankas sutepti aliejumi). Tešlą padalinti į 12 dalių ir suformuoti ovalias arba apvalias bandeles.

Uždengti rankšluosčiu ir pastatyti šiltai maždaug 30 min.

Kol bandelės kyla, paruošti įdarą. Česnaką ir žalumynus smulkiai supjaustyti, sumaišyti su kambario temperatūros sviestu. Gautą masę padalinti į 12 dalių.

Pakilusias bandeles sutepti kiaušinio trynio plakiniu. Kiekvienoje bandelėje aštriu peiliu per vidurį padaryti įpjovimą, įdėti sviesto masę.

Bandeles kepti 180 C įkaitintoje orkaitėje apie 20-30 min. - kol bandelės gražiai apskrus.

Skanaus!

Bulviniai blynai su įdaru

2011-06-18T19:54:00.002+03:00

Tradiciniai tarkuotų bulvių blynai su mėsos faršu, pagardintu morkomis ;) Man šis variantas labiau patinka.

bulvės

mėsos faršas (aš naudoju kalakutienos šlaunelių)

svogūnas

kelios morkos

keli šaukštai miltų

druska, pipirai

aliejus kepimui

Į įkaitintą keptuvę su trupučiu aliejaus sudėti smulkiai supjaustytą svogūną. Kai svogūnai apkeps, įdėti smulkiai sutarkuotas morkas ir kepti, kol morkos suminkštės. Gautą masę sudėti į faršą, įberti druskos, pipirų, išmaišyti.

Nuskųstas bulves smulkiai sutarkuoti, įberti kelis šaukštus miltų, druskos, pipirų.

Į įkaitintą keptuvę su aliejumi įdėti po šaukštą bulvių tarkių, ant jų - mėsos faršą ir ant viršaus vėl bulvių tarkių. Blynus apkepti iš abiejų pusių.

Pateikti su grietine.

Skanaus!

Trakų Vokės dvaras

2011-06-12T10:26:00.004+03:00

Seniai jau neberašiau apie Lietuvos dvarus... Tad atnaujinu primirštą temą ;)

Apie Trakų Vokės dvarą

Trakų Vokės dvaro sodyba - Vilniaus miesto pakraštyje, šalia Vilniaus - Kauno geležinkelio.

Trakų Vokės dvaro istorija

Architektūrinis ansamblis kūrėsi XIX a. antroje pusėje. Jam priklauso: rūmai (1876 - 1880), oficina, virtuvė - skalbykla, ūkvedžio namas, kumetynas, bokštas, ūkinis pastatas, šulinys, tvartas, arklidės, kluonas, koplyčia - mauzoliejus, namas, svirnas, pietinės pusės sargo namas, pietiniai vartai, vakarinės pusės sargo namas, vakariniai vartai, šiauriniai vartai, tvoros fragmentai. Dvaro parkas įkurtas 1884 m., rekonstruotas 1898 - 1900 m.

Pastatų architektūroje atsispindi istorizmo laikotarpiui būdinga stilistinių formų įvairovė. Dvaro ansamblyje harmoningai dera neoklasicizmas, neobarokas, neogotika, liaudies architektūros tradicijos.

Neoklasicistiniai Trakų Vokės dvaro rūmai statyti 1876 - 1880 m. pagal garsaus to meto italų kilmės architekto Leonardo Jano Liudviko Markonio projektą. Savo kompozicine idėja rūmai primena garsiuosius Varšuvos Lazenkų rūmus. Pagrindinį Trakų Vokės rūmų fasadą centre akcentuoja įgilintas portikas su dviem kolonomis. Fasade iš parko pusės išryškintos trys pusiau rotondinės iškyšos, žyminčios šoninius rizalitus ir didžiąją salę. Rūmų centrinėje dalyje iškilęs apžvalgos bokštas belvederis.

Vienos įdomiausių sodybos statinių - H raidės formos arklidės, dengtos laužtu mansardiniu stogu.

Pietiniai (pagrindiniai) dvaro vartai meniniu požiūriu vieni vertingiausių neogotikinių vartų Lietuvoje. Jų stulpus skaido neogotikinės kolonėlės, remiančios dailų frizą, virš kurio - piramidinės karūnos. Vartus puošia neogotikiniai reljefai. Netoliese - 1870 m. statyta Tiškevičių giminės koplyčia - mauzoliejus. Jos pagrindinio fasado kampai akcentuoti daugiabriauniais stulpais, virš kurių - šventųjų skulptūros. Neogotikinei koplyčiai rimties teikia smailiaarkės langų ir durų nišos.

Seniausia iš dvaro pastatų - medinė oficina - fligelis, išlikęs iš tų laikų, kai šios žemės priklausė dvarininkams Dombrovskiams (XVIII a. pab. - XIX a. I pusė). Dabartinėje rūmų vietoje tada stovėjo medinis jų gyvenamasis namas.

Visi ansamblio pastatai išsidėstę aplink didelį kiemą. Dvaro sodybą juosia mūrinė tvora (išlikusi fragmentiškai) su vartais iš trijų pusių. Šiaurinę ir pietrytinę sodybos dalį užima laisvo planavimo parkas, šiaurinėje jo pusėje tyvuliuoja trys tvenkiniai. Juose dvaro klestėjimo laikais veistos vertingų rūšių žuvys. Išlikę visi senieji parko keliai ir takai, lapuočių medžių alėjos. Už pietinių dvaro vartų link rūmų veda liepų alėja, kurios gale - erdvus parteris su fontanu, rūmai. Reprezentacinė, griežtai geometriškai suplanuota, sodybos dalis kontrastuoja su peizažine parko dalimi, išsidėsčiusia Vokės upės šlaituose, - joje vingiuojantys takeliai, akmeniniai laiptai, poilsio aikštelė. Čia galima rasti ir kažkada sruvenusio šaltinio vandenvietę su nedideliu baseinėliu, sudėtu iš akmenų.

Vaizdingas dvaro parkas įkurtas 1898 - 1900 m. pagal prancūzų kraštovaizdžio architekto E. F. Andrė projektą.

Trakų Vokės dvaro sodyba - viena raiškiausių bei vertingiausių istorizmo laikotarpio rezidencijų Lietuvoje.

Ilgą laiką Trakų Vokės žemės priklausė totoriams, apgyvendintiems čia dar Vytauto Didžiojo laikais. XVI a. jos atiteko Abrahimui Zavadskiui, kuris jas pardavė Lietuvos didikui Povilui Sapiegai. Sapiegos Trakų Vokę valdė iki XVIII a. pabaigos. Vėliau ji priklausė didikams Dombrovskiams, kurie 1850 m. žemes pardavė tuometiniam Vilniaus bajorų maršalkai grafui Jonui Tiškevičiui. J. Tiškevičius pastatė iki mūsų dienų išlikusius dvaro rūmus. Po J. Tiškevičiaus mirties dvaras atiteko jo sūnui, taip pat Jonui. Po ankstyvos Jono Tiškevičiaus ir jo žmonos Elžbietos Krasinskos mirties dvarą paveldėjo jų mažamečiai vaikai, kurie augo Lenkijoje. Sulaukęs pilnametystės, dvarą perėmė Jonas Mykolas Tiškevičius. Jis jaunas žuvo lėktuvo katastrofoje, palaidotas šalia dvaro koplyčios - mauzoliejaus. Paveldėtojais vėl tapo nepilnamečiai palikuonys, tačiau kilęs Antrasis pasaulinis karas sujaukė dvaro paveldėjimo seką. Per karą nukentėjo dvaro rūmai. Pokaryje rūmai - tuometinės Lietuvos Ministrų tarybos vila. Restauruoti 1971 - 1978 metais. Vėliau daug metų čia dirbo Žemdirbystės instituto mokslininkai. Jų dėka rūmai neblogai išsilaikė per dvarų niekinimo ir ignoravimo laiką. Dabar rūmuose įsikūrusi Lietuvos bajorų karališkoji sąjunga, čia vyksta įvairūs šios sąjungos renginiai.

Šaltinis: dviejų tomų žinynas "Lietuvos dvarai", internetas.

Trakų Vokės dvaro nuotraukos.

Trakų Vokės dvaro vieta žemėlapyje.

Šokoladiniai Guinness ledai

2011-06-06T20:27:00.004+03:00

Karšta... Ne tas žodis, kaip karšta... Tokiu oru tik ir valgyti ledus... Savaitgalį išbandžiau ledų receptą su alumi. Mums patiko, tad dalinuosi :)

200 g juodo šokolado

1 puodelis pieno

1/2 puodelio cukraus

4 kiaušinių tryniai

1 puodelis grietinėlės

3/4 puodelio Guinness stipraus alaus

1 a. š. vanilės ekstrakto

Į puodą supilti pieną, įberti cukraus ir trumpai pakaitinti ant vidutinės liepsnos. Kol pienas kaista, išplakti kiaušinius trynius. Išplaktus trynius supilti į pieną ir, nuolat maišant, kaitinti kol masė sutirštės. Tuomet įdėti gabaliukais sulaužytą šokoladą ir kaitinti, kol šokoladas ištirps. Puodą pastatyti į šaltą vandenį, kad masė atvėstų. Į atvėsusią masę supilti alų, vanilės ekstraktą ir įdėti išplaktą grietinėlę. Viską gerai išmaišyti ir, sudėjus į indą šaldymui, pastatyti į šaldiklį. Pirmas dvi valandas kas 20 min. stingstančius ledus išplakti šluotele.

Skanaus!

Generolo Tso vištiena

2011-06-05T22:32:00.004+03:00

Tai saldžiai-aštrus vištienos patiekalas, labai populiarus Amerikos ir Kanados kinų restoranuose. Apie patiekalo kilmę sklando įvairios legendos, bet man teko skaityti šią: Generolas Tso taip mėgo šį patiekalą, kad net puolant priešui, nepaliovė mėgautis šia vištiena ir pralaimėjo kovą... Nežinau, kiek tame tiesos, bet ko gero kiekvienas patiekalas turi savo istoriją ;)

Išbandžiau kelis šio patiekalo variantus, bet šis labiausiai patiko. Kaip sakė mano sūnus: "Žiauriai skanu!!!". Taigi dalinuosi - gal ir Jums žiauriai patiks ;)

600 g vištienos krūtinėlės

1 kiaušinis

4 v. š. ledinio vandens

150 g + 1 v. š. kukurūzų krakmolo (jei neturite, tiks ir bulvių)

4 skiltelės česnako

nedidelis gabalėlis imbiero šaknies

1 aštrus pipiras

svogūnų laiškai

200-300 ml vandens

4 v. š. sojos padažo

4 v. š. cukraus

1 v. š. balto vyno acto

aliejaus kepimui

Vištieną supjaustyti nedideliais gabaliukais. Kiaušinį išplakti su lediniu vandeniu, įberti 150 g kukurūzų krakmolo. Į paruoštą masę suberti vištienos gabaliukus ir gerai išmaišyti.

Kol vištiena mirksta tešloje, pasiruošti kitus produktus. Smulkiai supjaustyti česnaką ir imbierą. Pipirą supjaustyti įstrižai, plonais gabaliukais. Svogūno laiškus supjaustyti juostelėmis.

Paruošti padažą: į vandenį supilti sojos padažą ir actą, suberti cukrų.

Į gerai įkaitintą keptuvę įpilti aliejaus ir dar pakaitinti, kad aliejus būtų karštas. Tuomet dalimis sudėti vištienos gabaliukus. Vištieną apkepti iš visų pusių, bet svarbiausiai - neperkepti. Turi gautis sultinga vištiena su traškia plutele. Iškepusius vištienos gabaliukus sudėti ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų aliejus. Taip iškepti visą vištieną.

Kai vištiena iškeps, į keptuvę su aliejumi sudėti česnaką ir imbierą. Trumpai apkepti ir supilti padažą. Kaitinti, kol padažas užvirs. Tuomet puodelyje išmaišyti 1 v. š. krakmolo su trupučiu vandens ir supilti į padažą keptuvėje. Pakaitinti, kol padažas sutirštės. Tada sudėti vištienos gabaliukus, išmaišyti ir pakaitinti kelias minutes. Prieš pateikiant, suberti aštraus pipiro gabaliukus ir svogūno laiškus.

Pateikti su virtais ryžiais.

Skanaus!

Salotos su kepta vištiena

2011-05-29T09:46:00.001+03:00

Ko gero, niekam ne naujiena tokios salotos, bet vis gi parašysiu kaip aš jas darau ;)

200 g vištienos krūtinėlės

2 v. š. sojos padažo

1 v. š. alyvuogių aliejaus

2 v. š. miltų

2 v. š. sezamo sėklų

aliejus kepimui

salotų lapai

pomidorai

agurkai

mėgstamas salotų padažas

Vištieną supjaustyti juostelėmis. Užpilti sojos padažu ir aliejumi, palikti maždaug pusvalandžiui marinuotis.

Išmarinuotas vištienos juosteles apvolioti miltų ir sezamo sėklų mišinyje, iškepti gerai įkaitintame aliejuje. Vištieną kepti nedideliais kiekiais ir, svarbiausia, neperkepti - tuomet vištiena bus traški, bet viduje išliks sultinga. Iškepusias vištienos juosteles sudėti ant popierinių servetėlių, kad susigertų aliejaus perteklius.

Į lėkštę sudėti suplėšytus salotų lapus, nemažais gabaliukais supjaustytus pomidorus, juostelėmis supjaustytus agurkus, keptas vištienos juosteles. Salotas pagardinti mėgstamu padažu ir skanauti.

Skanaus!

Lazanijos suktinukai

2011-05-28T17:07:00.001+03:00

Seniai čia nesirodžiau - jau ir namiškiai pasiilgo naujų mano eksperimentų virtuvėje, ir draugai pasigedo naujų įrašų... Tad šį savaitgalį, tarp darbų, buities ir naujų kelionių planavimo, pasidalinsiu naujais ir senais, bet dar neaprašytais, receptais.

Šiandien pietums gaminau šiuos lazanijos suktinukus. Jau ne kartą esu juos gaminusi, bet nei karto taip ir nepasidalinau šiuo receptu.

16 lazanijos lakštų

400 g kalakutienos faršo

1 svogūnas

kelios skiltelės česnako

1 nedidelis indelis konservuotų pomidorų savo sultyse

šlakelis aliejaus

200 g fermentinio sūrio

100 g varškės

1/2 litro pieno

1 v. š. miltų

druska, pipirai, prieskoniai

Lazanijos lakštus išvirti, perlieti šaltu vandeniu, kad sudėjus vieną ant kito nesuliptų.

Keptuvėje su šlakeliu aliejaus apkepti smulkiai supjaustytą svogūną ir česnaką. Po to įdėti faršą, apkepti. Sudėti smulkiai supjaustytus pomidorus, įpilti pomidorų sultis iš indelio. Įberti druskos, pipirų, prieskonių pagal skonį. Viską išmaišyti ir troškinti, kol išgaruos skystis.

Fermentinį sūrį stambiai sutarkuoti. 1/3 sūrio atidėti, likusį sūrį sumaišyti su varške, pienu ir miltais. Įberti pipirų (aš dar įbėriau truputį malto muskato riešuto).

Ant lazanijos lakšto uždėti faršo, susukti ir perpjauti per pusę - tuomet suktinukas bus mažesnis ir tvirčiau laikysis inde. Taip susukti visus lakštus. Gautus suktinukus sustatyti į karščiui atsparų indą, užpilti paruoštu varškės padažu ir užberti likusį sūrį. Indą uždengti ir kepti 220 C įkaitintoje orkaitėje apie 30-40 min.

Skanaus!

Kibinai

2011-04-30T19:07:00.003+03:00

Esu išbandžiusi ne vieną kibinų kepimo variantą, bet darant tešlą pagal šį receptą gaunasi skaniausi, gražiausi kibinai :)

Tešlai

550 g miltų

225 g margarino

2 kiaušiniai

100 g grietinės

druska

Įdarui

0,5 kg kiaulienos sprandinės

2 svogūnai

25 g margarino

šlakelis vandens

druska, pipirai

Sutepimui

1 kiaušinio trynys

keli lašeliai vandens

Pirmiausiai paruošiama tešla.

Į indą suberti miltus, druską, sudėti gabaliukais supjaustytą margariną. Margariną sumaišyti su miltais, kad gautųsi trupinėliai. Tuomet įmušti kiaušinius, įdėti grietinę. Išminkyti tešlą. Tešlą įdėti į indą, uždengti ir maždaug 30 min. pastatyti į šaldytuvą.

Kol tešla ilsisi šaldytuve, paruošiamas įdaras.

Mėsą ir svogūnus smulkiai supjaustyti, įdėti mažais gabaliukais supjaustytą margariną, įberti druskos, pipirų, įpilti šlakelį vandens, išmaišyti.

Tešlą padalinti į lygias dalis (iš nurodyto produktų kiekio turėtų gautis 16 kibinų). Iš kiekvienos dalies iškočioti nestorus tešlos blynus, ant kurių uždėti po gerą šaukštą įdaro. Užspausti tešlos kraštelius, suformuojant pynutę.

Kibinus sudėti ant kepimo popieriumi išklotos skardos, sutepti kiaušinio trynio ir vandens plakiniu. Kepti 200 C įkaitintoje orkaitėje apie 30 min.

Skanaus!

Sveikinu su nuostabiu Velykų rytu!

2011-04-24T09:00:00.003+03:00

Tele Bim-Bam - Velykų rytas...

Vištienos iešmeliai su vynuogėmis

2011-04-17T16:13:00.002+03:00

Greitai paruošiamas ir skanus patiekalams pietums.

500-600 g vištienos krūtinėlės

2 v. š. alyvuogių aliejaus

1 v. š. citrinos sulčių

2-3 skiltelės česnako

vynuogės

druska, pipirai

prieskonių mišinys (aš dėjau Provanso žolelių mišinį)

Vištieną supjaustyti nedideliais gabaliukais.

Aliejų sumaišyti su citrinos sultimis, įspausti česnaką, įberti druskos, pipirų pagal skonį, prieskonių. Gautu marinatu užpilti vištienos gabaliukus, išmaišyti ir palikti marinuotis (ne šaldytuve) maždaug 30 min.

Medinius iešmelius apie 15 min. pamirkyti vandenyje.

Vištienos gabaliukus ir vynuoges susmeigti ant iešmelių. Kepti orkaitėje arba ant grilio, kol vištiena iškeps ir paskrus.

Pateikti su kuskusu, ryžiais arba ryžiais su daržovėmis.

Skanaus!

Ryžiai su daržovėmis

2011-04-17T15:59:00.002+03:00

Kai atsibos virti ryžiai, siūlau garnyrui pasigaminti šiuos ryžius ;)

2 pomidorai

1 paprika

1 morka

1 svogūnas

1 st. ryžių

truputis aliejaus

druskos, pipirų pagal skonį

šaukštelis cukraus

keli lauro lapeliai

Pomidorus stambiai sutarkuoti arba smulkiai supjaustyti. Papriką ir svogūną smulkiai supjaustyti. Morką smulkiai sutarkuoti.

Keptuvėje įkaitinti šlakelį aliejaus. Suberti svogūnus, šiek tiek apkepti. Sudėti morkas, papriką. Apkepti. Tuomet sudėti pomidorus ir pakaitinti kelias minutes. Suberti ryžius, druską, pipirus, cukrų, įmesti lauro lapelius. Įpilti 2 st. vandens. Viską išmaišyti. Troškinti, kol ryžiai išbrinks ir išgaruos skystis.

Skanaus!

Keptos stintos marinate

2011-04-08T20:59:00.001+03:00

Bent porą kartų metuose mūsų namai pakvimpa agurkais.... Bet kvapas sklinda ne nuo agurkų, o nuo mano labai mėgstamų stintų :) Iki šiol stintas gamindavau pačiu paprasčiausiu būdu - apvoliojus miltuose, iškepdavau aliejuje. Šį kartą iškeptas stintas nusprendžiau dar ir pamarinuoti. Tad, dalinuosi šiuo eksperimentu.

Produktus dėjau iš akies, bet nurodysiu apytiksles normas.

1 kg išvalytų stintų

miltai apvoliojimui

aliejus kepimui

4-5 skiltelės česnako

keli lauro lapeliai

šaukštelis juodųjų pipirų žirneliais

1 v. š. maltos saldžiosios paprikos

šakelė rozmarino

2-3 v. š. aliejaus

200 ml balto sauso vyno

4-5 v. š. balto vyno acto

druskos pagal skonį

Išvalytas stintas apvolioti miltuose ir iškepti aliejuje. Iškepusias stintas vienu - dviem sluoksniais sudėti į indą. Kol stintos vėsta, paruošti marinatą.

Į įkaitintą keptuvę įpilti 2-3 šaukštus aliejaus, sudėti peiliu sutraiškytas česnako skilteles, lauro lapelius. Šiek tiek apkepti. Tuomet įmesti rozmarino šakelę, pipirų žirnelius. Įberti maltą papriką ir iškart įpilti vyną, kad paprikos milteliai neparuduotų. Kaitinti, kol vynas užvirs, tuomet įpilti vyno actą, įberti druskos pagal skonį, viską išmaišyti ir nukelti nuo ugnies. Paruoštu marinatu užpilti stintas.

Indą su stintomis uždengti. Kai stintos su marinatu atvės, indą pastatyti į šaldytuvą ir palikti pastovėti mažiausiai nakčiai. Kitą dieną jau galima skanauti :)

Skanaus!

Šokoladinė bananų "bomba"

2011-03-27T12:55:00.002+03:00

Desertas savaitgaliui :)

200 g juodojo šokolado

4-5 bananai

50 g žemės riešutų

Bananus supjaustyti griežinėliais ir, sudėjus į indą, pastatyti į šaldiklį. Laikyti šaldiklyje, kol bananai sušals į kietus gabalėlius.

Šokoladą ištirpinti vandens garuose. Silikonines pusrutulių formeles sutepti plonu sluoksniu šokolado. Pastatyti į šaldytuvą. Kai šokoladas sustings, užtepti dar vieną sluoksnį šokolado. Taip po truputį sutepti visą šokoladą (gaunasi 4 sluoksniai).

Riešutus apkepti sausoje keptuvėje, nulupti luobelę ir šiek tiek susmulkinti.

Sušalusius bananus sutrinti blenderyje arba elektriniu trintuvu. Gautą masę konditeriniu švirkštu arba šaukštu sudėti į šokoladu padengtas formeles. Viršų apibarstyti smulkintais riešutais.

Formeles pastatyti į šaldiklį, kad bananų masė sustingtų.

Prieš pateikiant, bananines "bombas" išimti iš formelių ir 10-15 min. palaikyti kambario temperatūroje.

Skanaus!

Šaltinis Use real butter

Pica "Saulutė"

2011-03-26T21:46:00.001+02:00

Pagaliau atsirado laiko ir jėgų pagaminti ką nors naujo namiškiams. Dalinuosi ir su Jumis šiandienos vakarienės receptu.

100 ml šilto vandens

100 ml šilto pieno

1,5 a. š. sausų mielių

1,5 a. š. cukraus

1 a. š. druskos

1 kiaušinis

50 ml aliejaus

400 g miltų

Į skysčius (šiltą vandenį ir pieną) suberti mieles ir cukrų. Išmaišyti ir palikti pastovėti. Kai mielės pradės "burbuliuoti", sudėti likusius produktus ir gerai išminkyti tešlą. Tešlą pastatyti šiltai maždaug valandai, kad tešla pakiltų dvigubai.

Pakilusią tešlą padalinti į dvi dalis. Kiekvieną dalį iškočioti į maždaug 20-24 cm dydžio paplotėlį - picos pagrindą. Pagrindą sutepti pomidorų padažu, sudėti norimus produktus, apibarstyti tarkuotu sūriu. Pagrindo viduriuką palikti be įdaro. Tešlą pagrindo centre peiliu padalinti į aštuonias dalis, gautus trikampėlius užlenkti ant įdaro ir prispausti prie pagrindo.

Picą kepti 200 C įkaitintoje orkaitėje, kol pica pakils ir gražiai apskrus.

Skanaus!

P.S. Įdarui galima sudėti įvarius maisto likučius, esančius šaldytuve. Aš vieną picą padariau su virtu kumpiu, marinuotais agurkėliais ir kelmučiais. Kitą - su tunu, alyvuogėmis ir svogūnais.